Suècia, un rebost natural a l'abast de la mà
El 97% de la preciosa Suècia està deshabitat , si parlem d'humans. Però, si ens referim a animals i plantes, està ple! Tant que conformen un rebost de gairebé 405.000 quilòmetres quadrats del qual qualsevol es pot nodrir.
Aquesta precisament és la idea darrere de The Edible Country , és a dir, "El país comestible", la iniciativa amb què Suècia s'asseu a taula entre arbres, rius, muntanyes i mar. Però no pensis en un pícnic a l'ús: aquest ho promouen quatre xefs amb estrella Michelin , que són els que han donat forma al menú de nou plats que es poden cuinar de manera senzilla a qualsevol racó natural del país.
"Cada un dels plats representa una estació i una part de Suècia ", expliquen des de Visit Sweden. Estan elaborats a partir d'ingredients que pots trobar a la natura sueca (bé, necessites portar una mica de sal, mantega i mel, però això és tot) , cosa que els fa fàcils de cuinar per a qualsevol persona interessada en un menjar orgànic, deliciós i saludable".
Brou del bosc amb perca escalfada i mantega d'herbes a la graella; carn acabada de fumar, bolets chantarelasamb baies de ginebre i planta de l'oca o molles de gla i avellana amb compota de fruites i baies són algunes de les receptes que Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt i Jacob Holmström i Anton Bjuhr han creat per a l'ocasió. Només cal descarregar-les de la web i seguir els seus senzills passos per fer-se un banquet a l'aire lliure.
A la pròpia recepta també s'hi afegeix informació sobre els ingredients , inclòs quin aspecte tenen i en quina part del país aconseguir-los, encara que això és una cosa que els locals coneixen de sobres. "Quan els suecs se'n van de senderisme, la majoria porta un llibre sobre plantes i fongs. Hi ha molts exemplars molt bons sobre la recerca d'aliments a la natura; compra'n un i aprendràs en poc temps. Una altra gran idea és parlar amb els vilatans, o fins i tot portar amb tu un guia local. Segurament, coneixeran el terreny i, si tens sort, revelaran els millors llocs per aconseguir nabius o xantarel·les", afirmen des de Visit Sweden.
Només necessites mel, sal i mantega; la resta, ho posa el bosc
CUINANT EN PLENA NATURA
Un dels aspectes més desitjables de The Edible Country és la possibilitat de cuinar en plena natura , cosa que no sol ser possible en molts països. A Suècia, però, es permet fer tot allò que un vulgui a l'aire lliure, inclòs acampar i fer fogueres, sempre que no es faci malbé la fauna i la flora. És una cosa que fins i tot està escrita a la seva Constitució sota l'epígraf de "el dret a deambular".
Així, l'únic que has de tenir en compte a l'hora de ficar les mans a la massa és comptar amb un espai condicionat per encendre foc -hi ha moltíssims- i seguir les instruccions del mateix si n'hi hagués, com, per exemple, no fer fogueres si el clima és molt sec i fa molta calor. També pots consultar Krisisinformation.se , on es publica qualsevol actualització relacionada amb aquest tema.
UNA TAULA AMB VISTES
Si voleu viure l'experiència El país comestible de forma completa, podeu reservar taula en plena natura . Sí, com ho llegeixes, ia més, gratuït! Només cal ficar-se a l'àrea de reserves de The Edible Country i triar les dates en què volem tenir el nostre particular menjar amb vista a l'aclaparador paisatge suec. Quan la fem, ens preguntaran a través del mail si volem que ens deixin un kit de cuina bàsic, encara que també podrem comptar amb un xef o un guia local que ens ajudi a trobar els aliments necessaris ia preparar el menjar. A més, l'equip de The Edible Country també ens ajudarà a trobar allotjament a prop del nostre destí, i ens informarà sobre la resta d'activitats que podem fer a la zona perquè les nostres vacances siguin perfectes.
La taula més especial del món