Tànger, Marroc
Darrere de la porta de la Kasbah no passa el temps. Hi ha carrers on només se sent el silenci, els ocells a primera hora del matí o algun nen corrent divertit. No obstant això, un cop creuat l'arc que la separa de la Medina (la zona més nova del casc de la ciutat), els carrers són un formiguer de transeünts locals que s'afanyen a acabar les compres abans que caigui el sol, comercien des de les seves botigues o parlen pel mòbil mentre recorren amb pas decidit els carrerons esbojarrats d'aquesta multicultural urbs.
La kasbah, que servia d'alcassaba al segle X (la part més antiga de Tànger) i la Medina estan connectades per la Rue de la Kasbah , que desemboca a Rue de l’Italie (nomenada així per la seva població italiana de principis de segle) . Passejar-la és una de les millors maneres de submergir-se en la cultura tangerina i descobrir uns quants tresors que no solen aparèixer a les guies de viatge.
El nostre recorregut desperta els cinc sentits i els posa a prova contínuament (aquí no es pot triar, s'usen tots des que un s'aixeca fins que es fica al llit) . Comencem per la cruïlla que uneix la Rue d’ltalie, una de les artèries més vives i transitades de la Medina, amb la Kasbah.
Comença a la Plaça del 9 d'abril (que, en aquest cas, funcionaria de "Roma", perquè tots els camins de la ciutat hi condueixen) i acaba aquí, a la intersecció on es creuen l'antic Cinema Alcàsser (que encara conserva el seu lluminós) i el Cafè Colom. La terrassa d'aquest últim l'ocupen, la majoria del temps, prenent cafè i fumant (si és al matí) o homes i turistes prenent te si és a la tarda. Aquest regust autèntic de tendal seixant i taula de metacrilat, dóna pas a una infinitat de basars, perruqueries i botigues de dàtils (un dels ingredients bàsics a la cuina àrab) .
Es tracta d'un ordre dins del desordre que, segons avancem per la costa cada cop més costeruda, es va dissipant per esquitxar uns quants locals a un costat ia l'altre del carrer que criden la nostra atenció. L'olor d'ametlla (una altra matèria primera de la rebosteria marroquina gràcies al seu excedent nacional) ia sucre torrat és el primer, i prové de la Patisserie Rouas , on es poden degustar les famoses “banyes de gasela” o la chebakia, un dels dolços més típics de la zona. Provem-ne un de cada i ens els portem en caixes.
Amb la gana content de moment, donem curs a la nostra curiositat en algunes dels tallers d'artesania que se succeeixen a mà esquerra, des de ceràmica local (les rajoles marroquines també estan entre les més cobejades) fins a peces de cuir o fusta. Tot, des del mateix lloc, es fabrica o s'arregla.
La nostra vista també es meravella en veure l'amalgama d'objectes que s'acumulen a algunes de les botigues de la part superior del carrer, que s'uneixen als dels comerciants i nens que, durant el dia, venen des de gorres tradicionals fins a carteres, encara que també alguns béns molt insospitats.
En aquesta varietat ens sorprèn la sobrietat de Les Singulier, al número 49 de Rue de la Kasbah. Aquest sobri atelier ven des de roba i accessoris dissenyats a mà (ull a les samarretes i totes de Rock Du Tanger , que estan creant tendència) fins a llums, fotografies, quadres de ceràmica i altres peces contemporànies de fabricació marroquina.
Quan la gana prem (diuen que fins a l'aire en aquesta ciutat desperta la gana), busquem amb compte l'entrada del Cafè À L’Anglaise . Situat al número 37, aquest petit restaurant ocupa l'estada principal d'un habitatge i està regentat per una mare i una filla que fan les delícies del més exquisit paladar.
Ofereixen tajine de pollastre amb llimona, peix a la brasa i el famós cuscús de pollastre o vegetal, a més d'altres plats com ara la quiche de verdures o les tapes marroquines, i són tan saborosos que fan que recalar-hi més d'una vegada sigui gairebé una obligació. A més, els seus assequibles preus -a menys de cinc euros el plat- fan que sigui una recomanadíssima opció de cuina casolana a la ciutat.
Després d'un tradicional te amb menta (aquí, tamany mojito), ve de gust descansar. Així que creuem la porta de la Kasbah i baixem unes petites escales on, només tocar la cantonada, un pòrtic de fusta d'estil mossàrab ens donarà la benvinguda a un dels secrets millors guardats de la ciutat i també segurament el millor llit a la que hagis dormit mai: ** La Maison Blanche **. Són nou habitacions úniques que uneixen, de manera exquisida, tot l'encant de la tradició i el luxe de la modernitat junts. Tànger comença aquí.
Els capvespres tangerins són únics