2022, l'impuls de Lebrija
La Casa de la Cultura de Lebrija , situada a l'antiga Cilla Eclesiàstica, s'engalona. Tot està llest per a la inauguració de la sala expositiva Lebrija Tartèsica . La mostra, que exhibeix una de les dues rèpliques dels famosos “Candelabros de Lebrija” , és un altre pas més de la Delegació de Cultura, Patrimoni i Turisme local perquè el municipi s'assenti entre les principals destinacions de la xarxa turística de la província de Sevilla.
No gaire lluny d'allà, al pati de l'Ajuntament, es troba l'espai d'interpretació d'Elio Antonio de Nebrija. Aquest humanista lebrijà va ser l'autor de la primera Gramàtica de la Llengua castellana el 1492 i el 2022 es compleix el V Centenari de la seva mort . El municipi fa mesos de preparació perquè l'efemèride sigui el trampolí cap a l'arribada de més visitants.
Elio Antonio de Nebrija
“Lebrija mai no ha mirat el turisme encara que té atractius per fer-ho”, diu el Delegat de Cultura, Patrimoni i Turisme, José Martínez . La seva localització, entre el camp i la aiguamolls del Guadalquivir , han fet que l'agricultura hagi estat sempre el seu principal motor econòmic.
A més, la dinamització turística es complica a causa de la proximitat de llocs com Utrera, Jerez de la Frontera o Sevilla.
Però hi ha potencial. El seu patrimoni històric i sociocultural, assentats en l'activitat i la tradició artesana i en el flamenc, fan que Lebrija busqui convertir-se en un lloc on no només es vagi a “fer el dia” . I per això l'oferta gastronòmica s'afanya per engatusar els més sibarites.
TRADICIÓ VINATERA
Amagada, sense voler treure protagonisme a la Església de l'Oliva , es troba la Celler del Marquès de Sant Gil . Aquest espai porta al cor de Lebrija des del 1711 i es pot visitar sempre que s'acordi amb antelació. Juntament amb les característiques dependències vinculades a l'elaboració ia l'envelliment dels seus vins, la casa-celler compta amb una tafona, unes quadres, una zona d'horta i uns jardins repartits per un espai que arriben als 4000m2.
La visita dura una hora aproximadament i és una oportunitat per conèixer el projecte que una de les germanes del marquès va reviure el 2015: Bodegas Halcón. Aquests cellerers han consolidat la relació de Lebrija amb el Marc de Jerez ; és l'única localitat sevillana a la zona de producció de la Denominació d'origen.
A més, a les seves instal·lacions hi ha un despatx on adquirir els seus vins generosos (l'olorós, “Zamarrita”, és glòria beneïda!), vins de licor dolç (cream i Pedro Ximenez) i vermut.
El Celler del Marquès de Sant Gil porta al cor de Lebrija des de 1711
Al sector del vi, Lebrija ostenta l'única Denominació d'Origen Protegida (DOP) de la província de Sevilla . La Celler González-Palaus , fundada el 1960, impulsa la producció, l'elaboració i l'envelliment d'uns vins que es limiten als termes municipals de Lebrija i El Cuervo des del 2005.
“Hi ha llebrians que no saben que tenim una DOP”, diu el director comercial, Félix González , que busca posar a l'aposta vitivinícola que iniciés el seu pare. Per això realitza visites a les seves vinyes ia la celler Los Arcos, al nucli històric de la ciutat , per degustar un tast dels seus vins entre els quals destaquen el negre criança Overo , el flor de Lebrija Frasquet , el vi blanc de criança biològica Només ” i el Lebrija Old Vi Sec.
Gónzalez guarda un mapa amb els cellers històrics de Lebrija , que a principis del segle XX comptava amb unes 50. En aquells dies ja existia Cellers Fumat , popularment coneguda com La Xocada . Manuel Ahumada supervisa una producció pròpia i manté una tradició que arriba a les quatre generacions.
Al seu establiment del carrer Marines es mol el raïm a finals d'estiu ia la sagristia, a la del darrere del bar, s'envelleixen els vins que gaudeixen veïns i visitants. “Segueix tot igual. No hem canviat”, explica, Manuel . La Xocada és un lloc de trobada, tertúlia i on es permet portar menjar del carrer. Manuel posa el vi en un dels llocs més folklòrics de Lebrija.
CULTE A LA TELERA
L'Ajuntament de Lebrija ha iniciat els tràmits perquè el pa de la localitat obtingui el distintiu de Indicació Geogràfica Protegida (IGP) . A la seva croada contra la expansió del pa precuinat , diversos forners locals volen posar en valor un producte que espera aconseguir aviat aquesta identificació de la Unió Europea.
La telera, la peça per excel·lència de Lebrija , serà llavors una altra raó perquè el municipi aparegui als mapes forners d'Espanya. “La IGP pot donar un impuls al pa que aquí no està prou reconegut”, diu el forner Domi Vélez, encarregat de la secretaria tècnica de la IGP.
La Canyada fleca i confiteria
La telera és l?emblema que aquesta localitat de la comarca Guadalquivir-Doñana vol alçar juntament amb altres pans nacionals com el d'Alfacar, el gallec o de pagès.
Al Consistori saben que la IGP és un altre atractiu per al turisme gastronòmic i que portarà a molts visitants que poden gaudir de les elaboracions de diversos forns i obradors com El Forn de Vélez, La Canyada, Forn Colom o el Forn de Nostra Senyora del Roser.
ON MENJAR
El festival de flamenc de Lebrija, una de les seves principals cites culturals, es diu La Caracolá. No és estrany que uns dels plats referència del municipi sigui, per tant, els cargols en brou i les cabres amb salsa. I acaba d'arrencar la temporada!
El Restaurant Miano , que serveix cabretes durant tot l'any , no dóna abast. El plat estrella aquí són les cabretes amb tomàquet. Una altra alternativa és el Bar El Pava on per a molts hi posen els millors cargols de Lebrija.
Per tapejar, Casa Anselm . És el comerç més antic de Lebrija i porta obert des de 1836. A la seva carta es poden trobar formatges i chacinas ibèriques, conserves i tot tipus de montaditos. Per a àpats casolans, la família Ruiz proposa una oferta tradicional al seu Bar Lechuga.
Bacallà al pill-pill
Si s'aconsegueix un lloc, el punt de referència gastronòmic de Lebrija és la Venta Luis Rey. Rubén Caballero innova amb la cuina casolana per deixar el comensal abstret amb els sabors de sempre, però les presentacions del qual són molt innovadores. Proveu, si podeu, les carxofes de temporada amb manetes i foie!
Romana, tartèsica, flamenca i artesana. Vinícola, fornera i lloc de naixement del, potser, l'humanista espanyol més reconegut . Lebrija té cartes per consolidar el seu atractiu turístic. 2022 és a la cantonada.