El Milongón: sopar amb espectacle a El Cordón
Si voleu saber què s'està cuinant a Uruguai. Venite cap a aquí. La nova moguda de Montevideo està bategant entre l?asfalt de l?avinguda 18 de Juliol i el parc Rodó, entre Palerm i Pocitos.
El barri del Cordó lliga el viatger i el local amb el panorama gastro, l'efervescència cultural i la febre bolichera (festera) que es propaga pels seus locals i els seus mercats, els nous temples de l'oci de millennial.
Tot el que passa a la capital del paisito va passar primer aquí , almenys a partir de les 19.00h. Però no correm, que encara és d'hora i encara queda molt Montevideo per explorar.
El Cordó va ser el primer barri que es va crear fora de les muralles de l'antiga Ciutadella
MONUMENTAL I DECADENT
Sense pretensions. Com si poc importés molt o molt importés poc. Als uruguaians els encanta dir que a la seva ciutat hi ha una “ona” molt diferent de la de Buenos Aires, a l'altra banda del riu de la Plata, molt més frenètica i estressant.
Com a la capital argentina, a Montevideo, el rostit és una religió, el mat flueix com l'aigua i el tango ho fa com aquest accent tan seductor que sembla que sempre et xiuxiueja a l'orella.
Aquí tot va més a poc a poc, més “tranqui”, ja sigui pel caràcter inherent del charrúa o perquè la marihuana s'ha convertit en una cosa tan legítima com el son del candombe o de la murga, que ressonen als seus parcs i carrers.
Així és Montevideo (1.500.000 habitants) , ciutat monumental i alhora amb aquest punt decadent que va seduir els 1.051.593 visitants que van venir el 2018, segons dades de Turisme d'Uruguai.
Com si poc importés molt o molt importés poc
DEL PORT A L'ABUNDÀNCIA
Recorda que aquí ara és estiu, amb temperatures que ronden els 30 graus, i una passejada pels carrers es converteix en la millor opció per saber què hi ha de nou i reenamorar-se dels seus barris. Comencem amb la Ciutat Vella.
El carrer Pérez Castellano ens condueix fins el Mercat del Port, construït el 1868. En aquest clàssic de la llenya i la carn uruguaiana, sempre treu el cap algun músic amb la seva guitarra i el seu cant entre les barres i les taules dels molts restaurants que barallen per seduir el millor carnívor.
Molletes, bife, tall de tira, agulla, costella, xoriço, botifarra… és qüestió de triar i arribar amb gana.
El restaurant Cabanya Verònica porta el nom de la seva propietària i del refugi de muntanya dels Pics d'Europa, com afirma aquesta uruguaiana d'arrels càntabres. Després de l'homenatge a la carn brindarem amb un refrescant “mitjà i mig”, meitat vi blanc, meitat escumós i seguirem per la Rambla, a la vora del Riu de la Plata.
Cabanya Verònica, al Mercat del Port
Aquest passeig marítim de 30 km connecta la badia de Montevideo amb la platja de Pocitos entre runners i patinadors, malecones i parcs com el José Enrique Rodó. Al pulmó verd de la ciutat vibren els tambors africans de les comparses del candombe , especialment entre gener i març quan se celebra el carnaval més llarg del món.
També aquí, al costat de Platja Ramírez la gent es relaxa, pren el sol i pren el mat en aquest bosc banyat per un petit estany on circulen llanxes a pedal.
Des de la Ciutat Vella, prenent la peatonal Sarandí cap a la plaça d'Independència, passem per la Plaça Matriu, el Teatre Solís o el Cabildo entre bufons cafès, llibreries, antiquaris, parades de fruita i les sarcàstiques murgues corals que animen la zona. L'arquitectura colonial, neoclàssica, Art Decó, eclèctica o neogòtica s'encarrega d'engalanar-la.
L'emblemàtica Plaça Matriz
Però aquest caràcter assossegat i aquest bonrollisme abans esmentats són incapaços de satisfer la gana cultural i creativa d'aquesta ciutat bohèmia de incomptables museus, sales d´exposicions i galeries. Sempre a l'avantguarda.
La majoria es troben propers a l'avinguda 18 de juliol, eix comercial i administratiu de Montevideo , que ens condueix fins al nostre destí: el barri del Cordó.
