El rei del bagel
El bagel torna , va dir Adam Platt, el conegut crític gastronòmic de New York Magazine , l'any passat. I la seva profecia es va complir. Primer gràcies a l'obertura del restaurant de la clàssica botiga Russ & Daughters, que ara a més porten la cafeteria del Jewis Museum a la Cinquena Avinguda . I, ara, amb l'arribada de Sadelle's , no queden dubtes: el bagel ha tornat a Nova York i, a més, no té intenció de marxar aviat . Perquè no només torna com a sandvitx de menjar ràpid, per treure-li espai als tacs i les hamburgueses . També s'ha establert com aliment estrella d'un àpat tranquil i relaxat , protagonista d'un agradable brunch de diumenge, per exemple.
Això, senyors, és el temple de bagel novaiorquès
I Sadelle's n'és la prova. Del seu taulell pots emportar-te alguna de les 12 varietats de bagels que estan col·locats en llargs pals de fusta a la paret. I que van sortint constantment del forn . Però també fer-te amb el famós babka de xocolata . I, per descomptat, als bagels hauries d'afegir alguna de les tres varietats de crema de formatge (normal, vegetal o de tàpera) i algun dels seus peixos fumats: el lox, salmó escocès o esturió . Perquè si el bagel és el rei, els fumats són els seus més fidels súbdits.
Taulell de Sadelle's
I la millor prova daquesta relació de poder i respecte és Sadelle’s Tower, la torre de plats amb totes les varietats de fumats i diferents tipus de bagels que es pot demanar a la part de restaurant. Un estil reservat abans a sandvitxos i pastissos a l'afternoon tea dels hotels de luxe a Nova York, que ara el bagel fa seu. Demostrant una vegada més que ha tornat per quedar-s'hi.
Més enllà del bagel hi ha vida (poca, però n'hi ha)
Però, a més, al restaurant, el menú és molt més ampli . Dissenyat per la xef, Melissa Weller, que venia de Per Se (un dels millors de Manhattan) i la pizzeria Roberta's a Bushwick, té ous en totes les seves formes possibles (benedict, truita, en sandvitx), i sopes típiques de la taula jueva, com el matzo ball. Però també amanides, sandvitxos i fins i tot plats elaborats per dinar de pollastre, gamba o salmó.
Era un dels restaurants més esperats i ha complert les seves expectatives . Ho comparen amb els berenars de l'àvia. I les cues d'espera, sobretot, per al taulell del forn mantenen el hype ben alt . Així que paciència: recorda el bagel ja no és fast food, és EL REI.
Seguir @irenecrespo\_
El bagel ha tornat per quedar-s'hi i el trobaràs a l'altra banda d'aquesta porta
*** Potser també t'interessi...**
- El tac és la nova hamburguesa a Nova York
- La guia definitiva de les hamburgueses a Nova York
- Vuit esmorzars imprescindibles a Nova York
- Oda a la torrada americana
- Li tires ous a la cuina?
- Digues-me què esmorzars i et diré de quina part d'Espanya ets
- Nova York des del cel i de nit
- Coses que cal menjar a Nova York (i no són hamburguesa)
- Les millors hamburgueses de Nova York
- Bichomania: on menjar insectes a Nova York
- Set hotels nous de Nova York que es mereixen un viatge
- Els millors brunch de Nova York
- Bufet d'esmorzar: manual d'ús
- Els millors esmorzars d'Espanya
- La volta al món de l'esmorzar
- Buzzy brunches a Nova York o com convertir l'esmorzar en una festa
- Guia de Nova York
- 100 coses de Nova York que hauries de saber
- Tots els articles d'Irene Crespo