Així, qualsevol comença l'any.
Nit de Nadal, Nadal, Cap d'Any, Cap d'Any, Reis… Qualsevol dels grans moments del Nadal poden ser dies de banquets sense necessitat de passar-los a la cuina "cremant-se el musell" (la meva àvia dixit) perquè després els entremesos variats i el gall dindi volin. Cada vegada més restaurants ofereixen menús especials per celebrar amb magnificència.
HOTEL HESPERIA MADRID _(Passeig de la Castellana, 57) _
Al restaurant La Poma, el xef Esteban González ha creat un menú especial per a aquestes festes seguint la filosofia japonesa darrere de la paraula Ikigai. Significa “la raó per viure” i cadascú en tenim una, ia través de menús de sopar equilibrats i d'avantguarda espera ajudar-nos a trobar-la aquest canvi d'any. Amb plats tan aconseguits com la cocotxa de tonyina vermella o les postres de te matxa, iogurt i xocolata blanca. La nit de Nadal el preu serà de 180€ ia la nit de Cap d'Any de 295€. També hi ha menús de brunch per Nadal, Cap d'Any i el Dia de Reis (69€).
A l'altre restaurant de l'hotel, Santceloni, amb dues estrelles Michelin, Óscar Velasco esperarà a desvetllar-ho uns dies abans del cap d'any.
Acomiadar l'any dolçament.
NITXELLA AMB EL XEF JAVIER ARANDA
Tant a La Cabra com a Gaytán, els dos restaurants del Estrella Michelin Javier Aranda, tindran disponible un **menú degustació (270€)** per a la darrera nit de l'any dissenyat per ell. Inclou snacks variats des de mochis de formatge fumat o mini-caneló de pollastre, i com a plats principals comença amb caviar, angules, moll i acaba amb xai de llet.
HOTEL SANT MAURO _(Carrer Zurbano, 36) _
El Nadal més elegant se celebra en aquest hotel palauet de Madrid on tenen propostes per a cada data assenyalada. A Nit de Nadal el menú d'aquest any (Preu: 210€ + IVA) inclou ceviche de llobarro i capó farcit de llamàntol. A Cap d'any, el menú (330€ + IVA) és més llarg, com la vetllada exigeix, i porta després dels aperitius i entrants un riquíssim carpaccio de carrabiner, turbot i llom de xai de llet. I per celebrar l'any, un homenatge a la Porta del Sol dolç. 2018 també ho arrenquen amb energia i repeteixen la seva ja popular brunch de Cap d'Any (110€) per començar 2017 carregats amb xurros de San Ginés, i cinc opcions de primer i segon, com bagel de pernil ibèric i formatge brie o la buger de black angus i ceps.
Un Nadal elegant.
** HOTEL INDIGO i GAT CANALLA** _(Carrer de Silva, 6) _
Sopar i festa a les altures per celebrar el canvi d'any. El restaurant d'aquest hotel cèntric a Madrid ha preparat un menú especial per a la nit de Cap d'Any (150€) ** que inclou veieres al gratén o tàrtar de tonyina vermella, acaba amb els obligatoris raïms i el brindis, i si vols seguir celebrant per 50 € més prèvia reserva pots unir-te a la festa al seu rooftop, a The Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
I si voldríem dinar i sopar a casa, però un menú d'alta qualitat? La resposta és Muñagorri, aquest gastro bar regentat per Pedro Muñagorri ha preparat uns plats de cuina tradicional basca perquè puguis emportar-te a casa en les dates assenyalades. Es poden encarregar de l'1 de desembre al 10 de gener i inclou receptes com la sopa tradicional de peix a la donostiarra (10€/ració), amanida de txangurro (15€/tarrina), calamars a la seva tinta (15€/ració) o galta de vaca (15€/ració) . Només cal demanar-los un dia abans i es recullen al local.
Sopa de primera, a casa.
PLATEA _(Carrer de Goya, 5-7) _
La proposta per a finals d'any és un viatge en el temps acompanyat de música i espectacles de diferent època per amenitzar el menú elaborat per Ricard Camarena per Canalla Bistró (290€) o els creats per El Fós (170€) i El Pati (150€) pel xef executiu de Platea Enrique Díaz.
