Cocopí, et porta el dinar de la teva àvia a casa
Tot va començar quan Jorge , fundador de Cocopí, es va independitzar. Fins aquell moment, no havia pensat en una cosa que sembla evident, però que no ho és tant; que, cada dia, hem de prendre una decisió important: decidir què menjarem . I ho hem de fer complint diverses premisses: que sigui ràpid (i s'adapti a les nostres rutines imparables), saludable, i si a més podem gaudir del moment, encara millor.
Com es podia esperar, complir amb les tres no és senzill. Totes les solucions d'alimentació tenen un denominador comú: que són menjar industrial. I això, tant el paladar com la salut, ho noten. No és el mateix menjar-te unes llenties que han estat preparades amb amor i afecte per a cinc persones, que unes elaborades en cadena per a dues-centes o dues mil “, detalla Jorge a Traveler.es.
Quan Jorge va estar vivint a Sud-amèrica, es va adonar que les mestresses de casa venien menjar, feta per elles, a les oficines plenes de gent . I aquesta idea agradava als treballadors, que van anar abandonant altres opcions com ara bars i restaurants de la zona.
Aquesta idea, que probablement sorgís per una qüestió de necessitat i enginy (moltes vegades van de la mà) va ser precisament la que va animar el fundador de Cocopí a perseguir el seu propòsit particular: que la forma de menjar saludable esdevingués un hàbit. Per això, cada dia es preparen vuit racions de cada plat, com passaria en una cuina de casa, amb ingredients de qualitat i proximitat.
De fet, la sostenibilitat és un dels ingredients fonamentals en aquesta empresa . Els repartidors tenen un contracte de treball just i els cuiners poden guanyar-se la vida de manera digna sense renunciar a la seva vida fora de l'àmbit laboral; drets dels quals no sempre gaudim.
Encara que sens dubte, el més interessant, és que els comensals contribueixen que això passi. "Cada vegada que algú compra a través de Cocopí, està impactant directament en cuiners que viuen a la seva mateixa zona, i que alhora compren les matèries primeres en comerços locals, afavorint així el consum de proximitat i l'economia circular “, resumeix Jorge.
Però que sigui menjar saludable i en petites quantitats, no vol dir que els plats s'allunyin dels que podem gaudir en un restaurant d'avantguarda. " No tots els plats són tradicionals, també oferim cuina més innovadora “, assegura.
Amb més de 137.000 comandes a l'esquena, Cocopí funciona d'una manera senzilla i empàtica. Cada cuiner es fa responsable de la compra de la matèria primera que farà servir per preparar els seus plats, però l'empresa premia que ho facin en comerços locals i, a més, ajuda a reduir-ne els costos. Pel que fa a les receptes, són també els xefs els que decideixen què preparar, però Cocopí, després de quatre anys al sector, suggereix idees, tenint en compte què és el que més agrada segons la zona o el moment de l'any.
El consumidor només ha d'entrar a la pàgina web, escriure el nom del carrer i escollir entre les opcions disponibles, sempre delicioses, amb diferents opcions vegetarianes , i assequibles.
"L'alimentació ho és tot, i més si la valorem a mitjà o llarg termini. Perquè la mala alimentació és responsable de moltes de les malalties que pateix la societat occidental ", apunta Jorge. "No és casualitat que ara patim les taxes més elevades d'obesitat, problemes de colesterol, diabetis o hipertensió de la història".
Però, què hi ha de la salut mental? Perquè menjar bé és fonamental, no només per a la salut física, sinó també per a la mental . En moments difícils, ens cal sentir-nos a prop d'aquells plats que ens recorden a èpoques millors, com la nostra infància, o que tenen el poder d'apropar-nos als nostres éssers estimats, siguin família o amics, que de vegades són lluny . Perquè alimentar-se amb plats que han estat preparats amb productes de proximitat i en petita quantitat ens resulta atractiu per qüestions que van més enllà del paladar.
Bon appétit!