Els Restaurant & Bar Design Awards , també coneguts com els 'Óscar del disseny de restaurants' , han celebrat aquest dijous 14 d'octubre la seva tretzena edició.
La cerimònia ha tingut lloc de manera virtual i s'hi han donat cita els creadors de els temples gastronòmics més espectaculars del món.
La millor il·luminació, el millor interior, el millor color o el millor sostre són només algunes de les categories a premiar en aquest certamen on es valora l'excel·lència del disseny d'una àmplia gamma d'espais gastronòmics: de vaixells a aeroports, passant per museus, food trucks, pop-ups i, per descomptat, aclamats establiments amb Estrella Michelin.
Ara bé, per sobre de totes les categories, sobresurten dos guanyadors, el millor restaurant i el millor bar del 2021. Ni més ni menys que 844 projectes de 69 països han participat a la competició d'aquest any, però només hi podia haver dos guanyadors absoluts.
El premi al Millor Restaurant del Món el 2021 ha estat per Llenya (Marbella) , dissenyat per Astet Studio ; mentre que el Millor Bar del Món el 2021 ca More 7 Bar (Xi’an, Xina) , obra de Republican Metropolis Architecture.
Llenya, l'steak house de Dani García a l'hotel Puente Romano Marbella.
Els premis 2021 han comptat amb un jurat compost per 38 personalitats destacades de la indústria que treballen en àrees com ara el disseny, l'arquitectura, l'hostaleria i l'estil de vida.
Aliya Khan (Vicepresident d'Estratègies Globals de Disseny de Marriott International), Amanda Elde r (CCO Kempinski Hotels), Dan Flannery (Director general d'EDITION Hotels), Pinar Calimà (Directora, Disseny EMEA Four Seasons Hotels & Resorts), Sarah Douglas (editora en cap de Wallpaper*) o Charmaine Mok (Director editorial, dining a Tatler Àsia) han estat alguns dels membres del jurat.
El millor restaurant del món el 2021 és a Espanya.
LLENYA, EL RESTAURANT MÉS BONIC DEL MÓN
Llenya, el steak house de Dani García a l'hotel Puente Romano Marbella, s'alça amb el premi el restaurant més bonic del món atorgat a la cerimònia dels Restaurant & Bar Design Awards 2021.
Dissenyat per Astet Studio , Llenya presenta un interior elemental de pedra i fusta, “destinat a evocar un sentit del que és primitiu i el que és primari”.
És la segona vegada que l'estudi treballa amb l'aclamat xef marbellí i els interiors de Leña s'inspiren directament a “l'estil de cuina robust utilitzat al restaurant i l'àmplia oferta gastronòmica” , donant com a resultat una abundància de formes orgàniques que sustenten una paleta de colors de tardor profunds i una il·luminació d'allò més temperamental.
Leña és obra d'Astet Studio, amb seu a Barcelona.
“La geometria i els materials mantenen la meva mirada en moviment”, ha dit Aliya Khan (vicepresidenta d'estratègies de disseny global Marriott International i membre del jurat), del restaurant de Dani Garcia.
Astet Studio, amb seu a Barcelona, va ser fundat a finals de 2018 pels arquitectes Ala Zureikat i Oscar Engroba, amb un clar enfocament a “l'autenticitat, el valor humà i la interacció entre la simplicitat i la complexitat” , afirmen.
Es tracta de la segona ocasió en què Astet Studio és reconegut als Restaurant & Bar Design Awards, doncs anteriorment, va ser pre-seleccionat pel seu treball a Lobito de Mar (Marbella), també de Dani García.
Enhorabona Llenya!
EL BAR MÉS BONIC DEL MÓN
Ubicat al luxós Linow Hotel , el bar més bonic del món el 2021, More 7 Bar , és una història de la tensió dinàmica entre el que és vell i el que és nou a l'antiga metròpolis de Xina, Xi'an.
