Monachil, el poble dels teus somnis entre l'alta muntanya i la Costa Tropical
Pocs llocs al món són com Monachil , permetent estar al matí esquiant –quan hi ha neu, és clar– a Serra Nevada , per després baixar a l'hora de dinar a la platja a prendre't un peixet fregit a 22 °C. A la tarda, t'espera una bona migdiada en un hotel allunyat de la civilització i amb vistes a la muntanya i, a la nit, un sopar el cor del Albaicín , admirant l'Alhambra des d'algun mirador d'un barri que és Patrimoni de la Humanitat protegit per la Unesco. A què ve de gust?
Serra Nevada i l'Alhambra
ON DORMIR: ALMUNIA DE LA VALL
Monachil s'ha tornat un poble tan desitjat que trobareu nombroses opcions d'allotjament però poques tan atractives com aquest hotel que dos madrilenys, l'any 2000, van decidir obrir per canviar les seves vides. Vint anys després d'aquell salt han esdevingut una referència per al turisme sostenible europeu. La finca on el van construir, un entorn natural protegit del Parc de Sierra Nevada, és avui un hotelet de 15 habitacions , respectuoses amb l'entorn, i on respirar aire pur.
Passejant per l'hotel construït en petites terrasses, escalonat al vessant de la muntanya, les habitacions sempre miren a la muntanya des de enormes vidrieres amb unes vistes que són una autèntica bogeria. “Avui és dilluns d'aigua”, ens comenta la propietària, Patricia, que explica que el sistema de regadiu a través de sèquies de Monachil és antiquíssim i que la comunitat de regats de la Vall de la Umbria té assignat cadascun el dia d'aigua. “L'aigua ve des de molt alt”, ens confirma, mentre aquest soroll purificador es barreja amb el de les cigales. Junts, en perfecta harmonia, semblen una mena de massatge sonor que aconsegueix el seu efecte dels peus al capdavant com una vibració sanadora. Uns bols tibetans de la Natura….
L'hotel en si té una construcció racionalista: teulades trepitjables, grans balconades, energia sostenible a través de plaques solars que pràcticament autoabasteixen el recinte… i racons, desenes de racons meravellosos , a l'ombra i al sol. “Aquest any aquest tipus de racons estan sent molt apreciats pels clients, per estar apartats i amagats…”, suggereix la propietària.
Almunia de la Vall (Monachil, Granada)
ON MENJAR: LA CANTINA DE DIEGO
Just al costat del riu de Monachil, que neix en unes regalimes del Veleta, el pic més alt de Sierra Nevada, a 3.394 metres d'altitud, es troba aquest fantàstic restaurant amb una cuina honesta en què el seu rostidor marca la diferència i on, també, des de la seva agradable terrassa , es pot escoltar el rumor de laigua.
Aquí, les verdures (faves, carxofes, mongetes…) de l'horta granadina, i del mateix Diego, són les protagonistes. Imprescindibles són també els seus guisats com el potatge de fonolls, però també les botifarres de Monachil, el seu pa casolà o la vedella Pajuna a la brasa. Tot elaborat amb el seu oli d'oliva ecològic . A més, quan la fresca comença a córrer per les muntanyes, dins, la xemeneia dóna aquest punt casolà que tant reconforta.
Gastronomia 'granaïna' a Monachil
**QUÈ FER: EL DESFILADER DELS CAORS **
Seguint la llera del riu Monachil –aquí l'aigua sempre és la protagonista– i des del mateix poble, a només un parell de quilòmetres passejant la Natura et regalarà algunes d'aquelles postals que conviden a conèixer en profunditat Sierra Nevada: el congost de Els Cahorros.
Escarpats talls, túnels de pedra, salts d'aigua i un espectacular pont penjant de 63 metres de llargada han convertit aquest paratge en una de les excursions més desitjables de la província de Granada. És perfecta per fer en família , això sí, amb nens més grans de 8 anys i preparats per a l'aventura, ja que el camí és humit, va en ascens i, de vegades, per no relliscar amb líquens i plantes de ribera, cal caminar amb compte. I encara que hi ha centenars de rutes de diferent grau de dificultat que parteixen des del propi poble, la dels Cahorros té una bellesa especial a la tardor que la fa única.
Els Cadells, Monachil
LA RUTA DE LES SÈQUIES (ABANS QUE DESAPAREIXIN)
Una altra de les rutes que ens parla millor d'aquest paisatge –aquesta vegada construït per la mà de l'home– és la Ruta de les Sèquies. Discorre pel Barri de Monachil (cura que no és el mateix que Monachil poble) i representa un patrimoni natural d'origen àrab amb un sistema de regadiu ecològic i sostenible , dels més extensos d'Espanya, amb més de 1.000 quilòmetres que discorren a través dels pobles de la vall.
Tot i això, segons ens explica Rafael Navarro, un escriptor local la novel·la del qual, La Terra Despullada, discorre en aquesta mateixa vall, les sèquies estan cridades a desaparèixer , estant abandonades des que van desaparèixer els últims camperols tradicionals de la vall. De moment, ningú, ni tan sols l'administració, no es fa càrrec de reparar-les.
“Avui dia ja no hi ha ningú que sigui capaç de conservar les sèquies , d'agafar-se una motxilla carregada d'eines i pujar muntanya amunt durant quatre hores per arreglar-ne alguna que s'hagi trencat i que estigui perdent aigua. Els pagesos ho feien amb 80 anys i pujaven a la muntanya. Era impressionant la seva fortalesa. Som capaços de fer-ho nosaltres? Em temo que no. Sense les sèquies no es conserva la vall . I posar en valor la feina d'aquesta gent, rescatar els principis que van fer possible aquesta vida, la seva relació amb la natura… és molt important per a mi”, explica.
La ruta de les sèquies de Monachil
ARTESANS, RUTES, ESCALADES...
Com que Monachil és el municipi al qual pertany Sierra Nevada, el cert és que les possibilitats són immenses, des de rutes a cavall o amb mountain bike per la serra –de més o menys dificultat–, a escalar-la o recórrer-la amb guies qualificats durant les nits d'estiu per gaudir d'aquests cels protegits.
Si te n'aniràs de compres no estaria malament fer-ho entre els propis productors locals . Aquí trobaràs, per exemple, una de les empreses de taracea més antigues de Granada, Taracea Isidre , que porta vuit generacions treballant aquesta artesania que consisteix a acoblar petites peces de fusta per treballar l'ebenisteria. Però també les tradicionals ceràmiques granadines a Ceràmiques Blas . Allà podràs veure els artesans com treballen amb aquest forn, un dels més antics de la província, i com pinten cadascuna de les peces.
ALLOTJAR-TE EN UNA COVA
Una altra experiència que pot resultar una aventura, sobretot si vas amb nens o en pla romàntic, és allotjar-te en una de les moltes cases-cova que hi ha pel municipi, com Casa Cova Muntasal . Trobaràs wifi, piscina, el centre de Monachil poble a poca distància a peu però… sobretot, unes vistes de la vall increïbles per gaudir-les al capvespre des de la terrassa.