El paradís és a cala Nova
Quantes vegades has desitjat que el temps s'aturés en un moment? Que tot fos tan fàcil com prémer el botó de stop, respirar fondo, oblidar-te de tot i continuar.
No tenim aquest botó ni podem fer que les manetes del rellotge deixin de girar, però hem condensat en 48 hores l'experiència perfecta per recarregar piles davant del mar i sentir-se el rei o la reina, no del món, però sí de l'illa d'Eivissa –la qual cosa no està gens malament–.
El lema? “Luxe hedonista”. La vostra ubicació? La bonica Cala Nova, a Es Canar, a l'est de l'illa. El vostre nom? Bless Hotel Eivissa , el segon allotjament –després de Bless Hotel Madrid– de la marca de luxe de Palladium Hotel Group: Bless Collection Hotels.
Perquè de vegades no cal aturar el temps, sinó invertir-lo en un mateix. A continuació, l'escapada perfecta, el respir definitiu, l'hotel va gaudir, la piscina a les altures amb què somniaràs la resta de l'any... En fi, l'experiència Bless. Check-in!
La piscina infinita on nedar i volar alhora
DIVENDRES
Abans d'entrar al que serà el nostre recés de luxe durant dos dies, parlem de la seva ubicació: Cala Nova, una platja de sorra daurada ubicada a la zona des Canar, dins el terme municipal de Santa Eulàlia del Riu.
Una pinar frondós és l'avantsala d'aquesta coqueta caleta d'uns 250 metres de longitud, on, bolcat al mar, trobem la nostra destinació: Bless Hotel Eivissa.
15h. Check-in. L'experiència Bless comença només travessar les portes d'aquest cinc estrelles que ens rep amb una elegància i sofisticació tranquil·les, amb una paleta de colors on el blanc i negre manen, acompanyats de picades d'ullet en tons pastís i daurat i línies geomètriques.
Tot l'interiorisme de l'hotel, inclòs a l'exclusiu segell de The Leading Hotels of the World , porta la signatura de dos estudis, Urcoisa i HBA: Concept Design , i beu de diverses inspiracions a quina més evocadora: la refinada sensibilitat i estètica minimalista de Coco Chanel, la Belle Époque, la Mediterrània que banya les Balears, la Riviera Francesa i la costa italiana...
Llum Pool Club
Després de sortir del trànsit en què ens havíem sumit contemplant els sostres alts de la zona de recepció i la dansa de les flames de la xemeneia –decorativa, evidentment– i descarregar-nos l'aplicació Bless –amb tota la informació sobre esdeveniments, gastronomia, premsa i la possibilitat de reservar l'spa o el gimnàs des del telèfon intel·ligent– prenem l'ascensor a la nostra habitació, el disseny del qual continua apostant per l'elegant paleta cromàtica del lobby.
Tota l'estada respira un estil avantguardista i extremadament chic que bé podríem definir com a “Mediterrani eclèctic”, doncs si mirem més enllà del sofà rosa pal, el vestidor de roure i el llit king size que demana a crits “desfes-me d'una vegada”, tornem a trobar la natura: amb aquest bosc de pins que arriba gairebé fins a la sorra i dóna pas al mar blau de Cala Nova.
Aturem-nos també al llit, des del qual pots gaudir de les vistes, però sobretot d'aquell anhelat descans que venim buscant. Per fer-ho, l'hotel posa a la nostra disposició l'experiència Blessedbed®, gràcies a la qual podrem dormir com els àngels entre llençols de cotó egipci de 400 fils i sobre un matalàs dissenyat especialment per a Bless Collection Hotels.
Mediterrani eclèctic
17h. Bany d´escuma. Al bany (on no passem per alt les amenities de Le Labo) ens espera una banyera d'hidromassatge on veure una pel·lícula entre bombolles i gaudir de un relaxant bany d'escuma, o com en diuen aquí: l'experiència Bathology®. Els ingredients? Sabons artesans, olis essencials, sals de bany, espelmes i muntatge especial a l'habitació.
