Encara que faci calor, has de provar Ramen Shifu
** Ramen Shifu ** arriba amb una gran varietat d'aquests fideus en brou orientals que per fi s'han posat de moda aquí. Ens ha costat, però el ramen per fi ha trobat el seu lloc als plans gastronòmics favorits de Madrid. La prova és que cada vegada hi ha més varietat de llocs i cada vegada més cartes inclouen aquesta recepta mil·lenària, nascuda a la Xina, però popularitzada al Japó que no són només fideus llargs en un brou de carn. És molt més.
Kimchi Ramen
O ho pot ser, perquè les receptes d'aquest brou i el que acompanyen els fideus pot variar molt. És el que volen demostrar a Ramen Shifu , un dels últims locals que ha obert a la capital dedicat a aquest plat, encara que no en exclusiva (també té fideus secs, és a dir, sense brou; arrossos i entrants com les seves riques gyozas o edamame ) .
Menú de migdia a Ramen Shifu
Amb una decoració inspirada en les izakayas del Japó , cuina a la vista amb panells de roba, a Ramen Shifu han fet un viatge pel país per portar a la carta les diferents receptes segons les regions. Així, tenen fins a nou varietats de ramen que mantenen fixes més una que inclouen i van canviant cada setmana.
Detall de la sala, amb molt de sabor d'izakaya
Entre les fixes hi ha els més clàssics com el Tonkotsu Ramen , amb el brou original i els ingredients bàsics, el cibulet Chashu (o carn de porc) , l'alga, l'ou; el Shoyu (típic de Tòquio) amb brou de soja o el Miso (de la zona de Sapporo ) , amb brou miso. També ofereixen una versió vegetal (el Yasai ) i una per a valents, molt picant, el Tan-Tan.
Shoyu Ramen
PER QUÈ ANAR?
Perquè ja ho dèiem al principi: ets #addictoalramen. I si encara no ho ets, per algun costat has de començar. Ja. Aquí tenen un preu més que assequible.
EXTRES
El servei a domicili, perfecte per a aquells que vegin el ramen com un menjar de ressaques. I la possibilitat de demanar ració gran o petita (200 o 100 grams) .
EN DADES
Adreça: carrer Ayala, 65
Telèfon: 914 01 77 30
Horari: de 13 a 16 hi de 20 a 00 hores. Tanca diumenges.
Preu mitjà: 15 euros
Sala general de Ramen Shifu