És la ciutat del perfecte clixé alemany
Ulm és, probablement, la ciutat més bavaresa fora de la regió de Baviera . Disposada a l'est de Munic, està carregada de secrets que entendreixen, sorprenen i, sobretot, instrueixen. Perquè, una altra cosa no, però Ulm és un lloc d'aprenentatge , de reflexió personal, d'aprehensió, de deixar-te agafar deliberadament. Poques guies en trobaràs, però nosaltres l'hem disseccionat perquè puguis assaborir una a una les seves delícies històriques i avantguardistes . Us anem deixant amb algunes pistes: és la ciutat natal del científic més llorejat del segle XX, acull la torre d'Església més alta del món, la casa més inclinada del planeta i bucòlics paisatges davant del riu Danubi que flueix apaivagat dividint l'estat de Baden-württemberg amb el de Baviera.
L'ESGLÉSIA MÉS ALTA DEL MÓN
Ulm va ser per molt temps ciutat independent del Imperi Alemany i governada per un consell de ciutadans fins a principis del segle XIX. Van ser els seus habitants els responsables de la construcció d'aquesta urbs. Tots col·laboraven econòmicament en el seu desenvolupament, preservant que tingués les instal·lacions socials “bàsiques” per conviure. Un dels majors projectes d'aquesta ciutadania col·laborativa va ser la construcció del Ulmer Münster , una bonica catedral evangelista - el 1530 els ciutadans d'Ulm van aprovar per majoria convertir-se al protestantisme - que presumeix de tenir la torre de pedra més alta del món amb 161 metres. La primera pedra es va acomodar el 1377, encara que la catedral no es va acabar de construir fins al 1890. És per això que durant tot aquest temps va ser engendrada amb diferents estils arquitectònics. De fet, són molts els que sostenen que van fer trampa per obtenir la torre més alta del món, ja que van decidir col·locar més pedres quan la catedral de Colònia anava superant-la en altura. En total, són 768 esglaons (disposats en forma de cargol) per arribar a dalt de tot de la torre. Advertim que és un esforç ardu, però que valdrà la pena si vols columbrar les millors vistes de la ciutat.
"Aquesta política democràtica continua avui dia" , explica Walter, un orgullós ciutadà que no dubta a ensenyar-me el millor de la ciutat. "Els habitants seguim donant diners per restaurar edificis antics o crear nous espais". Ho tenen clar: tots han de contribuir a la vida social, desenvolupant escoles, hospitals i centres culturals, i seguir així la tradició democràtica que la va eximir del Sacre Imperi Romà Germànic convertint-se en Ciutat Lliure. “És una ciutat molt ciutadana”, continua, “per això també és una ciutat molt rica”.
Ulmer Münster
CIUTAT CIENTÍFICA
Però Ulm no només és rica en esperit, també presumeix de tenir una forta economia. Es tracta de la ciutat amb la taxa d'atur més baix de la regió (menys d'un 3%), i una de les que inverteix més en investigació. Medicina, comunicació mòbil, tecnologia automòbil i energia alternativa , aquestes són les quatre grans apostes d'Ulm, que es concentren al seu Centre de Recerca, a escassos quilòmetres de la ciutat. Un dels més destacats és el centre de Daimler-Benz (Mercedes) , que va ser construït pel renomeado arquitecte nord-americà ** Richard Meier **, Premi Pritzker i medalla d'or per l'American Institute of Architects. Sí, sí, el mateix que va dissenyar el museu d?art contemporani de Barcelona. Mentre passeig -amb cotxe- pel centre de recerca, no puc evitar fer-me aquestes preguntes: Per què Ulm i no una altra ciutat? Deu ser perquè va ser aquí on va néixer Albert Einstein , el científic més representatiu dels darrers segles? Walter riu, i deixa anar: “pot ser, però té a veure més amb els esforços que va fer la Universitat d'Ulm per trobar companyies que hi treballessin. Al final han aconseguit portar fins a Mercedes!”.
Einstein
ELS SEUS PERSONATGES HISTÒRICS: EINSTEIN I EL SEU SASTRE
Encara que no ho cregueu, Ulm no explota la imatge d'Albert Einstein com altres ciutats ho haguessin fet. Sí que és cert que hi ha maratons amb el seu nom, que hi ha un monument representatiu que recorda on va ser la casa on va néixer o una font on sobresurt un bust amb la icònica imatge del geni traient la llengua. Però la veritat és que les empremtes que l'il·lustre científic va deixar a la ciutat van ser poques, perquè en fer un any es va mudar a Munic. Pocs retalls en queden, tret d'una carta que s'exhibeix al Museu d'Història de la Ciutat on agraeix els honors que la seva ciutat natal li atorga.
No obstant això, hi va haver un altre personatge que va fer més història a Ulm que Einstein. No va ser científic ni artista, però la seva ocurrència va ser generada sonada després de generació en boques d'avis, pares i oncles fins a convertir-se en una llegenda. En vaig saber quan Walter em va acompanyar fins al punt d'informació turística. “Un mapa de la ciutat per a aquesta senyoreta espanyola”, li demana somrient a la treballadora del centre. Ella somriu orgullosa i pregunta “Ja li has explicat la història del Sastre d'Ulm? ”. Era 1811 i un tal Albert Ludwig Berblinger, sastre de la ciutat, havia somiat de volar davant de Federico I de Wurtenberg. Per això va construir unes ales amb fusta, teles i espines de peix i va intentar alçar el vol des del Bastió de l'Àliga d'Ulm, expliquen, davant del Danubi. L'intent fallit va fer que caigués al riu i fos la riota de la ciutat. Tot i això, aquest és un dels personatges més estimats d'Ulm i, avui, una placa de bronze recorda el punt en què l'inventor es va ensorrar. Per cert, no lluny d'allà trobaràs un petit i bonic bar-galeria al ras del Danubi, el Stiege . Té només tres anys i el trobaràs amagat després de baixar unes escaletes a la cantonada de la carrer Herdbrücke.
Casa d'Einstein
EL BARRI DELS PESCADORS
Al meu parer, el barri més bonic d'Ulm és el dels antics pescadors , el Fischerviertel. Situat al sud-oest de la ciutat, aquesta zona conforma un paisatge idíl·lic, on discorren les aigües dels rius Blau i Danubi. Caminar pels seus estrets carrerons empedrats i creuar els seus pontets és sens dubte una de les passejades més boniques de la ciutat. Just en aquest barri es troba la casa (avui convertida en hotel) més famosa de tota la ciutat, la Schiefe Haus. Es tracta de la casa més inclinada del món per la seva ubicació a la vora del riu Blau. A dia d'avui, i des de fa molt de temps, és un dels hotels més ocupats de la ciutat, al costat de l'Hotel Bäumble, el més antic, construït al segle XV. Pel barri Fischerviertel també trobaràs els històrics restaurants Wirtshaus Krone i Forelle, que porta obert des de 1626 i on serveixen menjar alemany tradicional per llepar-se els dits.
Barri de pescadors
Dins del barri també hi ha la Rathaus i la Stadthaus , dues insígnies d'Ulm. La primera és l'ajuntament, un edifici elevat el 1370, la façana del qual de color i moltes il·lustracions i el seu rellotge astronòmic (instal·lat el 1520) t'enlluernaran. La Stadthaus és un edifici que contrasta amb la nova i moderna arquitectura. Dissenyada també per Richard Meire el 1993, és ara el centre cultural d'Ulm.
Rathaus
COMPRES? TAMBÉ
Creuant cap al nord la plaça de la catedral, trobareu un barri molt semblant al dels pescadors, però amb una notable diferència: les seves botigues . A Ulm es cuida molt la imatge i es cuida molt l'economia local, per això està plena de petites i encantadores botiguetes d'artesania. Des de joguines, joies, peces de roba o xocolates, tot està elaborat amb afecte als seus tallers i cuines, per després presumir de presència i qualitat als aparadors. Tot i que cap ciutat es lliura, ja que també trobaràs botigues més comercials amb turistes comprant postals o qualsevol altre souvenir. Un altre lloc on no has de faltar es troba al carrer Herrenkellergasse. Parlem del **Ulmer Zuckerbacker**, el forn més antic de la ciutat, amb més de 178 anys. Després de tanta passejada mai no senti malament un dolç i un cafè. Especialitats? Tot!
