Capvespre a Zahara de les Atunes
Un cafè. Un llarg passeig per la riba de l´Atlàntic. Hores que passen sense presses amb un llibre entre les mans. Un sol que escalfa però no crema, una mica de vent i molta, moltíssima pau . Zahara de los Atunes mostra la seva cara més autèntica a la tardor , quan els vilatans recuperen el seu espai.
El turisme abandona el lloc ia penes queden els que poden gaudir dels seus vacances fora de temporada . Són els més afortunats, que es troben enormes platges buides , restaurants on la gastronomia local s'assaboreix sense presses i la sensació que el rellotge avança més a poc a poc . També dies assolellats que, fins i tot al novembre, conviden a estirar-se a la platja fins al capvespre.
Quan el turisme se'n va, els locals reclamen la pau de Zahara
"A la tardor Zahara està més que tranquil·la, és un plaer", explica Mauro Basile , artista que passa nou mesos cada any a la localitat. El 2011 va posar en marxa Em Piace al costat de l'argentina Eva Rolón , un petit establiment on venen les seves creacions: ceràmica, il·lustracions, bosses, samarretes o quadres són algunes, que sempre tenen el mar i els seus habitants com a protagonistes.
**Especialment la tonyina **, que surt el mateix d'una llauna de conserves que es fa un selfie en un bonic paisatge. L'establiment obre fins a mitjans d'octubre, però a Basile se'l pot trobar fins a finals d'any a Sotto Scala , una altra petita botiga que també fa de taller. "L'hivern ja és una altra cosa, per això acostumo a anar-me'n dos o tres mesos, però la tardor és una estació perfecta per viure Zahara ", assegura l'italià.
Al taller de Sotto Scala
Mauro aprofita la temporada baixa per gaudir de platges totalment buides . Són, sens dubte, l'atractiu més gran d'aquestes terres gaditanes. Mentre les onades de l'Atlàntic desafien una capbussada tardorenca, una mica més de 16 quilòmetres de sorra s'estenen des del vell barri mariner del Carme fins als dos extrems: al nord-oest, la riba arriba fins Barbat i, al sud-est, fins a la urbanització Atlanterra , al costat de la trucada Cala del búnquer.
I, en tots dos casos, la temporada baixa es viu d'una altra manera, amb vianants que recorren d'extrem a extrem cadascuna de les platges, un silenci que només trenca el rumor constant de l'oceà (i algun quad de la Guàrdia Civil) i la sensació que la vida és una altra cosa en aquest racó del sud.
El taller de Mauro Basile
Una bonica excursió és la que porta fins al Far de Camarinal , una antiga torre guaita del segle XVI que va canviar d'ús principi dels anys 90. El lloc regala una preciosa panoràmica sobre la Platja dels Alemanys amb el Cap de la Plata a l'horitzó . Al costat del far, un sender baixa entre llentiscles i ginebres costaners fins a la Platja del Canyol , que si a l'estiu respira tranquil·la a la tardor ho fa en total soledat.
Més resguardada i més salvatge, aquesta zona és única, com el vell búnquer que semienterrat en sorra recorda la història de la costa gaditana després de la Guerra Civil. Petjades que hi ha al llarg de tota la costa, amb més construccions i també nius de metralladores que, per sort, avui estan sent reconquerits per la naturalesa.
La vida natural és un altre dels grans atractius locals i una de les millors maneres de gaudir-la és a la ruta que, a través d'un dens pinar, connecta la platja del Canyol amb la platja de Bolonya , que geogràficament estan a un pas (dos quilòmetres) però que per carretera són 40 els quilòmetres que les separen.
Platja del Canyol
Cap al tard van a les platges més properes al nucli urbà de Zahara alguns dels seus veïns disposats a pescar. A les clàssiques canyes s'uneix un art anomenada atralla , una xarxa circular envoltada per ploms amb què els pescadors capturen bussells, peixos de color gris que habiten les zones més properes a la riba. Quiets com a estàtues, els més vells del lloc esperen a detectar un petit banc per llançar la xarxa, que s'obre com un paracaigudes i cauen com un llamp per aconseguir una bona captura.
Una pesca de subsistència difícil de veure fora de Zahara de les Atunes , i que atorga una possibilitat única per acostar-se a la vida local de debò, a la del dia a dia quan el vent bufa i el turisme se n'ha anat. És a dir, gairebé tot l'any. I que serveix d'advertència que el sol està per anar-se'n , quan el cel s'omple de colors i el far de Trafalgar comença a brillar oportú, intermitent i constant a la llunyania.
Platja del Carme
La tardor és també l'oportunitat final per provar algunes de les delícies que es cuinen als fogons locals . De fet, el primer cap de setmana d'octubre se celebra la Ruta del Retint , que aquest any va assolir la vuitena edició i va incloure 23 tapes on la creativitat i el sabor van al mateix temps.
Després d'aquest homenatge a una de les carns més interessants del sud d'Espanya, molts van tancant les portes al llarg dels primers d'octubre amb el Pont del Pilar com a límit . És per això que la recta final de setembre disposi dels últims dies per tastar mos exquisits com el Bao de cranc del restaurant Ramon Pipi , on les croquetes casolanes (com les de cabra) són una bogeria. O les múltiples formes de presentar la tonyina a la Taverna del Campero. O el carpaccio de retint del restaurant Gaspar . També qualsevol dels plats de la carta de ** Trasteo **, taverna que regenten José Fuentes i Laura López, amb plats com el satay de tonyina.
Tot i això, hi ha qui estira una mica més la temporada . Fins al 10 de desembre es pot gaudir d'un dels grans clàssics de Zahara de les Tonyines : el **restaurant Antonio **. Allí el peix fresc de mercat és el protagonista, amb el pargo botinegre, el llobarro (la temporada de la qual és precisament la tardor) o la besuc de l'Estret com a estrelles convidades , sense oblidar els exemplars al·lucinants d'urta, "un peix que s'alimenta únicament de marisc i que té un gust de mar increïble", explica Pepe, el metre de l'establiment, que també recomana la tonyina que, a causa dels seus mètodes de congelació, està disponible durant tot l'any “i sempre igual de saborós”.
Tàrtar de tonyina vermella del restaurant Antonio
Qui també obre les portes fins a finals d'any és el supermercat Aaron , que és molt més del que el seu nom indica: és un passadís on trobar les millores conserves de tonyina, vins sorprenents, formatges de cabra payoya i carn fresca de retint. Una estupenda opció per als que siguin més de cuinar a casa, i que es complementi amb les parades del minúscul Mercat d'Abastos, que també mereix una visita per l'obra d'art que cobreix de blau tot el sostre i les parets superiors del recinte.
Però Zahara és molt més que platges i gastronomia , i es converteix en un meravellós campament base per descobrir racons gaditans. La platja de Bolonya i la seva duna, el preciós poble de Vejer de la Frontera, els Canelles de Meca i el Far de Trafalgar... I més enllà Conil de la Frontera, Medina Sidonia, el Parc Natural de les Alcornocales.
O experiències com les sortides en vaixell per veure de prop els contoneus d'orques o dofins a les passejades diàries pel Estret de Gibraltar o l'albirament d'aus, ja que la zona és una de les rutes migratòries més importants del món. Propostes que també ajuden a superar els dies en què apareix el capritxós llevant. Mil i un plans, racons, onades i sabors amb els quals trobar a Zahara de les Atunes el millor sol de la tardor.
A cavall per la platja de Zahara