EL lloc que conquerirà els teus estius
Sembla un beach club a l'ús. Però no ho és. No ho és perquè el que s'hi troba no són branques de calamar, patates braves, hamburgueses o paella. Almenys no com les que se solen trobar en aquest tipus de guinguetes. I no ho és tampoc perquè la música que sona no són els 40 Principals amb Jennifer Lopez a tot drap sinó un grup en directe amb didgeridos o timbals, o el mateix trompetista d'Elton John. Està a platja de Muro , una altra que no es pot englobar com una platja qualsevol, perquè és gran, amb sorra blanquíssima i d'aigües calmades turqueses que abracen calentet com la falda d'una mare (per tot això és, potser, la preferida dels mallorquins) .
Una Mediterrània que enamora
El Royal no és nou. Va ser el pare de Tolo qui el va obrir ja fa 35 anys, i per això podem dir que estem parlant gairebé d'una relíquia. Però ell, Tolo, l'antic skater, l'únic espanyol sposoritzat per una empresa americana en aquesta disciplina, va agafar les regnes i va portar aquí una mica del que hi va veure. A més s'ha sabut envoltar bé i ha medit a l'all a Andreu Genestra, el cuiner de moda de Mallorca , amb els seus 29 anys, la seva estrella Michelin i amb la seva estrebada mediàtica i el seu restaurant gastronòmic en un preciós hotel a Cap de Pera i el seu local a Palma, l'Aromata, ubicat en un meravellós pati mallorquí, d'aquells on arribaven els carruatges, amb escales volades.
Renovar-se així, sí
Andreu i Tolo, Tolo i Andreu li ha fet una volta a la carta i han mantingut totes aquestes propostes de platja de sempre, però portant-les a un altre nivell. Van canviant en funció de l'hora i es poden prendre als diferents espais però tenen en comú els adjectius: mediterrani i local , i que estan condimentades amb totes aquestes espècies que li agrada fer servir a Genestra. Tot a la carta convenç: des dels seus ous amb salmó i ruca, al **rròs amb llamàntol (al punt, saborosíssim)**, fins als calamars cruixents sobre llit d'arròs salvatge a les gambes de Soller. També les postres, com el seu original mojito de xocolata blanca, diferent i refrescant, o el clàssic brownie amb (exquisit) gelat de vainilla i petons que salten i ballen a la boca.
La creativitat davant del mar
Entre hores surten sense parar tapetes de pica-pica , nachos, braves, sandvitxos; ia la nit, se serveix un menú degustació, davant d'una cuina vista, amb propostes tan desitjables com crema de mànec agredolç amb couscous de calamar, caneló de bou de mar amb amanida de fonolls i crema de poma verda i, per acabar, cremós de xocolata blanca amb gelat de maduixa i granissat de lavanda.
Com ja hem dit, l'altra gran carta del royal és la música. Tolo porta a la platja grups sensacionals, no dels que estan de farciment, sinó d'aquells que un aniria a veure en un club: Kronos Jazz Quarter, Goodoo, Sheela Gathright , Adam Guerrero , jazz i percussió per animar les tardes dels dijous i les sobretaules dels diumenges mentre es pren un gintònic. Millor si es fa amb la ginebra que ha elaborat el mateix Genestra o si s'opta per un dels còctels, clàssics o d'autor, però sempre naturals i excepcionals, i a les divertides butaques Chester de plàstic de l'entrada, mirant al mar . Si tinguéssim el llum d'Aladino no demanaríem una cosa molt diferent.
Seguir @ArantxaNeyra