Per què el grèvol és un dels símbols del Nadal?
Explica una llegenda europea que el Rei de l'Acebo exercia el seu poder en arribar l'hivern, regnant durant l'època fosca de l'any. D'altra banda, els celtes creien que el grèvol era un arbre sagrat, batejat com Tinne, a qui veneraven durant el solstici d'hivern per tal que la sort els acompanyés l'any que ve.
Una altra de les creences d'aquest poble era que si es portaven les fulles i fruits en una bossa, s'encenia la flama de la passió a la parella. Els romans també creien fidelment en la seva màgia amorosa, per això solien regalar grèvol als nuvis , desitjant-los així un matrimoni feliç.
Penja una corona de grèvol per protegir casa teva
Però els efectes miraculosos no acaben aquí: també es deia que si es tallen les branques a l'alba, es descobreixen tresors ocults ; que serveix com a talismà per als negocis i que si es penja a la porta de les llars, la protecció està assegurada.
No es podia esperar ni més ni menys d'una planta capaç de donar fruits quan l'aire és gèlid , la mateixa que amb els seus fulles dentades i espinoses adverteix als animals que no han de caure en la temptació de menjar-se els seus atractives baies vermelles. I, per totes aquestes raons, la seva fortalesa l'ha convertit en un dels símbols de la Nadal .
“ Soria té aquest encant del que és autèntic , del desconegut i dels secrets ben guardats”, afirma Raquel Soria, tècnic de desenvolupament rural de la Mancomunitat de Terres Altes de Sòria . És cert que la província castellanolleonesa pot presumir de tenir-ne uns de els boscos de grèvol més espectaculars d'Europa, i al desembre llueixen amb tota la seva esplendor.
Frondosos i immensos, els olives dominen, sobretot, les serres del nord de la província. Un clar exemple són els paisatges de la comarca de Terres Altes de Sòria , on aquests meravellosos arbres esquitxen amb motes vermelles unes 600 hectàrees.
Acebal de Castilfrio
Els més famosos d'aquesta zona són les olives de Oncala, Castilfreo de la Serra o Les Aldehuelas. “Soria compta amb diverses masses boscoses de grèvol. Totes a la zona nord-est de la província, i són les més meridionals d'Europa i les més importants d'Espanya**”, ens explica Raquel Soria.
Les voltes naturals formades per l'espessor de les branques dels grèvols refugien del fred a cabirols, porcs senglars, guineus i aus com els tords, tords o pit-rojos. Encara que sigui una àrdua tasca no sucumbir als encants del grèvol, està prohibit que els visitants tallin les seves branques durant el passeig. Només es permeten les podes controlades per tal de regenerar el bosc sosteniblement.
Però quina visitar? “Si hem de recomanar-ne un diria que l'Acebal de Castilfrío i el de les Aldehuelas . Són dels més bonics per ser boscos molt compactes i on podem contemplar tant l'esplendor dels seus fruits a l'hivern com passejar pels seus sestils (coves naturals on es refugia el bestiar)”, comenta Raquel Soria.
“Per la seva banda, el d'Oncala està molt ben ubicat, prop del poble i s'hi pot accedir amb més facilitat. Aquests tres són a la comarca de Terres Altes de Sòria, a només mitja hora de la capital de la província”, afegeix.
En aquest icònic grèvol, durant les torpes d'hivern, es resguardaven més de 1.500 ovelles. La ruta que ens condueix a través de les seves sendes s'inicia a 1.000 metres d'alçada, al port d'Oncala, i abasta una mica menys de 5 quilòmetres, un pla ideal per a un cap de setmana en família.
Però a banda d'admirar la bellesa d'aquesta joia de la natura que els sorians conserven amb orgull, també es faran activitats com la recol·lecció de branques en podes controlades o tallers perquè les ànimes creatives puguin dissenyar centres de grèvol i aprenguin a elaborar rebosteria nadalenca , així com manualitats per als més petits.
On? A la localitat d'Oncala, que celebra una vegada més la **XI Fira de l'Acebo i de l'Adorn Nadalenc del 6 al 8 de desembre.** Aquest mercat ofereix adorns propis del Nadal, dolços artesans com els torrons , menjars per combatre el fred com xocolata calenta o castanyes rostides i, per descomptat, grèvol per tot arreu.
Aprèn a fer corones de grèvol a Oncala
¡Ah!, i per si no t'havíem convençut encara, Oncala també comptarà amb una pista de patinatge, un pessebre vivent, espectacles de carrer i focs artificials en caure la nit.
“Fa 11 anys que celebrem la Fira de l'Acebo. Ja és una cita clau i important dins dels mercats ambulants i fires nadalenques no només de Castella i Lleó , sinó també a nivell nacional”, apunta Raquel Soria.
Però aquesta oda al grèvol no acaba al pont de desembre . Durant la resta de caps de setmana del mes , en els altres pobles de Terres Altes de Sòria, com Yanguas o Bretum , se seguiran realitzant tallers i rutes pels orelles.
“Tot el mes de desembre i fins a les primeres setmanes de gener l'acebal mantindrà la seva esplendor. Les rutes estan pensades per a tota mena d'edats per tal que tothom pugui conèixer aquests paratges naturals que estan plens de misteri i són una perfecta estampa nadalenca ”, conclou Raquel Soria. T'ho perdràs?
Molt a prop d'Oncala, un poble d'aquesta terra de transhumants que bé mereix una visita és Castilfrio de la Serra . Esquitxada de cases palatines , aquesta encantadora localitat serrana gaudeix d'una ubicació privilegiada: està enclavada al turó de Sant Miquel.
Ens vam escapar a Oncala?
Després de delectar-te amb els seus grans casalots de pedra , construïdes majoritàriament durant el segle XVII, i amb les seves joies arquitectòniques religioses (com la seva església gòtica i barroca de La nostra Senyora de l'Asunción i l'ermita de La nostra Senyora de Carrascal ) , t'espera una ruta que et conduirà fins Penya Turquilla.
Aquest itinerari no només et submergirà a un espectacular paisatge esquitxat de grèvol , sinó que també et recompensarà al cim amb unes inspiradores vistes d'aquest bell paratge sorià. A més, al turó del Castillejo , molt a prop de Castilfrío, podràs contemplar les meravelloses ruïnes d'un castre celtibèric. Hi ha una ruta dels castres senyalitzada entre Castilfrio i Galliner , i es pot accedir al jaciment amb cotxe.
I per acabar de xopar de la història d'aquestes terres sorianes (que no és poca) , un monument megalític de visita obligada és el dolmen de l'Alt de la Tejera , amb una antiguitat entre 4.000 i 5.000 anys. Encara que s'alça a Carrascoses de la Serra , hi ha un camí rural que parteix de Castilfrío i que et guiarà fins a aquest magnífic tresor.