El bathologist (o majordom en sabons) et recomanarà el bany més adequat per al teu tipus de pell: energitzant (amb oli de calèndula), relaxant (amb oli d'àrnica i essències de lavanda, mandarina i pi), sensual (amb argila rosa, oli de rosa mosqueta i aroma de gessamí, vainilla i litsea), exfoliant (amb oli de llavor de raïm i essències de taronja, eucaliptus i llimona) o Bless (amb oli d'ametlles, sal d'Eivissa i essències de taronja, eucaliptus, llimona i menta).
Les sals provenen del Parc Natural de Ses Salines, declarat Patrimoni de la Humanitat, i l'essència de l'oli és de Santa Agnès, a la costa nord-oest eivissenca. A més, els sabons són 100% naturals i, juntament amb les herbes aromàtiques de l´illa, creen la combinació d´aromes perfecta.
Hi ha res més relaxant que un bany d'escuma davant del mar?
20h. Etxeko. Tot hedonista sap apreciar la gastronomia i el bon menjar i t'assegurem que el restaurant Etxeko, sota la batuta del xef Martín Berasategui, és a l'alçada dels paladars més exigents.
“A Etxeko Eivissa us proposo viatjar a través dels meus orígens a la part vella de Sant Sebastià i deixeu-vos seduir per les meves creacions, segons l'enveja del mar, el camp i les estacions”, així inaugura Martín Berasategui la carta d'Etxeko.
Etxeko significa en èuscar 'fet a casa', i així és com ens sentim només posar un peu al restaurant del xef basc, que compta amb dotze estrelles Michelin en el seu haver. Compte amb dos menús degustació, un de set passades i un altre de nou, a més de la carta, que inclou diversos plats de tots dos menús.
Tots dos menús comencen amb un trio de mossegades que ens aconsellen prendre d'esquerra a dreta: meló osmotitzat amb caipirinha; cruixent de calamar amb la seva pròpia tinta, cremes de sobrassada eivissenca i gelatines de mel; i croqueta semilíquida de formatge de cabra eivissenca.
Continuem amb pa rústic i una selecció de quatre mantegues –citronel·la i fulles de llimona i quefir; tomàquet eivissenc, farigola i llimona i ceps– que desapareixen en un obrir i tancar dulls
L'aperitiu és una refrescant escuma de jalapeny amb gelat d'all negre, maionesa de cogombre i sashimi de verat, a la qual, si triem el menú llarg, el segueix un dels clàssics de Berasategui: el milfulls caramel·litzat de foie, anguila fumada i poma verda –delectant (i callant) boques des de fa 25 anys–.
“Aquest milfulls va ser dels primers plats que vaig aprendre a fer amb Berasategui el 2010, és un emblema de Martín, i aquesta mossegada en boca és l'autèntica bomba”, diu. Paco Budía, xef al capdavant dels fogons a Etxeko.
Milfulles caramel·litzades de foie, angula fumada i poma verda
L'homenatge al camp i al mar ve de la mà del tomàquet eivissenc sobre un suc translúcid d'adobats, tocs de sardina a salaó, neu de formatge i olives líquides. La recomanen prendre lliscant la cullera pel plat per atrapar tots els sabors possibles.
La següent passada al menú llarg és 'La Dehesa', un tataki de vaca vella macerat a la farigola i taronja, ceba tendra adobada en cirera i salsa teriyaki cítrica.
El passi 'El Oceano' al menú curt es presenta amb un gamber rosso, acompanyat d'ajoblanco, tartar de remolatxa i granissat de shiso morat. Al llarg és una saborosa lluç a la brasa amb cremós thai, mol·luscs en textures i tocs de Bloody Mary.
A continuació, 'La Tradición', representada al menú curt per un foie gras rostit amb algues, reposat sobre una quallada de raifort, brou de soja fermentada i sal d'avellanes. Al llarg, el flamant filet de vedella Luismi amb clorofil·la de bledes, bombons de formatge i salsa d'ibèrics.
La terrassa d'Etxeko
Seguim amb 'La Frescura', un bombó líquid de iogurt (o un gin fizz en el cas del menú curt) que dóna pas a les postres i ens prepara per posar el dolç toc final a la vetllada amb 'La Sorpresa', una crema de cafè - caramel amb una lleugera terra de cacau i gelat de mascarpone.
