Si encara no coneixeu la Comunitat Foral a la tardor, preneu nota d'aquesta ruta per una escapada per la Ribera navarresa plena de sabor, paisatges i història.
OLITE, UN REIAL MIRALLISME
El recorregut riberenc comença a Olite i ho fa al capvespre. Entrar a Olite amb el seu Castell il·luminat és una cosa que no s'oblida fàcilment. Sí ja el poble és una joia que revela la seva esplendor en travessar la Torre del Chapitel i arribar a la Plaça de Sant Carles, el Castell on es va establir la cort dels antics reis de Navarra és una visió onírica. La seva església veïna, la gòtica Santa Maria La Real és una altra meravella.
Com a allotjament us suggerim el Parador d'Olite, part del castell primitiu on gaudir d'un banquet de reis i dormir com un nen entre el silenci dels murs.
Parador d'Olite (Navarra).
DE TARDEIG
A Navarra no hi pot faltar el vi i la tarda d'Olite a Bodegas Ochoa és el lloc on gaudir-lo. Fan els honors les germanes Ochoa, Adriana enòloga i Beatriz responsable de màrqueting. Simpàtiques i eloqüents, de la seva conversa es desprèn la passió per aquest món del vi del que ja són sisena generació.
Parlen del rosat que caracteritza Navarra però també del blanc, negre i moscatell fermentats amb el mateix afecte i èxit. Adriana explica a Condé Nast Traveler com els vins de tota la vida són del seu pare Javier, mentre ella com a enòloga juntament amb la seva germana proven vins nous, sempre fent honor al seu cognom amb qui firmen igual que ho feia el seu avi, 8a.
Un incís per matisar que el moscatell de Javier Ochoa ha estat elegit entre els deu millors del món. Les seves filles aconsellen prendre'l acompanyat de foie.
Castell d'Olite, Navarra.
Durant el sopar palatí al Parador, sota un chandelier medieval i en una taula irreprotxable, el president de la D.O. Navarra, David Palacios, explica el maridatge de cada plat tardorenc, en què no falten bolets ni foie, compota de tomàquet o tòfona de perdiu.
L'essència dels vins la protagonitza l'aromàtica raïm garnatxa. David explica com el rosat, que de vegades s'ha considerat de segona, a Navarra és una autèntica joia que es cuida com el què més. Tant que per a un negre es necessita 1 quilo de raïm mentre que per al rosat navarrès s'utilitzen 2-3 quilos.
Vinyes a Olite.
Al maridatge es pot gaudir dels negres d'alta gamma de Príncep de Viana, dels rosats 100% garnatxa de Cellers Pagaments d'Araiz (visita ineludible a l'enoturisme d'Olite) o un blanc 100% chardonnay, moment en què intervé David Palacios: “I diu la llegenda que el raïm Chardonnay va arribar a Navarra dreta de Palestina, on va trobar el clima fresc navarrès ideal per al seu creixement i que el seu nom correspon a la paraula hebrea Shaar-Adonay (Porta de Déu)”.
EL CANAL IMPERIAL D'ARAGÓ
Va ser l'obra més important de l'Europa de la Il·lustració en el gènere. Tot va començar quan el canonge d'origen italià Ramon de Pignatelli, allà pel s. XVI, conscient del cabal del riu Ebre, va voler aprofitar-ho construint una sèquia per a regadiu de les hortes.
El seu ambiciós somni tenia origen al canal de midi francès, i aspirava a unir Cantàbric amb Mediterrani. El seu projecte, ja estudiat per Carles III, va culminar durant l'imperi de Carles V com a Sèquia Imperial, més tard Canal Imperial d'Aragó, de 110 km de reg i navegació de Fontellas a Saragossa.
Vall de Roncal, Navarra.
La presa del Bocal dóna començament al Canal i nom al Poblat on van viure 300 persones que hi treballaven. Encara que es va despoblar als anys setanta, encara guarda la seva entranyable escola amb mapes de l'Espanya de llavors i pupitres de fusta.
Estan el bonic teatre, l'església neoclàssica amb rellotge solar de samarreta, el Palau de Carles V –antiga casa de comportes– i el seu laberint on perdre's en pau, ja que si alguna cosa es respira en aquest lloc és serenitat.
Un paratge deliciós a la vora de l'Ebre envoltat d'arbres i d'història on encara té lloc l'Almadia que, al maig, celebra la seva festa en honor als ganxers, aquests homes vestits de pellics que condueixen pel riu els indòmits troncs del Pirineu a la Vall.
Panoràmica de l'Ebre a Tudela.
TUDELA, CAPITAL DE LA RIBERA NAVARRA
Només entrant a La Plaça dels Furs de Tudela se sent la riquesa de la seva història escrita per celtibers, romans, àrabs, jueus i cristians, explicada magistralment pel tudelà Santi Lorente, que malbarata passió per la seva terra quan parla dels escuts dels nobles que envolten les façanes de la plaça, amb dates del 1119, quan Tudela va passar de ser musulmana a cristiana.