A primera vista, sembla audaçment contemporani, amb lluents maons de coure, sostres reflectors i atrevits detalls arquitectònics. Tot i això, en examinar els motius clau del disseny, apareix una narrativa més matisada: els alts murs de coure de l'interior evoquen els antics murs de la ciutat i els tons terra brunyits fan referència al tradicional color del terra de Xi'an.
More 7 Bar, el millor bar del món el 2021.
La combinació de materials i formes, per la seva banda, s'inspira en el cacofònic i inharmònic Xi'an de l'antiguitat, quan els carrers estaven plens de viatgers i comerciants de la Ruta de la Seda.
Fundat el 2013 i amb seu a la ciutat de Guangzhou, Arquitectura de la metròpoli republicana (RMA) ha esdevingut un dels estudis de disseny més pioners de la Xina. Aquesta és la segona vegada que RMA ha estat reconeguda als Restaurant & Bar Design Awards, guanyant a la categoria ‘Àsia Ceiling’ el 2019.
“Et porta a una altra dimensió i és extremadament experiencial. Els colors, la configuració i el mobiliari la converteixen en una instal·lació interactiva”, va dir Patrick Abbattista , fundador de Design Wanted i membre del jurat.
L'antic i el nou es donen cita a More 7 Bar.
GUANYADORS PER REGIONS
Alhora, els guanyadors també han estat classificats per regions geogràfiques: Àsia, Europa, Amèrica, Orient Mitjà i Àfrica i, finalment, Austràlia i Pacífic.
Leña (Marbella) és el millor restaurant d'Europa i del món el 2021 ; mentre que el millor bar del Vell Continent és a Budapest i és Múzsa, dissenyat per Richmond International.
A Àsia, el millor restaurant és Peacock Alley, situat a l'hotel Waldorf Astoria (Xiamen, Xina) , obra de AB Concept i el millor bar –d'Àsia i del món– és el ja esmentat More 7 Bar (Xi'an, Xina), de Republican Metropolis Architecture.
Múzsa (Budapest, Hongria).
Saltem al continent americà, on Minami (Toronto, Canadà) s'alça amb el premi el millor restaurant gràcies al projecte de DesignAgency. Per brindar al millor bar d'Amèrica haurem d'anar-nos fins a Miami (Estats Units), on ens espera 8 Street Brickell, obra de Bigtime Design Studios.
A la regió de l'Orient Mitjà i Àfrica, el millor restaurant és L’Italien per Jean-Georges , a l'hotel La Mamounia (Marràqueix, Marroc) , l'interiorisme del qual porta la signatura de Jouin Manku . El millor bar, dissenyat per HBA , es troba a l'hotel Sheraton Tel Aviv (Israel) i és &More by Sheraton.
Finalment, el millor restaurant de la regió Austràlia i Pacífic és The Budapest Cafè, a Carlton (Austràlia) de l'estudi Biasol ; mentre que el millor bar és Nick and Nora's (Melbourne), de Studio I.
Podeu consultar la llista completa de guanyadors aquí.
The Budapest Cafè (Carlton, Austràlia).
ALTRES CATEGORIES
Metropolis Architecture ha estat el guanyador general dels Restaurant & Bar Design Awards 2021. A més, a la cerimònia virtual de premis també s'ha reconegut a 10 guanyadors regionals i s'han anunciat 45 guanyadors de categoria addicionals a través d'Instagram.
A la categoria ‘Alfresco & Biophilic Design’ (disseny biofílic) , els guanyadors per regions han estat: Ginger (Singapur) d'Emma Maxwell Design; EGO (Kalamata, Grècia) d'Andreas Petropoulos i Aba (Austin, Estats Units) de Designed In-House + Variant Collaborative.
Pel que fa a ‘Cafès’ , el millor d'Europa és a Bucarest (Romania), el seu nom és Liberté i està dissenyat per Corvin Cristian Studio.
