Tens clar què són?
QUÈ SÓN LES ESTRELLES HOTELERES?
Es tracta d'una icona amb què mesurar la confortabilitat i el nivell de serveis que ofereix un establiment. Amb el pas dels anys s'ha demostrat com el més eficaç i versàtil de tots els que es fan servir , encara que en alguns mercats també apareixen altres escales com les de diamants, classes (com en un avió) i lletres. No obstant, totes elles intenten homogeneïtzar els criteris i aplicar-los sense tenir en compte les especificitats de cada subjecte a avaluar.
A més, les magnituds que es valoren són molt objectives de manera que aquests intangibles que milloren unes vacances com pot ser la simpatia o el bon gust en la decoració no són ponderats . És a dir, es tracta de la consecució d'una sèrie de requisits i no tant saciar el gust o els estàndards de qualitat de certs experts, com sí que passa amb les estrelles Michelin . Aquí cada cadena hotelera i cada propietari són els que se centren a fer que cada hotel tingui ànima o sigui pràctic, segons sigui la filosofia de cada empresa.
PER QUÈ SERVEIXEN?
Des de la seva creació, el seu objectiu directe ha estat ajudar el viatger establint un codi de mínims. El que ha vingut després (impostos, adaptació a codis deontològics etc.) són decisions preses per diferents organismes i els propis hotels que sí, potser influeixen en el nombre final d'estrelles, però no són la seva veritable utilitat.
Hotel Alfonso XIII (Sevilla)
QUINS SÓN ELS CRITERIS QUE REGEIXEN?
Tots ells objectius, des de mesures com els metres quadrats mínims de cada habitació o la mida del bany fins als serveis que tenen, com el minibar, la caixa forta o el telèfon.
ÉS IGUAL UN CINC ESTRELLES A BARCELONA QUE A LES ILLES CANÀRIES?
La gran paradoxa que es dóna a Espanya és que no hi ha un organisme que es dediqui a fixar, treure i posar les estrelles , sinó que són 17. O el que és el mateix, a cada Comunitat Autònoma, la conselleria de turisme posa les seves pròpies regles, fent que els criteris difereixin substancialment . Per exemple, a Catalunya, un hotel que aspiri a tenir la màxima categoria ha d'oferir productes gastronòmics de proximitat per esmorzar mentre que a les Canàries, els hotels de 5 Gran Luxe han d'oferir llençols de cotó orgànic*. Dins que algunes especificitats són lògiques per qüestions geogràfiques, hi ha un cert descontrol i massa fissures que s'acaben filtrant al feeling del consumidor. La CEHAT (Confederació Espanyola d'Hotels i Allotjaments Turístics) fa anys que lluita per la seva homogeneïtzació i al web ofereixen un document on es detallen els mínims a Espanya per obtenir les estrelles.
Hospes Maricel (Palma de Mallorca)
HI HA UNA RELACIÓ DIRECTA ENTRE PREU PER HABITACIÓ I ESTRELLA?
Vet aquí un dels grans mites . Per descomptat que una alta qualificació ajuda, però també altres característiques com la situació, els serveis gran luxe i fins i tot el fetitxisme i mitologia que envolta una habitació. La resposta, per tant, és NO ja que cada ciutat, regió i costa té els seus propis condicionaments de preu en funció de l'oferta turística i els serveis que no només té l'hotel, sinó que també l'envolten.
Mandarin Oriental Nova York (Nova York)
PARLEN ELS EXPERTS:
Avui dia, continuen sent les estrelles un bon mètode per valorar qualitativament un establiment?
Un cop analitzats els condicionants d'aquesta escala de qualitat, noves preguntes se succeeixen amb la mateixa velocitat amb què neixen nous fòrums i sistemes 2.0 amb què el client posa la seva pròpia nota . En aquest canvi de paradigma, les estrelles es perceben com un sistema una mica antiquat. Una opinió que comparteixen alguns professionals com Oscar González, director de Màrqueting Europa d'Iberostar Hotels & Resorts: “A l'actualitat és un referent més normatiu que real ja que són cada vegada les valoracions dels propis clients les que ajuden a pujar o baixar la classificació”. Per part seva, Jean François Koster, professor d'economia turística de l'escola internacional d'Administració Hotelera Vatel España assevera que el millor mètode de valoració és “el boca a boca, els comentaris a la xarxa que actualitzen gairebé al minut el nombre d'estrelles reals d'un establiment sempre que sigui fet des d'un punt de vista constructiu i no destructiu.
Més prudent es mostra Mrs. Liza Quddos, directora de comunicació corporativa de la cadena de resorts de luxe The Residence qui aposta per “una combinació de tots dos sistemes (el de valoració popular via plataformes digitals i el de la indústria a través de les estrelles) podria ser la millor forma de validació ”.