Una altra parada interessant abans de demanar aquí és el Mercat de l´Abundància. Aquesta fira es va construir el 1859 per abastir els ciutadans de Montevideo amb pa, vi, oli, herba, sal, arròs o carn.
Avui, aquest mercat gastronòmic i centre de cultura popular on s'imparteixen classes de tango, proveeix amb la seva saborosa i animada proposta les tardes i nits del centre.
La Columna de la Pau, a l'Avinguda 18 de juliol
UN ALTRE SOHO AL RIU DE LA PLATA
“Aquesta és la zona amb més ona de Montevideo. Tota l'estona s'obren locals que se sumen a l'oferta gastronòmica i cultural del barri”, explica Juan Alcoba, cervesa artesanal belga en mà a la cerveseria del ** Mercat Ferrando .**
Aquest és un dels millors llocs per començar qualsevol nit a la zona, rebatejada pels mateixos empresaris que l'han propulsat com a Cordó Soho.
Les antigues fàbriques, naus i casalots deshabitats han renascut com a moderns espais que allotgen restaurants capdavanters de menjar nacional i internacional, cerveseries artesanals, espais de coworking, sales d'exposicions o botigues de moda d'autor al costat de pubs o boliches (discoteques) . La nova essència uruguaiana es cuina aquí.
El Mercat Ferrando n'és un dels seus pioners. Fa dos anys el jove empresari belga Maxime Degroote va reconvertir aquesta antiga factoria de mobles de 2.000 m2 en un mercat gastronòmic efervescent amb 22 establiments diferents on es barreja el caràcter uruguaià amb el Pantone internacional.
“Tenim una proposta molt concreta, tot va d'acord. Obrim des de les vuit del matí fins a la una de la nit, de dilluns a diumenge” explica el promotor.
Un mercat gastronòmic d'allò més efervescent
Forn i gelateria artesanal, botiga de discos i vinils, vinateria amb productes de la terra, llibreria, pizzeria estil napolità, xurreria o restaurant hawaià, italià, peruà, mexicà o de rostit uruguaià, és clar. A la cerveseria disposen de 22 aixetes de cerveses diferents. Per gustos, Ferrando.
El Cordó va ser el primer barri a crear-se fora de les muralles de l'antiga Ciutadella de Montevideo i l'últim a apoderar-se de la moguda dels nascuts entre els vuitanta i els noranta a Uruguai.
“Des de fa alguns anys sembla un encert invertir aquí” explica Degroote, “cada negoci té un estil i un públic diferent, però tot funciona. Almenys ara com ara” , conclou. Aquí l'inconformisme, l'estil, el flow i el “prohibit avorrir-se” són les premisses.
Un cafè amb llibres a Escaramuza
UN DIA QUALSEVOL AL BARRI
El Cordón despunta com cap altre lloc a l'Uruguai, però a ritme de barri. Pots començar amb un cafè i un llibre a Escaramuza , seguir amb una passejada pel Parc Rodó i després esmorzar unes albergínies a la parmesana al Candy Bar. Per a un brunch? La terrassa del bistró Ibarra.
Sinergia concentra espais de coworking, classes de cuina, microteatre i les refrescants propostes gastro de Sinergia WTC i Sinergia Design. Mai falten les sessions de DJ locals per animar l'ambient de les tardes.
Fa un brunch?
A mesura que s'acosta la nit va agafant força el pla de cervesa artesanal a la cerveseria Malafama , oberta a partir de les 20.00h., o un d'after work a qualsevol del Ferrando.
La nit d'Uruguai es mou al ritme del Cordó i Parc Rodó , on es concentren bona part dels boliches de la ciutat, especialment al bulevard Espanya.
Cervesa artesanal? Per descomptat!
Alguna idea? Comença amb **El Bar Las Flores**, obert des de fa més de 40 anys amb la mateixa estètica i mateix èxit; o el Brickell Irish Pub , que continua sent el pub irlandès de referència per escoltar rock and roll, provar el menjar ràpid versió gurmet i la cervesa ben tirada.
S'està fent tard però no et preocupis. A Montevideo se surt a partir de la una de la matinada. Si busques **un boliche elegant i íntim troba ThePutaMadre**, i si no tens por de les aglomeracions, l'èxtasi o **tornar a les vuit del matí a l'hotel, pocs dubten: Jackson Bar **. Aquestes coses al Cordó passen.