Paisatges tenyits de blanc i blau que són tot un regal per a les retines. Aquesta és l'essència de les illes que esquitxen el mar Egeu . Però a banda d'empatxar-te amb la seva bellesa, és de obligada tasca sucumbir davant els sabors de la gastronomia grega.
Cap dels seus plats et deixarà indiferent: des del formatge fresc propi de les Cíclades (o kopanisti) fins al tsouvras , una deliciosa sopa de tomàquet que farà que recordis Til·lers per sempre; passant pel portokalopita o pastís de taronja , que protagonitzarà alguna de les teves postres a Creta.
Així saben les illes de l'Egeu.
Fourtalia, truita tradicional d'Andros , elaborada amb patates i salsitxes; kordèlia, pasta casolana típica de Chios; el soufiko d'Icària , la versió grega del clàssic ratatouille...
Perquè no ens perdem cap d'aquests plats suculents, la pàgina web TasteAtlas ha creat un meravellós mapa que recull els més icònics de les illes gregues.
“Cada illa grega és un món , amb plats específics. Val la pena descobrir-los tots i provar coses completament noves”, comenta Matija Babic, de l'equip de TasteAtlas, a Traveler.es.
El mapa va ser creat fa dos anys , però cada dia s'afegeixen nous plats per tal d'aconseguir una ruta culinària detallada i tan completa com sigui possible, podent consultar online la seva versió actualitzada .
“En primer lloc, investiguem a Internet i, una vegada realitzada aquesta tasca, ens vam posar en contacte amb autors, xefs i productors locals per obtenir informació addicional”, explica Babic sobre el procés de creació.
D'altra banda, per a la seva elaboració, van seguir els criteris següents: la popularitat de Google, els World Cheese Awards (premis anuals als millors formatges ) i els certificats de la Unió Europea i de Slow Food , una organització global que es va fundar el 1989 per prevenir la desaparició de cultures i tradicions alimentàries locals.
Però, estimat viatger: què seria del menjar sense la corresponent beguda? La resposta és òbvia, per la qual cosa també han reflectit els glops locals imprescindibles.
N'has provat algun ja?
“A la majoria dels restaurants de Grècia hi ha una botelleta de raki (grappa grega, aiguardent de raïm) esperant-te a taula, sense càrrec, perquè et serveixis tot el que vulguis. No sempre hi ha aigua, però sí raki”, explica Babic.
“El millor de la cuina grega és l'agradable sensació que es té a les tavernes , és difícil d'explicar. És inaudit que te'n vagis de la taula sense prendre't res per cortesia de la casa”, conclou.