Sabor canari a Madrid
El lloc en qüestió hi és. I no, no és a cap de les set illes, sinó al Barri de les Lletres , a la (o una de les) “milla(es) d'or del bon menjar madrileny” , molt a prop d'altres grans restaurants de la capital com TriCiclo, Bistronomika, Salmón Gurú etc. que estan creant aquí un fantàstic veïnat foodie.
Això del nom, GOFI , és una declaració de principis, sí, una manera de deixar cristal·lí que estem en un restaurant canari. Però és, a més, l'única obvietat al menú, perquè aquí, el cuiner Safe Cruz i el seu equip (canarions, majorers, ganivets… tots de l'arxipèlag) treuen pit de pàtria noia, però sense caure al tòpic, regalant-nos una sorpresa darrere l'altra.
Safe Cruz
El primer zasca t'ho emportes amb l'aperitiu, unes olives marinades en mojo verd de coriandre . Però només és el principi: després ve l'hora de la veritat, quan comencen a arribar els plats, tan divertits com ben elaborats i presentats (faran les delícies dels més exigents foodiegramers ) , que et tenen en estat d'expectació tota la nit. Almenys els que dura el menú (amb 6, 8 o 10 passis) , que se serveix (exclusivament) els caps de setmana (exclusivament) a totes les taules . Amb tots els seus rituals inclosos, i fins i tot algun cop d'efecte en viu i en directe.
Roast Beef
**Ingredients canaris (almogorote, formatge majorer, tea, gofio, mojos...) ** i cuina de guisat amb pòsit però en receptes tradicionals actualitzades o presentades en clau contemporània, sense deixar de banda els jocs amb tocs exòtics, cítrics o herbes que rebaixen la potència (i que ens recorden a alguns plats vietnamites o thai)… Així arriben a taula els saborosíssims tacs de carn de cabra ; el (espectacular) roastbeef de txuleta a la brasa amb préssec herreño, formatge gomero i mojo palmero , que es fuma a taula amb teia canària; o les saboroses crestes de conill , que es completen amb el salmorejo a cop d'injecció davant del comensal.
Xerrac canari
Molts dels plats són fixos a la carta (que se serveix només entre setmana) , altres van rotant i s'inclouen al menú del dia (de dilluns a divendres fins a les 16 h amb dos primers i dos segons a triar, per 11,50 euros) , o al Menú degustació dels caps de setmana.
Per beure, **cervesa Imperial canària i una carta de vins (100% de la terra)**, amb propostes interessants a bons preus.
El local no és gaire gran, però sí molt agradable (tant per sopar romàntic com per quedada grupal) i sincer, molt d'acord amb la filosofia del local , combinant sense complexos llums d'Ikea amb els llibres d'aquarel·les de Maria Bombassat o els murals de fauna i flora canària. Una proposta molt original i recomanable al 100%.
El receptari il·lustrat canari
PER QUÈ ANAR: per la relació qualitat-preu i l'originalitat de la proposta.
EXTRES : també podràs emportar-te a casa diferents productes de les illes com mojos, cerveses, refrescos, gofi…
Gelat de gofi
EN DADES
Adreça: Carrer Lope de Vega, 9
Telèfon: 915 994 404
Horari: de 13.30 a 16.00 i de 20.00 a 24.00 de dimecres a diumenge
Preu : 25 euros per persona aprox.