Compres al nord de la catedral
LA SETMANA DEL JURAMENT
Aquesta és una tradició que es remunta al naixement de la ciutat i que reprèn la tradició medieval que el penúltim dilluns de juliol l'alcalde juri des del balcó ser fidel i servir els ciutadans. I boom! La festa està servida. El dissabte abans del Dilluns del Jurament, se celebra la Lichterserenade , una serenata d'espelmes que vesteixen el nocturn Danubi de llum en un espectacle visual increïble.
Però la veritable festa se celebra el mateix dilluns de jurament, quan centenars i centenars de persones surten de casa disposades a calar-se en una jornada plena de diversió. Consisteix a navegar el Danubi en vaixells de fusta, pots inflables, piragües, basses (que molts fabriquen els propis ulmers) mentre es mullen entre ells amb pistoletes de plàstic i galledes d'aigua. He nedat al Danubi aquell dia i he de dir que és molt millor la sensació d'estar a sobre del vaixell que sota l'aigua, però, és un risc que has de córrer si vols participar en una d'aquestes festes esbojarrades que acaba amb bots xocant entre si quan arriben al final del seu trajecte, al **Friedrichsau**. Aquest és el parc més gran d'Ulm i, durant aquestes dates, s'omple de gossets calents i cervesa alemanya (l'Ulmer Gold Ochsen) als Biergarten, restaurants populars amb preus molt econòmics on es balla, canta, beu i menja a l'estil bavarès. Una tradició que arriba des del romanticisme alemany. Hi ha diversos biergarten de referència dins del parc, com el Hundskomödie , un restaurant d'italians amb molt de sentit de l'humor i preus assequibles. Tot i que sens dubte el millor restaurant, no només del Friedrichsau, sinó de tota la ciutat, és Llac , que es troba dins de l'hotel amb nom homònim i té unes vistes increïbles a un dels estanys del parc.
Friedrichsau
ELS MILLORS PASSEJOS, AMB BICICLETA
No lluny d'Ulm hi ha dos petits pobles, Lautern i Blaustein , al peu de la muntanya. Són dos llocs coneguts pels amants del ciclisme i el senderisme, aproximadament a 10 quilòmetres del centre d'Ulm ia 4 quilòmetres de Blaustein. Els excursionistes solen seguir el riu Blau fins a trobar-los, passant per frondosos i verds boscos. A més, un es pot donar (freds) banys al riu. Aquesta ruta va començar a forjar-se gràcies als Amics de la Natura, o els ** Naturfreunde **, un club que té l'origen en el període romàntic i que reivindicaven la importància de la naturalesa. Avui dia segueixen existint i han compost rutes i dues cases restaurants que només obren durant els caps de setmana, les Naturfeunde- Haus Spatzennest . Donen recer i menjar i estan oberts a tot el públic. També pots parar a dinar al restaurant Gasthaus Zum Lamm , la casa del xai, amb una cuina regional on porten preparant la seva estrella des de 1950: el schwäbische küche, fet a base de cigrons, spätzle i salsitxes. Un altre lloc que estimarà el teu estómac és el Zum Rössle, a Blaustein , un petit establiment de menjar biològic tradicional alemany, al costat de l'històric teatre The Citerei. Per cert, no els intentis cercar a Google, ja ho hem intentat nosaltres de manera totalment fallida, encara que t'assegurem que val la pena trobar-los. El teu paladar ho agrairà.
Blaustein és ben coneguda per albergar la sepultura del general nazi més famós, Erwin Rommel. Rommel va presumir de ser mariscal de camp de l'Exèrcit de Hitler i màxim representant dels alts oficials de la Wehrmacht, encara que al final es va convertir en víctima de la dictadura nazi en participar a la resistència. La llegenda explica que va formar part d'un complot per assassinar el Führer , encara que la veritat és que la seva naturalesa de soldat sempre li ho va impedir. Adolf Hitler el va donar a triar entre un judici sumaríssim davant del Tribunal del Poble, que comportaria l'etern patiment per a la família, o un suïcidi forçat. “Vaig servir a la meva pàtria el millor que vaig poder i ho tornaria a fer”, va ser una de les seves últimes paraules.
Blaustein