Gelats artesans i atrevits.
Estàs de ruta per Mallorca, comença a prémer la calor i l'únic que et ve de gust és un gelat ben ric per continuar el passeig. A l'illa moltes gelateries s'han convertit en una parada imprescindible per la seva carta de sabors, tradició i història que, en molts casos, es remunta fins i tot segles enrere.
Però, quins són els millors? I els més tradicionals? On són? Aquí va un petit itinerari amb buca del més ric gelat, d'aquest refresc estiuenc per Palma, la capital, a més d'alguns dels seus pobles més coneguts i bonics. Ens acompanyes?
Gelats en got, els favorits la reina Sofia.
CA'N MIQUEL _(Carrer Montcades, 9, 07012 Palma) _
Els gelats de Ca’n Miquel són tot un clàssic de Palma, ja que porten treballant a les seves files tres generacions, investigant per crear nous sabors capaços de sorprendre els paladars més exigents. El negoci familiar va començar el 1979 i la carta ja compta amb més de 90 opcions de gelat diferents d'una qualitat extraordinària.
El gelat salat va ser una de les apostes de la família i un dels més coneguts és el d'oli d'oliva que s'utilitza als plats gastronòmics. En aquest sentit, s'han fet populars també els gelats d'all i pebrot picants, crema de gambes o formatge roquefort.
Tot i això, per als que prefereixin alguna cosa més tradicional que gaudir al moment, trobarem moltíssims altres sabors i ni més ni menys que 24 opcions de gelat de xocolata. El jamaicà és una de les especialitats però, això sí, tingueu en compte que el seu sabor és més aviat amarg.
Amb el gelat, sempre una ensaïmada o una cambra.
CA'N JOAN DE S'AIGO _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
Sens dubte, Ca'n Joan de S'Aigo és una altra de les gelateries imprescindibles de Palma i està tan sol·licitat que de vegades fins i tot cal fer cua per seure a prendre alguna cosa a mitja tarda al seu local del carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, a prop de la concorreguda Avinguda Jaume III.
Els últims mesos aquesta gelateria ha obert el seu tercer local a Avenidas, un altre dels carrers més transitats de la ciutat. No obstant això, si hem de triar, a nosaltres ens agrada especialment el negoci que va obrir el primer de tots, el 1700, situat al carrer de Can Sanç. Com a curiositat, aquest també és el favorit de la reina Sofia quan es troba de vacances a Mallorca, cosa que, per cert, sol ser molt sovint i no és gaire difícil creuar-s'hi.
Si visiteu qualsevol d'aquests tres locals, no deixeu de provar el gelat d'ametlles perquè diuen que és el més antic de la illa. Si l'acompanyeu d'una ensaïmada o una cambra, molt millor, perquè aquí els preparen boníssims. Si ens permeteu dir-ho, les cambres són un pa de pessic menys coneguts, però són els nostres favorits.
Productes frescos i de temporada.
GELATS PACO _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Palma) _
Quan Paco va arribar des de València als anys 30 i va començar a treballar com a gelater ambulant pel casc vell de Palma, segurament mai va pensar que la gelateria que va obrir aleshores, després de molt esforç, al Carrer Benet Pons i Fàbregues, continuaria activa ; o que, fins i tot, obriria un segon local al Carrer Blanquerna amb el mateix nom.
Els seus gelats artesans s'han guanyat l'aprovació de molts a l'illa, sobretot perquè ofereixen el sabor i la textura d'antany, sempre fent servir productes frescos de temporada. La carta presenta molts gelats de fruita, depèn de l'estació de l'any, com ara plàtan, mànec o poma verda. Fins i tot en trobarem algunes opcions sense lactosa amb base daigua, com el de maduixa amb taronja, mandarina o meló. Senzillament deliciosos.
100% natural, fresc i cremós.
SA FABRICA DE GELATS _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Sóller) _
Un altre dels llocs recomanats de l'illa es troba al poble de Sóller, situat a la idíl·lica Serra de Tramuntana, al nord-oest de l'illa, una de les zones més boniques i tranquil·les, fora del tràfec turístic d'altres zones de Mallorca.
No ens tremola la veu (ni les tecles) en dir que val la pena el viatge fins aquí, perquè no hi ha res més agradable que gaudir d'un gelat fent una passejada per aquest lloc tan pintoresc que s'ha convertit en el centre comercial i cultural de la Serra. Si preferim descansar, el local té terrassa per relaxar-nos veient la vida de poble passar.
Sa Fàbrica de Gelats va ser fundada el 1994 i aquí preparen un gelat artesanal conegut per ser 100% natural, fresc i cremós, elaborat amb primeres matèries de l'illa. La família diu que el secret és que utilitzen nata i llet, com es preparaven els gelats de tota la vida. Trobarem gelats cremosos, com el de ametlla, figa, mandarina o roxer, a més de sorbets fins deliciosos i molt refrescants.
** ÉS COLONIAL (Hostal Colonial, Carrer Gabriel Roca, 9, 07638 Colònia de Sant Jordi) **
La família propietària de la gelateria Es Colonial explica que té l'afició d'assistir cada any a la fira del gelat que es fa a la ciutat italiana de Rimini per investigar nous sabors i crear nous gelats per sorprendre els seus clients.
Sens dubte, aconsegueixen la seva comesa. La seva carta és molt variada perquè tenen tres tipus de gelat: el comú, l'ecològic i un altre vegà. Trobarem fins i tot algunes opcions salades i més atrevides, com el de sobrassada picant o de trempó, una amanida típica de l'illa preparada amb ceba, pebrot verd i tomàquet fort pelat i oli d'oliva.
La ubicació d'aquesta gelateria és ideal. Es troba al sud-est de l'illa, la Colònia de Sant Jordi, un lloc de vacances molt conegut entre els mallorquins que saben bé que aquesta és una de les millors zones per a l'estiu perquè és a prop de les millors platges: Es Trenc, Es Dolç i Es Carbó.