A la resta del món, els millors cafès són: Vista (Fuzhou, Xina) dissenyat per Karv One; Stereoscope (Newport Beach, Estats Units) , obra de Wick Architecture and Design + LAND Design Studio; DOH! (Kuwait) dissenyat per Lines i l'esmentat The Budapest Cafè (Carlton, Austràlia) , de Biasol.
DOH! (Kuwait).
Els premis al ‘Millor disseny a hotel’ , per regions, han estat, a més de l'esmentat Múzsa (al Four Seasons Gresham Palace , Budapest), obra de Richmond International: Cafè Riggs (ubicat a l'hotel Riggs Washington DC) de Jacu Strauss; L’Italien per Jean-Georges (a La Mamounia, Marràqueix) de Jouin Manku; i Woodcut (a l'hotel Crown Sidney) , dissenyat per loopcreative.
A la categoria de 'Millor il·luminació' els guanyadors han estat: BIO MY BIO (Sant Petersburg) per DA Bureau; 8 Street Brickell (Miami) , disseny de Bigtime Design Studios; i Aged + Butchered (Jakarta, Indonèsia) , de DSN Intervention Indonèsia.
Els guanyadors a l'apartat 'Identitat Visual' han estat: The Toast Office (Belfast) , dissenyat per Crown Creative + Mark Todd Architects; Double Dealer (Nova Orleans) , de The Made Shop + Farouki Farouki; Chunk Social (Riyadh, Aràbia Saudita) , de Lot Studio + H2R Design; The Laneway Pyrmont (Sidney), de Studio Carbon; i Mother Pearl (Hong Kong) , d'A Work of Substance.
Cafè Riggs (Washington DC, Estats Units).
A més de ser el millor restaurant d'Europa i del món, Leña també ha aconseguit el premi de la categoria 'In Another Space' (una cosa així com el disseny que premiarien en un altre planeta) a nivell europeu.
A la resta de regions, el premi 'In Another Space' ha estat atorgat a: Dab-pa (Hong Kong) , de Minus Workshop; Peak (Nova York) , de Rockwell Group + Anthony Mrkic Architect; Masgouf (Farwaniya, Kuwait), de Lines; i Ping Pong (Brisbane, Austràlia) , obra de Derlot Group.
A la categoria 'Luxe', els guanyadors han estat: Muse by Tom Aikens (Londres) , de Körner Interiors; Yu Seafood (Toronto) , de Dialogue38; Peacock Alley (Xiamen, Xina) , d'AB Concept; i Clay (Adliya, Baréin) , de TristanPlessisStudio.
Peak at Hudson Yards (Nova York).
Els premis al ‘Millor disseny multiusos’ (categoria 'Múltiple') han estat per a: Nòmada Chiado (Lisboa) , de Spacegram; Dóna Ja Li (Chengdu, Xina), d'IN.X; Minami (Toronto) , de DesignAgency; &More by Sheraton (Tel Aviv) , d'HBA; i Nick and Nora's (Melbourne) , de Studio I.
La categoria 'Standalone' , que premia aquells restaurant únics i independents, reconeix com a guanyadors: Maison François (Londres) , de The Guild of Saint Luke; The Nine (Xangai) , de GID; Osten (Bons Aires) , d'Hitzig Militello Arquitectes; L’Œnothèque (Marràqueix) , de Jouin Manku; i Chancery Lane (Melbourne) , de Bergman & Co.
A la categoria ‘Millor superfície interior’ , els premis han recaigut en Nina (Barcelona) , de Liat Eliav; KidsWinshare Plus (Chengdu, Xina) , de PANORAMA Design Group; Ilios (Cancún, Mèxic) , de Filipao Nunes Arquitectes; Nomad (Manama, Baréin) , d'Ark4lab of architecture; i 400 Gradi (Brunswick, Austràlia) , de Dean Dyson Architects.