Hotel Hermitage: ni fastuós ni extra luxós
És la regió més petita d'Itàlia, l'anomenat Vall d'Aosta , un racó entre muntanyes que gràcies al seu enclavament estratègic beu del savoir vivre francès, l'equanimitat suïssa i el far nente italià . Una conjunció perfecta per descobrir una gastronomia tan contundent com suculenta en què abunda la polenta, els formatges, la xarcuteria…, hotels fantàstics freqüentats per famílies reals o refugis senzills per compartir un bon vi després d'una jornada de senderisme , paisatges de somni dominats per una de les muntanyes més altes d'Europa, El Cervino , de 4478 metres, i un glacial, el Theodulgletscher que permet esquiar als 23 quilòmetres de pistes que comparteixen Suïssa i Itàlia. Encara no t'ho creus? Doncs fes-li una ullada a això:
Vall d'Aosta: un refugi únic
Per a les nostres vacances alternatives triem Breuil-Cervinia , la trucada Reina de les Neus , una fracció del municipi italià de Valtournenche, una vall envoltada per altes muntanyes cobertes de glaceres. Encara que la vocació turística de Cervinia neix fa més de 200 anys quan alpinistes i estudiosos van ser els pioners d'una manera de viatjar que unia esport, estudis científics i estiueig intel·lectual , la veritat és que aquí no trobaràs les aglomeracions tan pròpies d'altres destins estivals. Com ens diu el propietari d'un dels hotels més coneguts de la zona “la temporada d'estiu encara ha de ser descoberta a Cervinia”. Definitivament estem al lloc perfecte.
ASCENSIÓ AL CEL: ESPORTS A LA NEU I EXQUISITECS SOTA EL SOL
No un sinó quatre són els telefèrics que cal prendre per arribar a l'anomenat Plateau Rosa a 3480 metres . Allí acariciarem els improbables núvols que esquitxen un cel de blau infinit i ens donarem de ple amb la terrassa natural que domina l'estació d'esquí de Cervinia amb **23 quilòmetres de pistes (13 en total)** on esquiadors i snowboarders llisquen per un mantell de neu perfecte sota un sol que ens recorda, per si ho havíem oblidat, que som a l'estiu.
Aquest és el gran moment de la venjança, amb el meu telèfon em faig un selfie i el penjo al meu perfil de Facebook. “ Aquí teniu playeros i xiringuiteros del món sencer, jo estic al mig de la neu en ple agost ”. Bé, i ara a gaudir-ne.
Després de l'esport reposem forces a Il Rifugio guide del Cervino situat al peu de les pistes. Un lloc aparentment simple i on som sorpresos amb una opulenta selecció d'aperitius de la regió: pernil de Parma amb castanyes, raclette, xampinyons, polenta amb formatge fontina (formatge gras fet amb llet sencera de vaca provinent d'una única munyida) …, a continuació “ guisat de salsitxa amb polenta a la valdostana ” per als més atrevits o un carpaccio per a qui encara gosen certa frugalitat en una regió on la paraula light no existeix... tot, és clar, regat amb un vi blanc de la regió. I per acabar un licor extraordinari preparat amb herbes anomenat Genèpy , que es pren en tradicionals recipients de fusta. Es pot demanar alguna cosa més a la vida?
Restaurant La Chandelle
HOTEL HERMITAGE O LA INTERPRETACIÓ MESTRA DE L'HOSPITALITAT ITALIANA
Sí, sempre es pot demanar alguna cosa més, perquè al nostre retorn a Breuil-Cervinia ens allotgem en un dels millors hotels de la regió, el Hotel Hermitage . Freqüentat per Stephan Gabbana , el jugador de tennis Novak Djokovic o fins i tot la família reial sueca, l'Hermitage no és un hotel fastuós ni extra luxós , sinó més aviat un bonic xalet en pedra i fusta l'atmosfera del qual és càlida, refinada però sobretot familiar , el tipus de lloc per acomodar-se entre els tous sofàs davant la xemeneia i delectar-se durant hores davant d'un bon llibre.
