Els famosos sandvitxos de The Cheese Bar.
A Camden Town no li falta res per ser absolutament perfecte. El **barri de Londres** guarda un petit secret (que potser tu ja hagis descobert) i és The Cheese Bar , una petita taverna dedicada al formatge . Hi ha res millor que un bon sandvitx de formatge fos ? Sí, 30 varietats de formatges britànics esperant-te i dient-te “vine i menja'm”.
Per descomptat no et pots perdre els seus sadvitxos a la planxa , però a The Cheese Bar hi ha molt més. “Oferim un menú centrat en el formatge que combina els nostres famosos sandvitxos, 'confort food' i plats petits enginyosos per compartir, amb èmfasi en els maridatges liderats per xefs i productes de qualitat”, expliquen a Traveler.es des de Cheese Bar.
Burrata a Cheese Bar.
The Cheese Bar porta des del 2013 donant de què parlar i demostrant que el formatge britànic no té res a envejar al francès. Primer a través de The Cheese Truck, servint sandvitxos de formatge a la graella a Londres i Regne Unit, des de dues furgonetes de gelats de la dècada de 1970 anomenades Alfie i Audrey.
El fundador va tornar dels Estats Units amb un gran somni, pocs diners a la butxaca i una vella furgoneta de gelats que va instal·lar fora de casa. “Des dels seus humils inicis a Maltby Street Market , servint 20 sandvitxos sota la pluja a familiars i amics, es va convertir en un ferm participant al circuit de festivals del Regne Unit. La Cheese Truck ha servit més de 150.000 sandvitxos i ha fos més de 20 tones del millor formatge britànic ”, expliquen a Traveler.es.
El 2016 a través d'una campanya de crowfounding van aconseguir 130.000 lliures per crear The Cheese Bar , que va obrir definitivament el 2017. Un restaurant informal , així ho descriuen ells, per a 54 persones al cor de Camden.
The Cheese Bar a Camden Town.
ELS FAVORITS
Aquest temple està dedicat a el millor del formatge britànic , tots ells pertanyen a productors i artesans de granges al Regne Unit on elaboren els formatges de forma tradicional . “El nostre objectiu és compartir el nostre menjar amb la major quantitat de gent possible, mentre eduquem i informem de com poden ser de bons productes britànics ”.
A The Cheese Bar podràs gaudir de la mozzarella i burrata de La Latteria, a l'oest de Londres, i del formatge Chihuahua de Gringa Dairy a Peckham. De fora de Londres, un altre dels més populars a The Cheese Bar és el formatge cheddar de Quicke i, el Baró Bigod , un formatge de llet crua i brie fabricat per Fen Farm Dairy a Suffolk.
I els millors plats? Els palets de mozzarella són tot un clàssic. “També els ous escocesos fumats i púding negre; i la raclette de formatge blau amb formatge Young Buck de Belfast , carn de vaca salada, papes i mel trufada són alguns dels nostres favorits”, afegeixen. Tots ells els trobareu per 6 o 9 lliures.
Els seus palets de mozzarella.
ELS MÉS ESPECIALS
Si el que vols és provar coses diferents i inèdites, aquestes són les seves recomanacions. Moorland Tomm , fet per una comunitat de Camphill a Botton Village , una empresa social per a persones amb discapacitat completament sostenible i biodinàmica. "Només produeixen una petita quantitat d'aquest formatge cada any i tenim la sort de tenir-lo al nostre menú", assenyalen.
També el formatge blau de Young Buck, la primera llet crua de Irlanda del Nord feta per Mike's Fancy Cheeses of Belfast.