Les balconades també expliquen la seva història a través de els escuts de la Merindad de Tudela. I s'observen ceràmiques dedicades a l'Islam i Israel. Tudela va ser terra de poetes jueus i el seu call va tenir una gran rellevància quan el Rei Sancho VII el Fort, anomenat així per la seva altura, els va acollir i va defensar dins de les seves muralles.
Al quiosc de música s'observen els medallons honorífics a músics navarresos com Eslava, Sarasate, Gayarre, Gaztambide. El templet continua protagonitzant les festes de Tudela, tocant fidel i successivament La Polca de Tudela, La Jota, El Ball de l'Era i La Revoltosa.
Aquesta última treu el seu curiós nom de un director a qui li agradava més la gresca que la direcció d'orquestra i que dirigia a corre-cuita per anar-se'n de parranda tornant bojos els gaiters i obligant els parroquians a regirar-se ballant.
Plaça dels Furs de Tudela.
Camí de la botiga gourmet de productes navarresos Bona Maison, Santi ens parla de les hortes on menjar a l'aire lliure, assaborint les millors hortalisses, que gràcies a la iniciativa de Santi Lorente i Anabel Hueget es poden obtenir enllaunades a la botiga, oberta des del 6 d'octubre del 2021.
Es tracta d'un establiment de productes artesans de primera com les melmelades de tomàquet i pebrot del piquillo, espàrrecs LC, aiguardent Mandràgora Ordoki, o els famosos Mantegats de Tudela.
El Museu de César Muñoz Solar, un dels pintors figuratius navarresos més reconeguts del segle XX, celebra aquest 2021 el centenari del seu naixement, honorant-lo amb l'exposició Els Anys Secrets, la qual -segons el seu fill, Tomás Muñoz Asensio, també artista i dissenyador de l'exposició- descobreix les obres de l'artista durant els vint anys que va passar lluny de Tudela, a Nova York, París i Roma. Quadres en què s'observa el gran retratista que va ser, per exemple a el retrat de Sofia Loren amb una calavera al costat, que reflecteix la bellesa i l'efímer de la vida.
La Catedral de Santa Maria de Tudela, d'arquitectura cistercenca, data del s. XII, quan es va construir sobre la mesquita existent. Al Carrer del Judici s'observa la portada medieval plena de modillons. Un llibre petri que evoca el pecat i la temptació doncs el mal és a l'exterior de la Catedral i el bé, portes endins.
Catedral de Santa Maria de Tudela (Navarra).
ELS PRODUCTES DE L'HORTA
És hora de gaudir de les prebendes del camp navarrès i on millor que a El Lechuguero de Cascante, l'apel·latiu del qual es remunta a l'avantpassada dels propietaris, Angelines ‘la lletuguerica', que tenia un planter d'enciams on van muntar una cantina que avui una tercera generació, a càrrec de Carmelo i Angelines, ha transformat en un restaurant la gastronomia del qual està íntimament lligada a la seva horta. Allí es mengen les millors carxofes, caça, peix… segons l'estació.
Per a vins, els dels Cellers Marquès de Montecierzo, la instal·lació dels quals de principis del segle XX va passar de la farinera més gran d'Espanya a camp de concentració durant la guerra, fins que la família Lozano va reconstruir el local, el va convertir en celler i va portar de les seves vinyes aquest raïm de terra càlcica cultivada ecològicament que dóna uns vins excepcionals com el negre Emergent, o aquell rosat que ha guanyat tres anys consecutius el premi al millor rosat navarrès.
Perquè, com bé diu l'amo, Joaquín Lozano, ells són agricultors i cellerers, i el que distingeix el vi és el terrer on creix el raïm.
Dormir al poble de Villafranca és gaudir del barroc de la seva església parroquial Verge del Portal on, per cert, esperen els gegants perquè els treguin a ballar a les festes, del convent del Carme o l'antic convent convertit en Hostatgeria d'Alesves, on sopar i dormir estupendament, no sense abans haver cremat una mica d'adrenalina a la tancada nocturna del poble.
LLEGENDES I HISTÒRIES DE PELEGRINS
El Pont sobre el riu Arga dóna nom a la vila Pont de la Reina, a pocs quilòmetres de Pamplona, i és un dels enclavaments emblemàtics del Camí de Sant Jaume –apareix a el Còdex Calixtí– on les rutes de Roncesvalls i Somport que s'han unit a la Plaça dels Furs d'Obans, a Pont de la Reina ja són UNA, convertida en el Camí Francès.