Necessiten un cognom -Gran Luxe Urbà, etc.- per aclarir el seu posicionament?
“La popularitat i el ràpid creixement de noves propietats independents fa que sigui complicat ajustar-les a l'estàndard de la marca de luxe tradicional i que no es puguin classificar fàcilment ” planteja Mrs. Liza Quddos. Aquestes noves categories són ja una realitat i, per a Óscar González, “ segmentar ajuda ja que el client disposa d'una gran oferta i aquests termes semàntics o submarques poden adequar millor l'elecció del producte a l'estàndard requerit”.
Anantara Angkor Resort & Spa (Siem Reap, Cambodja)
Convindria estandarditzar aquests cognoms i categories?
Tot i que els professionals tenen clar que aquestes submarques són útils, Marc Serarols, director d'operacions Upscale, Midscale Espanya i LUB Portugal d'Accor Hotels adverteix: “Des de l'òptica del consumidor, tornar a estandarditzar noms potser seria cometre errors passats. Gràcies a internet, avui dia el client té moltíssimes eines i informacions disponibles per classificar segons el seu propi criteri correctament un hotel”.
Una altra alternativa és la seguida per Iberostar en apostar per les seves pròpies submarques per segmentar el producte i orientar millor el client: The Grand Collection, Premium Gold, Premium i Iberostar.
Els criteris d'avaluació que s'utilitzen fins ara continuen sent o haurien de canviar?
Aquí hi ha el quid de la qüestió on els professionals comencen a estar més d'acord. Cal un canvi, i afegir “criteris més acords al que demana el client d'avui, com per exemple més connectivitat, hotels social i mediambientalment responsables ”, segons apunta Marc Serarols. Per al professor Koster caldria fer un pas intermedi, el de “posar-se d'acord amb les mesures d'habitacions podria ser un primer pas per homogeneïtzar el criteri de cada comunitat autònoma”.
Per la seva banda, Mrs. Liza Quddos aprofundeix en una altra qüestió oberta, la de la categoria luxe: “ja no és tant un concepte d'opulència sinó de 'experiència' amb èmfasi que la singularitat i la manera com els viatgers descobreixen els hotels és el que els fa rellevants, és per això que els criteris de valoració establerts haurien d'evolucionar beneficiant-se de la incorporació dels nous criteris d'avaluació i de reputació en línia ”.
Ritz by Belmond (Madrid)
Per a un hotel, segueixen sent les estrelles una peça indispensable d'imatge i màrqueting?
Tot i això, encara que el canvi de paradigma és evident, els hotels continuen necessitant aquest sistema de categorització. “ Els hotels exposen orgullosament les estrelles que tenen a la façana de l'edifici , a la publicitat, a continuació del nom, etc. En definitiva, a tot arreu inimaginables tan petits siguin com un sabó per exemple” assegura el professor Koster. Una idea que comparteix Mrs. Quddos: “Encara que els rànquings per estrelles poden variar àmpliament, són encara un factor important per a les marques petites i independents donant-los més credibilitat ”. A tot això cal sumar-hi altres aspectes, tal com apunta Óscar González “És una peça que afecta directament el tipus de producte que es conceptualitza, pricing, operacions, posicionament, etc. no és una mera decisió estètica o d'imatge ”.
El futur està en la consolidació de les marques per sobre de les mateixes estrelles?
Aquest és el corrent pel qual aposten dos dels professionals consultats. El professor Koster creu que el nom d'un hotel per si mateix “pot evocar per si sol una imatge de prestigi com Savoy, Ritz, Waldorf Astoria , etc. En aquest cas resulta innecessari exposar les estrelles. La marca s?ha consolidat amb els anys i el repte és mantenir-la en el temps”. Una idea que comparteix Marc Serarols: “ el que tindrà més importància en el futur és la marca ”.
*** Potser també t'interessi:**
- Viatjar amb gossos (una carta d'amor)
- Andrew Jarman: "Potser l'hotel es pot imaginar que som l'hoste misteriós, però mai no saben realment qui som"
- Què et pots emportar i què no d'un hotel
- Decàleg del Perfecte Cambra de Bany d'Hotel - Cambres de bany d'hotel perfectes
- Banys d'hotels on no ens importaria viure - 12 detalls que ens enerven de les cambres de bany dels hotels
- Clarejar a la lluna o què veurem als hotels en un futur no tan llunyà
- Aquest hotel és 'high tech': gaudiu de la vostra estada (si podeu)
- Deu detalls irrellevants (però que agraïm) a un hotel
- 10 detalls d'hotel inesperats - Coses que tots hem fet a un hotel
- Hi ha un robot al meu hotel i és el meu majordom!
- Les 10 tendències del neoluxe per al 2015
- Tots els articles de Javier Zori de l'Amo
One & Only Hayman Island (Gran Barrera d'Arrecifes, Austràlia)