Pots començar mirant la carta i acabar enganxant-te una gresca. Prometedor?
Al barri Salamanca s'està embolicant marró . La responsable de l'escàndol es fa trucar La Lianta de Salamanca i no ve sola. Acompanyada de La que es Lia , s'han proposat reunir en un sol espai tot allò que necessitem: un afterwork on relaxar-nos i picar alguna cosa quan sortim d'aquesta feina que ens manté immersos a la rutina, i una discoteca on acabem la vetllada deixant-nos anar els cabells.
Van començar el seu camí **a principis d'octubre ** i, des de llavors, han aconseguit estar en boca de tothom, literalment, perquè presumeixen de una carta gastronòmica impecable , i de ser els millors organitzadors de festes de la zona. Coneixeu la dita Qui molt abasta, poc estreny? No té cabuda a La Lianta de Salamanca, perquè han posat de cap per avall les tradicions.
Un espai ampli, sobri i amb un cert encant. No volem res més!
Sals de la feina i l'únic que et ve de gust és prendre't unes cerveses amb els teus companys, en un ambient tranquil . Menjar alguna cosa mentre critiqueu els secrets de la vida laboral, per acabar rient i restant importància a problemes que en realitat no són tan greus. Entres a La Lianta i et trobes just el que necessites: un espai ampli, sobri, amb cert encant, ocupat per unes taules altes que donen aquest ambient informal i desenfadat, necessari per desconnectar.
AMUNT
Demanes un parell de canyes i fes una ullada a la carta. Aviat descobreixes que hi ha una combinació visible de plats tradicionals, amb tocs innovadors . Una llista de tapes, entrants, torrades, però també postres . La cuina és ininterrompuda des de les 17:00h fins a les 23:45h, de dimarts a dissabte , un horari que s'adapta a tothom però que dóna pistes que aquest no és el típic restaurant.
**Primer encert: l'ensalada russa**. La tradició i popularitat de què gaudeix aquest plat, fa que de vegades siguem força exigents a l'hora de jutjar la recepta de diferents llocs, però aquesta, amb seguretat, et farà embogir. En un motlle cilíndric perfecte, interrompuda per unes fines renyes cruixents i esquitxada amb algunes olives . El plus? Està coronada amb pipes de gambeta cruixents , encarregades d'aportar la intensitat a cada mos.
No te'n vagis sense tastar les patates japo amb salsa kimuchi o te'n penediràs!
Menció a part mereix la presentació dels plats . Començant per la decoració (un dia ets jove, i al següent estàs pensant on deuen haver comprat la vaixella) i acabant pel dinar. S'han pres al peu de la lletra això de “menjar amb els ulls” i t'envaeix un sentiment de pena quan els has de destrossar. És cert que quan les proves, la tristesa desapareix.
Segon encert i obligació immediata de demanar-ho quan el visitis: patates japo amb salsa kimuchi. Exclusivament se serveixen aquí i és un d'aquells plats que no s'obliden, dels quals deixen empremta i normalment es converteixen en el motiu del teu retorn. Petites creïlles disposades en fila, cuites i amb pell, cobertes d'una salsa estil japonès, alga wakame i un toc de pebre vermell . En provar-les, només pots pensar en què has estat fent tot aquest temps sense haver-les conegut abans.
Pots acompanyar amb alguna de les torrades , molt recomanable la de ventresca amb ceba caramel·litzada i pebrots rostits . Una altra bona idea és deixar buit per donar-te el caprici amb algunes postres, en aquest cas, nosaltres apostem per el pastís cremós de formatge, una aposta segura.
Ja tens nou pla en sortir de la feina
BAIX
Mentre et perds entre un plaer gastronòmic com aquest, els teus ulls no paren d'observar unes escales centrals de les quals no saps ben bé el seu destí. I aquesta és la part en què entra en joc la gresca. Tot sense moure't del lloc . S'ha acabat això de deambular després de les cerveses a la recerca d'algun garito que ens posi bona música i ens serveixi una copa.
La que es Lia fa honor al seu nom i la proposta és especialment prometedora. A la part de baix espera una discoteca perquè puguis acabar la nit com Déu mana. A banda dels seus corresponents Djs, encarregats de posar a ballar tothom, aquí també es fan concerts, festes, esdeveniments privats i molta música en directe.
El millor és que el buit que manté la connexió entre ambdues plantes , fa que els que encara vulguin gaudir una mica més de La Lianta de Salamanca, puguin igualment escoltar la música de baix . El resultat és que el local queda unit pràcticament en un de sol, tot i que la jarana s'estigui muntant al final de l'escala. Obert fins a les 06:00h , tens temps suficient de deixar anar tot l'estrès de la rutina laboral.
Per a tots els gustos, per a totes les edats, per a totes les hores. La Lianta de Salamanca i La que s'embolica són el nou duo dinàmic . Potser han descobert el veritable secret de la felicitat: bon menjar, bon ambient i, per descomptat, que no pari la festa! El millor tres en un.
Música en directe, discjòqueis, concerts... La festa està assegurada.
Adreça: Carrer de Maria de Molina, 37, 28006 Madrid Veure mapa
Telèfon: 910 88 50 40
Horari: De dimarts a dissabte / La que s'embolica: de dimecres a divendres, de 23:00h a 06:00h i els dissabtes, de 21:00h a 06:00h