Pink Mamma, cuina de la Toscana a París
En aquest nou restaurant de la cadena Big Mamma a París, la carn de vaca és la reina de la cuina. “A la nostra regió sempre diuen que si el bistec no té més de tres dits de gruix, és un carpaccio”, expliquen els xefs Rocco Daniele i Alberto Suardi a Traveler.es.
Encara que pugui semblar estrany, la carn prové de vaques franceses i no d'italines. “Si vols menjar vaca lliure d'hormones criades amb amor costa una fortuna. Per això, nosaltres creem la nostra pròpia indústria de la A a la Z, amb les nostres pròpies vaques i el nostre criador a França”, ens expliquen.
Al Pink Mamma s'utilitza una barbacoa de 3 metres de llargada per als bistecs d'1 kg, a més la cuinen amb fusta del cirerer i de trencall per donar-li un sabor únic. “Volem servir carn de qualitat a un preu accessible que no només puguin pagar els tipus que van crear Google”.
El Pink Mamma és un elegant edifici de quatre plantes
AMOR A PRIMERA VISTA
El Pink Mamma és un d'aquells restaurants que us conquisten primer per la vista i després per l'estómac. Situat al barri de Pigalle , germà de Montmatre, s'alça un modern i elegant edifici rosa de quatre plantes i 720 metres quadrats.
La seva gran claraboia de vidre il·lumina amb llum natural un petit jardí exòtic de pel·lícula. Cada pis té les seves peculiaritats, amb una paleta de colors verds i blaus, pintures, tapissos, flors i el toc de l'heura salvatge. Ells diuen que el Pink Mamma és com quatre trattòries en una.
Atenció, no t'has de perdre l'últim pis, la cocteleria.
No t'has de perdre la cocteleria del Pink Mamma.
Darrere d'aquesta joia gastronòmica, es troben Victor Lugger & Tigrane Seydoux , els propietaris de la cadena Big Mamma. Aquesta nova obertura se suma a les cinc que ja tenen repartides per París. Ja se'ns fa la boca aigua!