Finalment, arriben els petit fours, a degustar en l'ordre següent: financer de llimona i ametlla; núvol de cacau; sopa freda de te rooibos amb galetes; Ferrero Rocher casolà i una gominola de maduixa àcida.
A l'apartat líquid trobem etiquetes tant nacionals com internacionals. Això sí, l'entorn convida a decantar-se per les opcions balears com els vins blancs Can Rich Ereso (V.T Eivissa. Malvasia, Chardonnay), Savina (V.T Formentera. Moscatell, Viognier, Malvasia, Garnatxa Blanca) i Quibia (V.T Mallorca. Callet, Premsal, Giró Ros); els rosats Bes Rosat Gris (VT Eivissa. Monastrell) i Rosa de Mar (VT Formentera. Merlot, Cabernet, Monastrell) i els negres BlackNose VT Eivissa. Monastrell, Syrah) i els negres Can Rich Lausos (VT Eivissa. Cabernet Sauvignon) i Ànima Negra (VT Mallorca. Callet, Fogoneu, Mantell Negre).
Sortim d'Etxeko en un núvol i arribem surant a la nostra habitació, on ens espera el millor llit del món. No es pot demanar res més. Bona nit Eivissa.
DISSABTE
10h. L'esmorzar se serveix a la terrassa del restaurant Salao i el bufet es desplega per tots els racons de Tris Vermutería Bar on trobem fruita fresca de temporada, fruits secs, tot tipus de pans, embotits, xurros, cereals, iogurt, melmelades casolanes, apartat sense gluten i fins i tot una tauleta plena de llaminadures.
A taula ens espera un suc de taronja ple de vitamines i un amable cambrer que ens preguntarà quin cafè o te prenem i si volem algunes de les opcions d'esmorzar que preparen a la cuina: truita francesa al gust; torrada d'alvocat, ruca i ou poché (només direm “oh, Déu meu”); bol d'açaí amb fruites i cereals; o pancake amb nata agra, nabius i xarop d'auró.
12h. A remull. Després d'haver donat bon compte de l'esmorzar, estem a punt per començar el nostre dissabte més hedonista a la piscina de l´hotel amb làmines d´aigua desbordants i vistes a Cala Nova. Una oda en tota regla al dolç far nient on deixar-se acariciar per la brisa del mar i delectar-se amb el so de les onades i la música chill out (que també sona sota l'aigua).
Sabem què estàs pensant: no sortirem de l'hotel? En realitat, no caldria, però ens ve de gust posar els peus a la sorra, així que prenguem la porteta que ens porta directament a la platja i donem-nos també una capbussada d'aigua salada. La piscina continuarà esperant-nos al nostre retorn i també el Llum Pool Club i els seus deliciosos còctels!
Un altre dels bells racons de l'hotel: el jardinet al costat de la piscina
15h. Avui mengem al més pur estil mediterrani a Salao, un restaurant d´ambient informal i desenfadat des del qual no perdre de vista la piscina ni el mar.
Com a primer entrant, triem una selecció de sushi d'allò més desitjable: spice tuna roll (a base de tonyina vermella Balfegó i alvocat amb alga nori) i gon roll-avocat ebi tempura (amb gamba arrebossada en panko i formatge crema).
El segon entrant continua sent igual de desitjable i fresquet: el cebiche de peix del dia, acompanyat d'ají groc, ceba vermella, pista, choclo i moniato.
El plat fort ve protagonitzat, com no podia ser altrament, per una paella que ens eleva al setè cel ia la qual li segueix unes postres a què cal fer buit sí o sí: el tac de pinya colada, un sabre amb gelee de pinya, pa de pessic de coco i cremós de pinya.
La digestió? A uns 10 metres, a la nostra estimada hamaca amb vistes al mar, als pins ia l'illa de Tago Mago.
La terrassa del restaurant Salao
18h. Calma. Estem complint rigorosament allò que havíem vingut a fer: centrar-nos única i exclusivament en nosaltres mateixos. Així que continuem per aquest camí, que ens porta directes a Magness Soulful Spa, un temple del benestar inspirat en el camp d'Eivissa i els usos de les plantes que hi creixen.
Compte amb sauna turca o hamman, circuit d'aigües i hidroteràpia, dutxes amb aromateràpia, jacuzzi i cabines de tractaments i massatges.
