L'hora de l'esmorzar a Casa Mãe
L'any passat ja us vam descobrir Casa Mãe perquè sabíem que buscaves calor, calor de la llar per aquell estiu invencible. Aquest cop repetim amb més optimisme i, el que és millor, amb la taula plena.
És la taula d'Orta, el restaurant d'aquest hotel acollidor que ha arribat a Lagos disposat a convèncer-nos que un altre Algarve és possible, un altre menys bulliciós, més assenyat i calm. I ho fa també a través de la cuina, ja que tot aquí procedeix de la seva pròpia granja o del seu esforç agosarat per crear una xarxa de proveïdors locals.
Poques bromes amb el rebost de mare. Encara podríem parlar de festins des que surt el sol fins al vespre, doncs a Orta el ritme no cessa, toca centrar-nos ara en l'hora de l'esmorzar, aquesta en què apareixen el pa acabat de fer amb bé de mantega algarviana i melmelades casolanes, l'amanida de fulles de (el seu) jardí, el iogurt amb mel, la taula de formatges, gairebé sobra dir-ho, portuguesos, i una selecció de sucs naturals que et donaran vitamines per a la marató de platja que us espera.
Però abans de sortir amb el para-sol a coll agraeix el banquet a Fonseca i el seu equip, perquè ells són els que apliquen principis de permacultura i biodinàmica en tan saborós verger. Ara dóna-li un beijinho a mãe i ja pots anar-te'n. A la tornada t'esperarà a Churrasqueira, la seva barbacoa, on podràs donar candela al foc al costat dels xefs.
***Aquest reportatge va ser publicat al número 146 de la Revista Condé Nast Traveler (Estiu 2021) . Subscriu-te a l'edició impresa (18,00 €, subscripció anual, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler d'estiu està disponible a la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit