A la zona de Puerto Madero , a Bons Aires, Osten ha aconseguit refermar un indubtable punt de trobada social des que el desembre del 2020 va decidir instaurar un concepte arrelat a l'era clàssica moderna d'un segle enrere.
La seva filosofia, juntament amb la composició de l'espai a les mans de la firma Hitzig Militello Arquitectes , ha aconseguit que aquest bar i restaurant sigui premiat pel Restaurant and Bar Design Awards 2021 a la categoria “Standalone”.
Triat per dissenyadors, operadors d'hotels, restaurants, bars , arquitectes i vasts especialistes del rubro de mitjans de comunicació, Osten es va alçar amb la condecoració de millor disseny de restaurant d'Amèrica . I, en visitar-lo, no hi ha dubte que el seu títol és mereixedor d'una distinció semblant.
Hitzig Militello Arquitectes va ser la firma involucrada a Osten.
OSTEN, UN IMPRESCINDIBLE A BONS AIRES
El projecte del punt de trobada social va començar l'any 2019, quan l'empresa familiar, GVN Group , es trobava desenvolupant el projecte Fusta Harbour al barri porteny de Puerto Madero.
Aleshores, l'aliança amb Hitzig Militello Arquitectes resultava inequívoca, ja que tots dos compartien un sentit d'innovació i originalitat, com també la cerca de la posada en valor de diferents elements i materials tradicionals que s'encarreguen de portar a escena remembrances d'una altra època.
“Sempre vam voler alguna cosa inspirada en els anys 20 i el crac del 29 , perquè va representar una època de molta abundància i prosperitat seguida per la major crisi de la història econòmica moderna. Sentiem que això representava molt el nostre país, on solen existir períodes de creixement seguits per profundes crisis”, expressa Iván Ginevra , fundador de Osten , a Condé Nast Traveler.
Osten, un punt de trobada social imprescindible a Buenos Aires.
Així és que a Osten conflueix un interiorisme caracteritzat per marbre de color verd, blau i caqui, acer inoxidable i formigó armat per aconseguir una composició sòbria i elegant. El modernisme també es manifesta en el sistema d'il·luminació, on estrenyen llaços dos mons: el modern amb els seus tubs acrílics , i el art decó a través dels seus dibuixos envoltants.
“L'estudi va interpretar a la perfecció la visió per a Osten , i de la mateixa manera que podem veure rastres d'una època pròspera que no va arribar a consolidar-se a l'arquitectura de Argentina , a Osten es poden veure elements com el formigó a la vista o bastides per tot arreu , com a mostra d'un lloc que està sense acabar, colpejat per alguna crisi al mig d'un període d'esplendor. El més paradoxal és que al mig de la construcció, vam haver de travessar una altra de les pitjors crisis de la història”, subratlla.
La gastronomia és un dels pilars d'Osten.
Per descomptat, la gastronomia és un dels grans pilars per aconseguir la trobada social que des dels inicis han desitjat catapultar a Osten , amb un equip que posseeix “bon coneixement de la cuina amb foc i els clàssics plats argentins, com la milanesa; però que també tenen experiència en restaurants de nivell internacional, i tant Tony Fierro com Agustí Brañas reunien aquestes condicions".
Si bé les carns constitueixen l'especialitat en cuinar-se dins un forn de carbó que han portat des d'Espanya per recomanació del xef, també ofereixen plats com porc lacat, noquis de sèmola, raviols de cabutia rostida, salmó a graella i cappelletti de cranca, especialment aquests dos últims, les estrelles de la carta d'acord amb Iván Ginevra.