A més, al mateix spa se celebra un esdeveniment d'allò més espacial (a consultar al calendari) anomenat Opera Spa Night, amb l´actuació en directe d´una cantant d´òpera, cromoteràpia i begudes i snacks saludables.
L'spa on activar el mode slow
Aquells hedonistes que no perdonen l'entrenament encara que estiguin de vacances podran continuar amb la seva rutina a Fitnic Power Gym, el gimnàs de l'hotel, que compta amb maquinària d'última generació, entrenadors personals i l'experiència Sweat Box, un entrenament d'alta intensitat ofert en una sala virtual amb imatge i so envoltant 360 º.
Per motius d'aforament, cal reservar tant el gimnàs com l'spa, a través de l'aplicació o directament a recepció.
Per cert, si aquesta nit no et ve de gust arreglar-te... al centre de bellesa Rossano Ferretti ho faran per tu!
Exterior del Magness Soulful Spa
19h. Cocktail time. La mixologia és un altre dels punts forts de Bless Hotel Ibiza, que ofereix als seus hostes l'experiència Mixology®, guiada pels seus excel·lents barmen. Escull un còctel de la carta i escolta les històries i curiositats sobre aquest art mentre la barreja s'agita a la coctelera.
Pots assaborir el còctel a la teva pròpia habitació però també al Llum Pool Club, a Tris Vermutería & Bar o al nostre favorit: Epic Infinity Lounge, el rooftop que no oblidaràs mai –i al qual tornaràs a la teva ment una vegada i una altra quan estiguis a casa–.
A la seva carta de còctels trobem la secció Epic Signature, amb opcions com: Old spiced (whisky Glenmorangie, pebre, gingebre), Berry cosmo (Vodka Belevedere citrus, fruits vermells, suc nabius i llima), Pak pak (Ron Don Papa, mel, llima i bitter) o l'explosiu Chicà (Pisc, ginger ale, angostura i suc de llima).
Fes un ull també a les seccions Volcà de la meva Terra Signature (en la qual ens quedem amb el Frozen Margarita a força de Volcà de la meva Terra blanc, triple sec, suc de llima) ia la de Michelades (una beguda mexicana elaborada amb cervesa, suc de llima, salses, clamat i picant). Un chin chin (o diversos) per l'hedonisme eivissenc!
El capvespre desplega el seu encant sobre Cala Nova
20h. El capvespre, molt a poc a poc, fa la seva aparició, tenyint Cala Nova de violeta i donant pas a la llum de la lluna, que il·lumina la infinity pool del terrat (on ens recrearem més tard, promès).
Decidim quedar-nos a sopar a les altures i gaudir de l'art de compartir. Per començar, una deliciosa causa de pop a l'olivera amb patata, alvocat i oliva de kalamata i un aiguatxell de llagostins, flor de jamaica i jalapenys.
De l'apartat de plats calents, ens quedem amb la cotxineta pibil (porc, ceba morada, Xile havaner, achiote i coca de blat de moro) i el tac de costella de vedella amb salsa barbacoa i llima.
Si us plau, que aquesta nit i el còctel que ens acabem de demanar –hem perdut el compte de quants portem– no acabin mai.
Causa de pop a l'olivera amb patata, alvocat i oliva de kalamata
DIUMENGE
Les nostres darreres hores a Bless Hotel Ibiza les passarem a la piscina del terrat, just al costat del nostre sopar d?ahir. No podíem anar-nos sense gaudir de les vistes a la llum del dia ni sense capbussar-nos en què per a nosaltres, és la millor infinty pool de tota l'illa (per no dir de tota la Mediterrània).
Aquí, l'aigua de la piscina es fon amb el blau del mar provocant-nos un inexplicable vertigen tranquil·litzador al qual no volem deixar d'aferrar-nos.
Sense hipèrbols ni exageracions: agafaríem mil avions a Eivissa, els ferris que fessin falta, fins i tot aniríem nedant si no ens quedés més remei, per tornar a submergir-nos a la piscina (i l'experiència completa) de l'hotel Bless. Només ho entendràs quan ho hagis fet i hagi superat amb escreix totes les teves expectatives, des del principi fins al final.