CAFÈ COMERCIAL _(Glorieta de Bilbao, 7) _
Una de les grans obertures gastronòmiques d'aquest 2017 a Madrid vol acomiadar-lo amb magnificència. El xef Pepe Roch ha preparat un menú especial per a la nit de Cap d'Any amb primers a compartir (ostra, carrabiner saltat, croqueta de txangurro) i segons individual (filet i llobarro) més vins i postres (110€). I, per descomptat, el cotilló final.
Espectacle i gastronomia.
SUPERCUL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo no és un restaurant, és un estil de vida que, a més, ha encaixat molt bé a Madri en el mig any de vida. Per això celebren el proper per recarregar energies amb un menú més maridatge més barra lliure (de 12 de la nit a 1.30) . Un menú diferent, saludable i orgànic des dels xips de kale com a entrant al seu tàrtar de síndria fumada amb caviar d'algues (per 90€).
CERCLE MARISQUERIA _(C/ Oliva de Plasència, 1) _
Un Nadal sense marisc és com un pa sense sal, diria la padrina. I aquesta frase no només l'apliquem a Galícia, sinó també a Madrid. I aquesta marisqueria de preu més que just té dos menús especials per Nadal, Cap d'Any i el Dia de Reis. Per 45€ gaudeixes de la seva gamba blanca i pop; i per 50€ inclou el llagostí ratllat i la truita de lluç. A més, tenen menús especials per a nens.
Un Nadal sense marisc...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
El mític restaurant brasiler de Madrid ha inaugurat decoració aquesta temporada i és un refugi per al fred amb les seves feijoadas, però també té una proposta especial per a la nit de Cap d'Any. **Un menú (165€) ** amb còctel de benvinguda i quatre plats des de la crema de carbassa amb veres al filet amb salsa de jabugo, passant per dos plats marins: lluç i llamàntols. Per descomptat, inclou postres dolces i el raïm de mitjanit amb un brindis de Moët Chandon i fins a cotilló!
Llamàntol amb parmentier.
EL 38 de LARUMBE _(Passeig de la Castellana, 38) _
La Nit de Cap d'Any se celebra amb un menú variat i llarg, amb aperitius variats (pernil, llagostins…) i quatre principals des de l'amanida de llamàntol, més peix (lluç) i carn (filet). Tot ben maridat per 165€+IVA i amb cotilló per 195€+IVA.
GIOIA (C/ Sant Bartomeu, 23)
Una Nadal alla italiana en aquest restaurant joia del centre de Madrid regentat pel xef piemontès, Davide Bonato. El menú de Nit de Nadal, Nadal i Cap d'Any és el mateix que ofereixen durant tot el mes de desembre per a grups, però en aquestes celebracions assenyalades inclou les begudes (75€). Entre els plats, el vitello tonnat o el risotto di Capodanno.
Buon Natale!
GRAN MELIÀ FÈNIX _(C/ d'Hermosilla, 2) _
Aquí es prenen el Nadal amb molta serietat estètica, i per celebrar-ho l'estudi Wanda ha creat una decoració molt especial. A més, durant aquestes dates canvien l'after work pel After Shopping per refer-se amb un còctel de xampany amb tòfona de xocolata i taronja dissenyat per Javier de las Muelas i una tapa Lola Flores. I el nou Duana serà un lloc fonamental de celebració pels seus brunches cada dissabte i diumenge en tres passos; o pel menú d'aperitius la nit de Nadal; o el menú viatger la nit de Cap d'Any. Aquest darrer convida a acabar l'any recorrent cinc continents a través de diferents plats (325€).
Feliç 2018!
THE WESTIN PALACE _(Plaça de les Corts, 7) _
Aquest hotel mític madrileny torna a acomiadar l'any amb un gran sopar de gala. Després de Mario Sandoval, Toño Pérez o Dani García, aquest any toca el torn a un altre xef amb estrelles Michelin: Francis Paniego ha dissenyat un menú, que 300 persones podran gaudir al restaurant del Westin Palace, al qual ha trucat “El sabor de la memòria”. Es tradueix en vuit passos amb plats que han estat importants al menú i altres que, des de la creativitat, tornen als sabors de sempre. El sopar més cotilló i barra lliure són 620€, i només el cotilló el 1912 Museu bar també amb barra lliure serien 250€.