Hi ha qui, com Gundula Deutchlander , porta la jardineria a la sang. “Provinc d'una família de pagesos, silvicultors i jardiners. Vaig estudiar Belles Arts , però el retorn a la natura era inevitable”, ens explica aquesta mestra jardinera de Babylonstoren, una granja hotel a 60 km de Ciutat del Cap, a prop de Paarl.
“Res no m'inspira més que un paisatge indòmit. M'encanta la dinàmica entre naturalesa i cultura , treballar amb arbres que em sobreviuran, i veure una tortuga creuar-se en el meu camí per anar cap a un préssec caigut”.
Gundula va créixer a l'altra banda de la muntanya darrere de Babylonstoren , en una casa envoltada d'arbres. “El 2007, els nous propietaris buscaven algú que donés vida a la seva visió. Vaig tenir la sort de ser-hi en el moment adequat, de haver crescut a Sud-àfrica , comprendre la seva història i el desafiament de plantar en sòls pobres i condicions dures, a més de haver treballat a altres països i saber connectar el jardí amb altres del món”.
En el seu dia a dia es defineix “com una papallona voletejant per ajudar on calgui. No acostumo a tenir el luxe de submergir les mans a la terra, excepte al Jardí de Sanació , aquí faig tallers sobre herbes saludables”.
Jardí de Sanació.
Alguns hostes que han perdut éssers estimats li expliquen com el jardí els ajuda a processar el dolor. “El més difícil és satisfer centenars de comensals diaris sense alterar-ne l'equilibri”.
Quan viatja , li agrada observar les habilitats de supervivència de les plantes a les àrides terres sud-africanes de Cedarberg o Richtersveld, i adora Islàndia , "és com veure néixer el món davant dels teus ulls", i Iran , pels jardins del paradís. “Valoro la poesia de crear santedat dins d'un paratge desèrtic”.
Aquest reportatge va ser publicat al número 151 de la Revista Condé Nast Traveler Espanya. Subscriu-te a l'edició impresa (18,00 €, subscripció anual, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler d'abril està disponible a la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit