Irani: deixa't sorprendre per la seva creativitat
Quan l'any 2007 Nacho Fernández va decidir obrir el primer Inari al carrer General Pardiñas, la idea de menjar japonès sonava a rus . I la palava sushi a suec. Siguem realistes. Fa gairebé 10 anys, Madrid no era la ciutat internacional i moderna que ara és fins al punt que costa reconèixer-la per determinades zones quan portes temps fora. Però, al cas, Inari era el somni d'algú a qui agradava massa la cuina nipona i volia que la resta dels madrilenys gaudissim igual; per això va apostar des del principi per una excel·lent qualitat, però sense arribar a preus impagables . Inari és un d'aquells 'japos' als quals pots anar a enganxar-te un caprici i un plaer una vegada a la setmana. Sense remordiments.
Aquesta és la raó que el primer Inari estigui a punt de fer deu anys obert i per la qual el segon local, a La Moraleja, ja estigui camí del seu cinquè aniversari. La relació qualitat preu i l'excel·lent servei sense pretensions és el que ha fet d'Inari una aposta segura tots aquests anys. I, per això, es agraeix encara més que el seu fundador, Nacho Fernández s'hagi dedicat “a donar-li al coco” per renovar una carta ja clàssica , a la qual els clients habituals tornen una vegada i una altra.
Per no perdre aquesta fidelitat i per premiar tots els que van apostar sempre per la cuina, a Inari han volgut assegurar-se que les set noves incorporacions a la carta es converteixin aviat en favorits. I, sí, ho han aconseguit. Amb dues estrelles clares: el bany de soft Shell crab –traducció: pa japonès al vapor farcit d'un cranc sencer de petxina tova tempuritzat– i les minihamburgueses de Wagyu , però de Wagyu de veritat, carn vinguda de Kagoshima, Japó.
Usuzukuri de tonyina
PER QUÈ ANAR?
Perquè és una aposta japonesa segura, molt segura. Diferent, d´alta qualitat ia un preu molt ajustat. A més, si vas al de La Moraleja, el més probable és que et trobis al propi Nacho Ferández i et farà un menú al gust del teu paladar i de la teva indecisió . Si vols que parlem de plats concrets: les gyozas, el shumai de foie, pollastre i ceba caramel·litzada, el niguiri d'anguila, el tàrtar de tonyina, el sushi de carrabiner…
EXTRES
La carta de vins, tan cuidada com el menú de menjar.
EN DADES
Adreça: Inari Pardiñas General Pardiñas, 43
Telèfon: 915 763 312
Horari: L-X i S: 13:30-16 i 21-12; J i V: 13:30-16 i 21-12:30; diumenges tancat
Seguir @irenecrespo\_
No veiem a Inari