Hamburguesa amb patates del DBGB
Hamburgueses
Si hi ha coses que no es poden fer a cap ciutat millor que a Nova York, menjar una hamburguesa de dimensions pantagruèliques és la número u. Pa esponjós, carn al punt, formatge fos o enciam fresc.
Cada any apareixen a diverses revistes una sèrie de rànquings que intenten buscar l'hamburguesa perfecta i els establiments mostren orgullosos els seus resultats a la porta, però hi ha una sèrie de clàssics que estan per sobre del bé i del mal i la reputació dels quals els precedeix. És el cas de PJ Clarkes , un bar/restaurant centenari, que ha estat freqüentat per Frank Sinatra, Nat King Kole i altres il·lustres. La famosa és la Cadillac , amb bacó i formatge, encara que també se li pot afegir salsa bearnesa, cebes escalfades o xampinyons. El seu èxit li ha fet obrir altres sucursals a la ciutat a més de Las Vegas, Washington DC i fins i tot Mèxic i Brasil.
El 3rd West Street Common és un dels locals imprescindibles de NY
Wollensky Grill és un altre d'aquests llocs on hi ha consens. Per dinar les burgeres cal anar al grill, on s'entra pel Carrer 49. El que destaca és el toc casolà de les patates tallades a mà i de les salses , a més de poder donar-se el luxe d'acompanyar el seu sandvitx amb una carta de vins fora del comú.
En un ambient distès i juvenil, ideal en dia de partits d'hoquei o bàsquet, es pot optar per anar a 3rd West Street Common , en ple NoHo. Les seves hamburgueses són sucoses, tendres i… sorpresa!, tenen un toc d'allioli i van acompanyades de patates grill . És perfecte per a reunions amb amics perquè és barat, té una interessant 'hora feliç', bons còctels i brunches els caps de setmana per 25$ (batuts, gofres, ous benedictins i còctels inclosos).
En la mateixa línia hi ha el Corner Bistrot , al Lower East Side, un local amb ambient de vell pub on es dóna cita un públic jove amb ganes de gresca. Tot un clàssic. Per a alguna cosa més moderna, aneu a Pop Burguers al Meatpaking District, amb entrepans en miniatura sensacionals.
El més típic de NY és prendre's un Hot dog de Nathan's.
Hot dogs
Quan se li pregunta a un novaiorquès pels millors gossets calents hi ha una resposta unànime . Sense dubtar-ho, el 90% respondrà que els de Nathan´s . Encara que té franquícies, fins i tot fora del país, la seu original és a la lacònica Coney Island ia més serveix també altres aperitius. Per beure cal demanar la llimonada casolana, amb recepta antiga.
Cada any, des del 1916, el 4 de juliol se celebra un campionat que premia la persona que més gossets calents mengi. Grans amants dels seus hot dogs han estat Cary Grant o Al Capone . Per a veritables gourmets, el DBGB té una selecció de salsitxes (més d'una dotzena: de l'anglesa a la tunisiana) excel·lents, que es poden demanar acompanyades de grans bols de patates cruixents.
El saló del restaurant Sparks Steak House
Steaks
Els carnívors poden estar tranquils a la ciutat , perquè són infinitat els locals on es poden delectar amb un excel·lent filet a l'estil NY. Hi ha infnites opcions per triar. El Quality Meats que, segons ells mateixos, crea interpretacions modernes del menjar americà tradicional . El Sparks Steak House i ** Palm One **, que porta obert des dels anys 20. També hi ha boníssimes barbacoes a l'estil texà a Virgils .
Pizzes
Molts han estat els immigrants llatins que han arrelat aquí, per la qual cosa encara que la pizza és un plat típicament italià, a Nova York es mengen algunes sensacionals amb el seu propi estil. Segons els entesos, Brooklyn és un gran lloc per fer-ho, però a Manhattan també hi ha excel·lents opcions. Concretament a Bleecker Street (entre 6th i7th Ave.) hi ha una infinitat de locals on testar-ho. **Per pizza d'avantguarda, en concret cal anar a Keste** que també fa pizzes especials sense gluten. O a John’s , un clàssic, just al davant.
NY cheese cake
Cremosa, amb una base de galeta i, de vegades, acompanyada de melmelada de fruites o xocolata, la NY cheesecake és les postres més novaiorqueses . Si en voleu provar una de qualitat, val la pena creuar el pont de Manhattan per provar-la a **Junior's ,** que guarda amb zel la recepta familiar dels Rosen des de fa tres generacions. Per a moments d'emergència, té altres sucursals a Manhattan , una al Dining Concourse de la Grand Central Terminal i una altra al costat de Times Square . Un altre dels llocs amb més fama és el Lindy´s , amb locals als números 401 i 825 de la Setena Avinguda.
PJ Clarkes és un bar de llegenda.