Ànec lacat pekinès.
Madrid està vivint una onada de gastronomia asiàtica. El renaixement del Buda feliç, la novetat de The One, la reinvenció de Xangai Mama (antic China Crown) i l'èxit dels nous restaurants japonesos, de Madame Sushita a Kappo, són la prova que la ciutat té gana de cuina vinguda del llunyà orient.
Tàrtar de tonyina.
És per això que la proposta de Longan resulta més completa. Aquest nou “Asian gastro”, com es defineixen, ofereix un viatge complet pels països més populars d'Àsia en termes de cuina. És a dir: el Japó i la Xina manen a la seva llarga, però ajustada carta, però també hi ha lloc per a un pad thai o plats coreans.
Longan és l'evolució dels restaurants asiàtics que coneixíem fins ara. Aquí la varietat és important, però ho és més la qualitat dels productes i al servei. Es nota des de la decoració, la fusta domina i els colors negre i daurat, buscant racons de detall amb làmpades o adorns particulars.
Luxe asiàtic.
“Cuina asiàtica contemporània” és el que ofereixen a Longan, però per això abans han buscat entre receptes tradicionals. Per això no hi ha grans invencions als sushis o nigiris. I tampoc a la resta de la carta, que va de dim sums i sopes picants a woks i curris. Amb una gran estrella: l'ànec lacat pekinès. Recomanat bé d'allò més bé des de la primera pàgina i primer suggeriment de la maitre si li preguntes.
Ànec com a Pequín.
Es pot demanar mig ànec o l'ànec sencer, i un dels xefs sortirà a mostrar-te'l i trinxar-ho en directe, després, mentre tu el vas menjant a les finíssimes coquetes, ell acaba de preparar l'os saltat.
És ple de detalls.
PER QUÈ ANAR
Pel seu ànec lacat, és clar. Tot i que, sobretot, per la varietat, perquè costa avorrir-se i hi ha opcions per a tothom.
De sushi a ànec.
EXTRES
La terrassa acondicionada per a tot l'any.
EN DADES
Adreça: C/ Doctor Fleming, 31
Telèfon: 910 53 42 14
Horari: cada dia de 13 a 16.30 i de 20.30 a 00H.
Preu mitjà: 21 euros
www.longangastro.com