La Xarxa de Restaurants Portuguesos al Món ja compta amb 9 ambaixadors
Amb l'objectiu de contrarestar aquesta tendència i difondre la tradició culinària del país veí dins i fora del nostre territori, Taste Portugal ha posat en marxa una Xarxa de Restaurants Portuguesos a tot el món. I de moment són 9 els establiments que han aconseguit fer-se amb el segell de qualitat i entrar a formar part de la Xarxa.
Sopa de peix i marisc amb cítrics
Els criteris que s'han pres en compte per certificar l'autenticitat portuguesa han estat la qualitat dels productes i la fidelitat de les receptes . Així, a Porto Restaurant **(Barcelona) **, Atlantik Corner , Fado Português Restaurant , Frangus , La Portuguesa Taberna , La Vaguada , Mesón del Bacalao , Paullus i Tras-os-Montes (Madrid) , “qualsevol persona podrà assaborir els menjars més típics amb un servei de gran qualitat i en un ambient totalment portuguès", precisa José Manuel Esteves , director general de la **Associació d'Hoteleria, Restauració i Similars de Portugal (AHRESP)**.
Favetes amb cabra
Però què opinen els propietaris dels restaurants seleccionats? Segons Paulo Rosa, propietari de Paullu s, “la Xarxa pot ser beneficiosa per a la gastronomia portuguesa, ja que suposa un filtre que mostrarà els representants de Portugal de més qualitat ”.
Mentre que, per Diumenge dos Sants de la Portuguesa Taberna , “és un orgull formar part de la Xarxa” i per la seva banda, José Luis João Alves, propietari de Tràs-O-Montes destaca que “encara que Portugal està donant-se a conèixer com a destinació turística els últims anys, per la seva cultura i gastronomia, calia una iniciativa com aquesta per descobrir tot allò que pugui oferir el país veí ”.
José Luis João Alves, propietari de Tràs-O-Montes
La gastronomia portuguesa és molt més que bacallà o pastissets de nata i gràcies a aquesta iniciativa de Taste Portugal serà més fàcil obrir-nos a nous sabors, com les cataplanes de peix o marisc, amb arròs o patates, amb carn o aus ... Aquest plat pren el nom de la cassola on es prepara, la forma esfèrica de la qual permet cuinar al vapor i de forma sana, natural i nutritiva grans quantitats de menjar.
El camí de Taste Portugal va arrencar en el marc de Sant Sebastià Gastronòmica . Allí els xefs portuguesos ** José Avillez i André Magalhães** van donar a conèixer algunes de les especialitats portugueses més atractives, convidant tots els restaurants portuguesos a Espanya a formar part d'aquesta Xarxa.
Carrers de bacallà amb cigrons i orella d'Atlantik Corner
Amb aquesta iniciativa, la AHRESP participa al Programa Compete 2020, comptant amb el suport del Ministeri d'Afers Exteriors -a través de la Secretaria d'Estat per a les Comunitats Portugueses i la Secretaria d'Estat per a la Internacionalització-, l'Agència per a la Inversió i el Comerç Extern de Portugal, el Ministeri d'Economia -a través de Turisme de Portugal—, i la Federació Portuguesa d'Associacions de Desenvolupament Local Minha Terra.
Atlantik Corner