Des que entrem per la porta la família Neyroz , que gestiona el lloc des de fa més de 40 anys, amb l'encantadora matriarca al capdavant, ens fa sentir que l'Hermitage és molt més que un hotel. Un té la impressió de ser rebuts a casa d'uns bons amics . I com a tals som conduïts al jardí per a l'aperitiu davant la visió màgica del Monte Cervino cap al tard : espelmes, vi blanc calent, kiwi amb pernil, de nou la polenta amb formatge fontina, raclette, les famoses boudins fetes amb remolatxa capaces de ressuscitar un mort…
“Hora del sopar”-ens anuncien. “ Hora del sopar? I això, què era? ”. La promesa de la cuina de la seva restaurant La Chandelle digna, ens asseguren, dels paladars més exigents i una carta de 400 vins que arreplega les millors varietats de la Vall d'Aosta i d'altres regions d'Itàlia em fan recapacitar. Soparé encara que no pugui més . I és que en aquesta vall del Nord d'Itàlia el menjar és tota una qüestió de principis.
El celler de l'hotel Hermitage té una carta amb 400 referències
COMMEMORAR ELS 150 ANYS DE LA PRIMERA ASCENSIÓ DE LA MUNTANYA CERVI... ESCALANT-HO
En forma de piràmide, la muntanya Cervino és probablement la muntanya més cèlebre dels Alps. “És una de les més fotografiades del món”- ens diuen orgullosos els valtournencs. La veritat és que la seva cimera de 4,478 metres és cinquena més alta dels Alps i l'última d'aquesta cadena muntanyosa a ser conquerida per l'home. Envoltada de mites i llegendes , durant més d'una dècada es van encadenar infructuosos intents per coronar l'anhelat cim.
Finalment, el 14 de juliol de 1865, el britànic Edward Whymper i el seu equip va aconseguir la primera ascensió per la vessant suïssa. Una ascensió que va quedar banyada per la tragèdia en morir quatre dels seus companys durant el descens. Tres dies després, el 17 de juliol, la cimera s'inaugurava també pel vessant italià, amb l'ascensió protagonitzada per Jean-Antoine Carrel i Jean-Baptiste Bich.
El poble de Cervinia celebra orgullós aquest estiu el 150è aniversari d'aquesta gesta convidant-te a emular l'ascensió protagonitzada fa segle i mig. La Societat alpina de Cervinia _(+39 0166 948169) _ proposa una escalada que comença a mig dia al poble de Breuil-Cervinia per arribar fins al Carrel , a 3,836 metres d'alçada, on s'acampa per passar-hi la nit. L'endemà i després de diverses hores d'ascens s'arriba al cim cap a les 9 del matí. Després de la consegüent sessió de fotos per penjar a Facebook , Instagram i per descomptat enviar per WhatsApp tots els amiguets, s'inicia el descens fins a Cervinia per celebrar-ho amb una copa de vi i un diploma acreditatiu de la gesta. Per descomptat, a mi ni se'm va acudir intentar-ho…
Monte Cervino: pur espectacle
SENDERISME O LA CONQUESTA DE L'ESPIRITUALITAT
Sí, això és molt més el meu estil, botes de muntanya, robes lleugeres i llançar-se a caminar entre prats verds esquitxats de torrents i cascades . Des del poble de Cervinia són diverses les caminades que es poden fer com l'anomenada " Gran Balconata del Cervino o el “Balcón del Monte Cervino” que et porten fins al cor mateix d'aquestes muntanyes.
Moltes passen pel ja mític refugi ** Duca degli Abruzzi all'Oriondé ;** a 2900 metres d'altitud, conegut com “La Gran entrada de la Muntanya Cervina ”, parada gairebé obligatòria de senderistes i excursionetes.
El refugi d'estiu erigit el 1929 per Aimé Maquignaz, lligat al Rei de Savoia, ha estat regentat sempre per la mateixa família la passió de la qual pel lloc és més que palesa. Només cal conèixer a Maria Gabriella per adonar-se que això més que una feina és una veritable vocació, “som gairebé una ONG” riu aquesta enèrgica dona , metge de professió, i que dedica les vacances d'estiu a gestionar el refugi.
L'alegria i la saviesa de Maria Gabriella em recorda més un guru de l'Índia que la propietària d'un hotel a Itàlia . Com ella mateixa ens diu, la filosofia d'aquest lloc és “deixar tot allò inútil i fútil de la vida per aspirar a assolir certa espiritualitat”. Aquí no trobaràs luxes, sinó un ambient de camaraderia, de converses al final de la tarda davant d'una copa de vi , d'efluvis a pasta amb cérvol que s'escapen de la cuina…. El més semblant a un ashram que he trobat a Europa (Oriondè, Breuil-Cervinia AO, Itàlia +39 347 675 9289; 60€ habitació doble en mitja pensió) .
*** Potser també t'interessi...**
- Benvinguts a la república independent de la Vall d'Aosta
- Tots els articles de muntanya
- Tots els articles d'Ana Díaz-Cano
Duca degli Abruzzi all'Oriondé