Una copa amb el pare. Fes-ho.
El 19 de març se celebra a bona part del món civilitzat el Dia del Pare —o sigui, la festivitat de Sant Josep, fuster i natzarè; i la qüestió és que se celebra des de fa no tant: en concret des del 1951 , arran de campanya de promoció radiofònica de Galeries Preats (xupa't aquesta, El Corte Inglés) . Que bonic és l'amor, oi?
A València —que som molt així— l'armem molt bruna el susdit dia 19 i aprofitem el rotllo del papi "fuster" per cremar coses. És així: som aquesta classe de poble que s'ajunta una vegada a l'any per cremar falles gegants de fins a 35 metres d'alçada. El món està en flames . I nosaltres ho sabem, per això cremem coses.
Però a allò que anem, el dia del vell. A Alemanya, més rucs que una arada, en diuen Herrentag i consisteix en pujar una muntanya amb un carro de cerveses, pura finesse . I així fins a cinc dates diferents a la resta del món però aquí, que ens agrada més anar de compres que a un ximple un llapis, salvem la papereta comprant una corbata o un perfum no gaire car en algun Vips de servei, de camí al menjar familiar.
A Estovalles i ganivet proposem alguna cosa nova: anar de bars amb el teu pare . Recuperar (perquè ho has perdut) aquell moment íntim i sagrat d'aquella primera llunyana adolescència, quan encara us asseieu a parlar de coses. Quan encara comparties amb ell els teus dubtes, els teus èxits i alguna por; aquest vell cansat que avui ja gairebé no mires els ulls s'ha passat la puta vida pencant per tu i què menys que compartir un parell de gots de whisky de malt a la barra d´un bon bar. Tu i ell, dos gots i un bàrman.
Proposem enviar a la paperera de reciclatge tots aquests e-mails amb promocions de sets de cocteleria, llibres de cuina i afaitadores. De mandangues de runner i targetes regal d'un cap de setmana a alguna casa rural on mai no anirà. "Vesteix-te. Et recullo a les 8, pare" i ho reculls (sí, ho reculls) i ho plantes a la barra d'algun d'aquests meravellosos bars:
**SCOTCH BAR (HOTEL HESPERIA) **
Mirant a la Castellana ia la vora de la millor sala de Madrid: Santceloni. A mig camí entre el chic de Punk Bach i el classicisme més ranci del Milford tenim aquesta fantàstica de proposta a dues passes de la milla d'or. Botigues i copes, hi ha alguna cosa millor?
El local no dóna lloc a modernitats absurdes ni música lounge: només fustes, caobes i torrats . Com Déu mana. I a la carta una selecció de més de 70 whiskies de malt (Macallan Millesime Special, Lagavullin 16 anys o Port Ellen Cask Strenghts) o la nova joia de Macallan, el whisky d'autor 1824 Series (creat per Bob Dalgarno) .
L'Scotch Bar de l'Hotel Hesperia
MILFORD.
Casa meva a Madrid. Far moral i estètic del Madrid més ranci i decadent . Gent de bé, piixeria amb solera i sabates amb borles. Old school i retrògrad fins a dir prou. Milford és el més. Potser no sigui la millor barra (no ho és) ni tingui la carta més àmplia de whiskys (no la té) ni sigui el més còmode (no ho és) ni estigui de moda (mai ho estarà) però tot i així, ja ho veuen, no hi ha al món un bar com el Milford.
OHLA BOUTIQUE BAR
Probablement la meva cocteleria de capçalera a Barcelona i en part és gràcies a Massimo La Rocca, bàrman, geni, figura i guanyador del prestigiós Diageo World Class Bartender of the Year. Us perdonem que sigui un bar "de disseny" (horripilant concepte) perquè la carta de whiskys és fantàstica i perquè, dimonis, un bar és o no és. I aquest ho és.
Barra de l'Ohla Boutique Bar, Barcelona
DRY MARTINI
Diego Cabrera i Javier de les Moles són probablement els dos bàrmans més importants de l'última dècada, i és que les seves cocteries sempre són els tuguris on "cal estar", les barres que han robat el ceptre del Diego i Le Cock a la imatgeria beoda de l'home de bé. Tant de bo siguin la punta de llança de una nova època daurada de la mixologia espanyola , com aquells anys de Chicote, Balmoral i Boadas. Tant de bo recordem aquests anys com l'edat de plata del còctel, els anys bonics en què els gintònics i la cocteleria va escombrar la cervesa i el negre d'estiu del Dos de Maig. Tant de bo.
Més? A Madrid el Museu Bar del Palace, Cock i Columbus Cocktail Bar, a Sevilla Premier Nervión i l'Americà de l'Alfons XII, a Barcelona el Banker Bar del Mandarí, Milà o Ideal, a València Clandestí o l'H Club del Westin, a Sant Sebastià el Dickens (agenollat davant Joaquín) ia Bilbao Sir Winston Churchill Pub .
Una copa amb el pare. Fes-ho . Si ho penses, pots guanyar tant...
El teu pare, tu i un bàrman