MARRAM Montauk
Una refrescant brisa arribada directa de l'oceà, la densa i càlida sorra sota els peus i unes vistes a un horitzó pacífic que mai no passa de moda. La vida a Montauk –veí dels Hamptons i al comtat de Suffolk– és senzilla, tranquil·la i sense ni un indici de voler ser alguna cosa més que un lloc per oblidar-se de tot . Alguns han intentat posar-lo al punt de mira amb propòsits tendenciosos, però sent un lloc els orígens del qual es remunten als d'un poble de pescadors amb ranxos de cavalls i una vibra surfera , la puresa de la seva identitat encara trepitja forta.
"Les propietats dels voltants estan en constant renovació, les tendències vénen i van però la naturalesa de Montauk és atemporal ", explica Atit Jariwala, fundador i CEO de Bridgeton , la companyia darrere del nou hotel de la zona que pren el seu nom de les plantes que creixen a les dunes: Marram.
L'allotjament és perfectament ubicat a només una curta distància a peu del centre del poble i del mar, combinant el millor de dos mons. D'una banda, la naturalesa que fa de Montauk una cosa única. De l'altra, la cultura responsable de posar-lo al mapa des dels seus inicis. "Sentim que aquest nínxol al mercat només podia ser omplert amb una cosa substanciosa", continua Jariwala. I és que la substància de l'emplaçament de Marram es nodreix de l'Oceà Atlàntic , a la costa més llunyana de Nova York anomenada amigablement com "la fi del món".
"Conseqüentment, estar davant del mar permet que el nostre mantra de benestar coure encara més vida a través d'una oferta que compta amb caminades pels voltants, sessions de meditació, tallers (aquest estiu la marca Lelabo –encarregada de proveir les amenities de les seves habitacions– s'instal·la a l'hotel amb experiències sensorials i aromàtiques) i ioga a peu de platja”, descriu. Tot i que un altre dels seus al·licients són les classes de surf amb els germans Leif, Ariel, i Lexi Engstrom . "Els Engstrom són una família local de surfers amb què els nostres clients poden aprendre a surfejar, però també a seure i veure les onades amb el nostre programa Surf Check. Per nosaltres aquest esport és molt important i volíem comptar amb experts en la matèria que fossin també membres de la comunitat.
Els (surfers) germans Engstrom.
Marram exerceix amb èxit un nou estàndard de luxe essencial , amb 96 habitacions, un lobby comunal, una botiga i piscina amb vistes a la platja que rebutgen les complicacions extravagants del seu estil.
"Sempre diem que el nostre hotel és un 'boutique hotel de luxe per anar descalç' perquè volem que els nostres hostes se sentin còmodes i fer-los fàcil la tasca de desconnectar i gaudir dels plaers senzills, ja sigui amb una capbussada al mar al capvespre, descobrint el cruixent sorneguer d'una paella –una de les especialitats de la casa– o una foguera a la platja", explica.
Tots i cadascun dels aspectes de la decoració de Marram imiten el distintiu ambient de Montauk, amb fotografies de Brian Bielmann decorant les parets, sostres de roure blanc i parets que recreen la calidesa de la fusta gastada i els pins. Baranes de caoba i bronze per als ferratges dels mobles donen la sensació d'haver estat endurits sota la llum del sol, combinats amb escultures d'Isamu Noguchi i catifes rústiques de jute d'In Residence; així com llins densos i tovalloles que suavitzen els interiors.
"Cadascuna de les peces ha estat dissenyada per estar lògicament connectada amb la nostra visió de la propietat", puntualitza Jariwala.
Vistes de la piscina de Marram Montauk.
MOSTRADOR MARRAM
Per fer encara més original i atractiu a l'hotel, el programa gastronòmic ve des d'Uruguai amb Fernando Trocca i Martín Pittaluga –darrere també dels restaurants Mostrador Santa Teresita i La Huella – i un concepte que gira al voltant de la idea de comunitat i de l'espontaneïtat de la cuina llatinoamericana. "De manera similar a l'hotel, volem desfer-nos de tot estigma pretensiós que pugui embolicar a la cuina gurmet i ho fem inspirant-nos en els rostits i les graelles “, comenten els xefs.
Fernando Trocca i Martín Pittaluga, amos dels restaurants Mostrador Santa Teresita i La Huella.
La relació de Marram amb Fernando i Martín va començar quan Atit Jariwala es trobava de vacances a José Ignacio, Uruguai , l'any passat.
"Em vaig enamorar dels seus restaurants, del seu estil i de la manera com es desviuen pels ingredients locals, així com de l'autenticitat que aconsegueixen plasmar a la seva cuina", narra Jariwala. Junts, han col·laborat per crear una experiència en què els vegetals de Suffolk són els protagonistes de la graella , juntament amb proteïnes fresques, paelles –els dediquen una nit especial juntament amb els rostits– i rebosteria feta a casa , servits en un menjador comunal.
"Així donem accessos als nostres hostes a una cuina relaxada i de primera categoria a tan sols uns passos de les seves habitacions, mentre que els visitants de l'hotel tenen un al·licient més per gaudir de les nostres instal·lacions sense haver d'allotjar-s'hi". Però n'hi ha més: aquest estiu el restaurant Il Buco muntarà un pop-up a l'hotel protagonitzat pels seus pans i salami, còctels infusionats amb herbes, sucs naturals i peixos a la brasa.
Les similituds entre Montauk i José Ignacio són més que palpables , raó de pes per ser el lloc escollit per expandir horitzons per part Trocca i Pittaluga. "Tots dos tenen un clima semblant, el tipus de clientela i una ubicació en plena costa. Però el més important és que tots dos llocs comparteixen un cert aire de sofisticació “, expliquen els xefs.