Botigues amb motius del Camí, pelegrins motxilla a l'esquena, bastó i il·lusió a l'aspecte, i una arquitectura monumental de la que sobresurt pel seu port i bonica llegenda la gòtica Església del Crucifix de Fusta, del que expliquen que va ser regal germànic d'aquells pelegrins que van trobar en el seu ardu caminar a Pont de la Reina hospitalitat i afecte, i en agraïment els van donar la règia escultura.
I es diu que sobre el Pont s'alçava vigilant la imatge de la Mare de Déu del Puy, patrona de la vila, sobrenomenada Verge del Txori (ocell) per un ocellet que diàriament el seu rostre. Quan la imatge va haver de ser traslladada a l'interior de l'església i el txori no va poder entrar a netejar-la, va morir de pena.
L'aroma a pebrots rostits s'estén pel poble des del mercat on els seus habitants se sentin a rostir-los, pelar-los i enllaunar-los a una agradable tertúlia al voltant de la saborosa hortalissa.
Pont la Reina Navarra.
De l'ermita templera de Santa Maria d'Eunate, al cor de Valdizarbel, diuen “experimentar-se una infinitat de sensacions a flor de pell; pau, misteri, història…” . És un dels temples més suggestius de la arquitectura romànica de Navarra, construït al mateix centre geogràfic, al qual s'atribueixen forces tel·lúriques, s'observen misterioses marques dels picapedrers i se'l vincula, sense ciència certa, a l'Ordre dels Templers.
PAMPLONA (I EL QUE NO SE SAP D'ELLA)
Difícil definir en unes línies els fets que conformen la Pamplona d?avui. La visita teatralitzada de Viatges Divertis és una forma entretinguda i docta d'escoltar el rei Sanç VI 'el Savi' explicar la seva versió de la història navarresa oa la criada de les monges de la Magdalena els esdeveniments de quan Pamplona estava dividida en tres ciutats (barris) que no s'emportaven gens bé i caminaven contínuament a la gresca.
Per completar el recorregut per la rica història de la ciutat hi ha la divertida versió canalla i secreta de Santiago Lesmes Zabalegui, autor de la Guia Molona de Pamplona, que revela el que no se sap. Comença amb el perquè dels furs navarresos mentre assenyala l'estàtua a l'aixecament contra l'intent d'abolició dels mateixos el 1893 per part Germán Gamazo.
La model, Rosa Oteiza, era l'amant de José María Ubago, autor de l?escultura juntament amb el seu germà. Una llevadora que sosté els furs i les cadenes de Navarra. Corre l'any 1903, la població reconeix la model que ha tingut tres fills amb l?escultor i s?arma l?escàndol.
Façana de l'Ajuntament de Pamplona.
Segueix estant present la picota on Santiago recomana això no és per a orelles sensibles en comptar com desmembraven i penjaven els membres dels executats al sinistre pal. Per dulcificar les interessants més cruentes històries, res com tastar les broquetes de La Vella Irunya, la delícia i originalitat de les quals els ha valgut aquest 2021 el premi XVI al Campionat d'Euskal Herria de pintxos.
I completar el menú amb la degustació de pintxos i còctels a Terrassa Baluarte, un lloc cosmopolita on gaudir de productes locals gurmet i una sèrie de còctels de Carlos Rodríguez, el seu amo, que es defineix com cambrer que ha viatjat al costat dels mars amb la seva coctelera i posa en pràctica oferint un Manhattan o Bloody Mary a la seva terrassa àmplia i avantguardista.
Arriba el moment de visitar la plaça de l'Ajuntament, lloc emblemàtic on els tres barris, Sant Cernín, Sant Nicolau, i la Navarreria fumaren la pipa de la pau el 1423 gràcies a Carles III, després de 400 anys de lluita, i on es llança el xupinat d'una de les festes més cèlebres d'Espanya, aquests Sant Fermins que un jove periodista del Toronto Star anomenat Ernest Hemingway va fer mundialment famosos després d'enamorar-se'n.
Portes endins espera una catifa gegant del joc de l'oca i la seva explicació de com el famós joc, revers del parxís, va tenir la seva raó de ser com a mapa templer del Camí de Sant Jaume.
Ciutadella de Pamplona.
La Catedral de Pamplona, recentment, ha acollit als seus gòtics claustres un mercat d'antiguitats, col·leccions, objectes de segona mà, donant als visitants el privilegi de passejar i comprar en un entorn magnífic, sota la supervisió d'Ame & Art, que s'encarrega de seleccionar les millors marques de disseny i autor.
Al sopar a Casa Manolo surten a taula menges com el garrí perfectament rostit o el bacallà amb llamàntol. Vins navarresos com a maridatge i, per postres, les cançons sentides de la terra per culminar un viatge sense comparació que finalitza entre els suaus llençols de l'hotel Tres Reyes, altament aconsellable i situat al centre de la ciutat.