La vida a La Panera Rosa és de col de rosa.
Si en llegir La Panera Rosa vas pensar en La Pantera Rosa no estàs gaire desencaminat. Aquesta mateixa relació va fer el seu creador, l'argentí Leonardo Iluane quan va crear aquest cafè va bistrar a Buenos Aires. De la seva cuina volia que sortissin els sabors que recordava de la seva infància, i el menjar amb què qualsevol persona se sent com a casa, això que als Estats Units anomenen comfort food.
Pans i pastissos, empanades argentines, menjar acabat de fer, sempre fet allà i al dia. I quan ell es posava a pensar en la seva infantesa més feliç, tornava sempre als dibuixos de la Pantera Rosa. L'associació va ser instantània i, a més, així tenia una excusa perfecta per jugar a la decoració amb un color que ha guanyat adeptes gràcies a les xarxes socials: el rosa.
Rosa (millennial) molt dolça o salada.
La Rosa són les parets d'aquest nou local que fa uns mesos que és obert a Madrid. La calidesa de la decoració que acompanya l'olor de pa acabat de fer, de creps i gofres fets al moment, de pastes casolanes.
Però hi ha molt més a la carta de La Panera Rosa . Inspirat en el concepte dels diners americans o els bistros francesos, són cartes extenses (de primeres, intimidants) amb moltes opcions dolces o salades disponibles a qualsevol hora del dia. Pots esmorzar un gofre calent amb filet i ceba caramel·litzada a sobre o un amb nutella, gelat de xocolata i galeta oreig. Pots menjar uns raviols (la pasta la fan ells mateixos) de verdura rostida o un tros de pastís de poma. Esmorzar a qualsevol hora o menjar tota l'estona, el somni etern.
Waffle de brie i pollastre.
També hi ha creps, per la seva inspiració francesa, salats i dolços. I sandvitxos, des de l'hamburguesa de quinoa a bagel de salmó. I, per descomptat, opcions més lleugeres amb amanides variades.
Leonardo Iluane va obrir la primera La Panera Rosa a Buenos Aires l'any 2013 i ara ja té diversos locals, tots amb el mateix èxit. Les cues per als seus pastissos acabats de fer són populars. I s'ha portat la mateixa fórmula a Madrid, on les cuines ininterrompudes i l'esmorzar tot el dia cada cop tenen més demanda.
Salons per passar tot el dia.
La carta és pràcticament igual que la que ofereix a Argentina, amb petites adaptacions al gust madrileny. Del seu origen porteny se'n porta la milanesa de bife (per variar una mica de tant cachopo) i les empanades casolanes al món salat. Al dolç, és clar, no hi podien faltar els alfajores o la pastisseria amb dolç de llet.
Menjar per compartir. Plats contundents, perfectes per a grup. Per a un berenar-sopar, un altre concepte a reivindicar. Especialment, ara que arriba el bon temps i, a més de poder gaudir-la al seu local lluminós i rosa, es pot fer al seu local àmplia i preparada terrassa.
Pastissos i pastissos fets cada dia.
PER QUÈ ANAR
Pels creps, els waffles (o gofres) salats o dolços. Per la pasta fresca. Perquè t'agrada creure que esmorzars a qualsevol hora del dia.
EXTRES
Menció a part mereix el menú de begudes: sucs de fruites, llimonades amb gingebre i menta, smoothies i còctels. Hi ha un acompanyament perfecte per a qualsevol àpat, des del brunch al sopar. Ah, ia més, tenen menú del dia.
Milanesa de bife. Visca Argentina!
Adreça: C/ Ortega i Gasset, 73 Veure mapa
Telèfon: 91 129 54 69
Horari: De dilluns a dijous, de 8h a 00h; divendres i dissabte de 9h a 00:30h; diumenges de 9h a 00h.
Preu mitjà: 15€