Sofà i vi: què més vols?
De totspe els ritus, cerimònies i folklores religiosos repartits per aquesta Espanya la nostra tan mohína, és sens dubte la del Pare Putas la meva favorita. És que ho té tot: Castella profunda, pits, carnassa, pernil, pecat, putes, estudiants, un riu i un capellà . La cosa és més o menys com segueix, durant el dilluns d'aigües —que coincideix amb el final de la Quaresma, el Pare Putes (que era així anomenat perquè la seva missió era vigilar, cuidar i atendre les rameres durant tot l'any) creuava amb les lumis el Tormes per portar-les de tornada a Salamanca. Finalitzava la setmana de dejuni, començava la jarana.
A Quaresma ni es podia menjar fornís (una empanada xerra farcida de xoriço, pernil i llom; tela) ni practicar amb les meretrius escenes carnals d'un Game of Thrones castellà i viciós. Només privació i obediència. I és clar, després passa el que passa.
Durant aquesta Setmana Santa tan nostra els carrers es tenyeixen de passos, laments i processons de fe. De capiruchos, portants, natzarens i guiris flipant amb La Passió (20 celebracions de Setmana Santa són considerades d'Interès Turístic) . També —siguem realistes— és moment de celebrar la “maladra i obstinada primavera”, les flors i les primeres tardes d'incandescència a les terrasses. De sortir al carrer, **fer la maleta i plantar un parell més de xinxetes al mapa **.
SEVILLA
La Setmana Santa sevillana és la quinta essència de la paradoxa de la quaresma: penitència i estiueig , tot alhora. Cal pecar molt fort amb el pernil ibèric del Restaurant Jaylu , els xocs i les tellerines d'Enrique Becerra, les ortiguillas del Barbiana, el tàrtar de Juanjo López (amén) a No Kitchen i la barra del Bar Americà a l'Alfons XIII.
Interior de No Kitchen, a Sevilla
MADRID
Per què no Madrid. Les terrasses de Juan Bravo fins a la bandera de consultors i nenes mones amb els seus vestidets del Zara; la planta 9 d'El Corte Inglés de Callao —tot va començar aquí— i aquest cel perfecte amb les teules i acàcies . És moment de visitar noves obertures o renovar vots: L'Apartament (taules, barres i amics) a Las Letras, les carxofes —quines carxofes— de Meating, Nakeima, Kena de Luis Arévalo a o aquest pastís de pastanaga a la terrassa cuqui de Saporem .
Les carxofes de Meating
Més? La Perrera, la nova cocteleria de Perrito Faldero , el coolness de Punk Bach , Paco Morales a Altrapo, la que estan muntant els Sandoval al Casino de Madrid o, per què no, tornar a La Tasquita. Sempre cal tornar a La Tasquita.
Xucla Xups de pollastre de corral
BARCELONA
Barcelona està desfermada. Mai la ciutat Condal no ha tingut una oferta tan salvatge d'hotels, restaurants, conceptes gastronòmics, cafeteries, barres i tavernes. Una bona base d'operacions és Barceló Raval ( aquestes vistes ) i des d'allà picar-se a Barcelona —perquè Barcelona cal expulsar-la: resar pregàries a Hideki Matsuhisa a la barra del Koy Shunka, devorar els Pèsols llàgrima amb tòfona negra i anguila fumada de l'Igueldo , els arrossos de Barraca, els pastissos de Federal a l'Eixample o els manhattans de Massimo La Rocca a l'Ohla Boutique bar.
El plumcake de carbassa, taronja i panses de Federal Cafè.
LA RUTA DE L'ALTA CUINA
La nova temporada d'Aponiente ens té a tots en vela —mai millor dit, eh, Ángel León?, també la de Mugaritz (avui mateix arrenca el curs després de quatre mesos de recerca) així com el nou restaurant de Dani García a Puente Romano , que obre les seves portes el mateix 15 d'abril. La ruta ha de continuar amb Tomorrowland de Quique Dacosta, Nerua de Josean Alija, Tiquets d'Albert Adrià, el nostre Ricard Camarena, la cuina nua de Paco Pérez a Miramar i la intimitat de Fina Puigdevall a Les Cols (quin escenari). I és que a l'avantguarda cal menjar-se'l.
Saló de Tickets Bar
NEU
Cal aprofitar: s'acaba la temporada de neu així que gorra, guants i esquís —o taula— al maleter i cremar roda cap a Grandvalira , l'estació més gran del sud d'Europa. Per Setmana Santa el seu fort és esquiar (sí) però també aprofitar els raigs de sol en alguna de les cinc terrasses repartides per les 118 pistes : Solanelles, L´Abarset, Gall de Bosc, Xarxa Tapes i Cala Bassa. Xampany a la neu, dic sí.
Una de les terrasses de Grandvalira
SOFÀ
Peli, sofà, una taula de formatges i dues copes de vi. Què més necessites?
Xampany i neu: diem sí