Més cereals, verdures i oli de colza.
El **secret de la felicitat nòrdica** no té secret. És l'alimentació i sembla que serà la nova dieta mediterrània i la que ens recomanaran amb fervor els propers anys.
La New Nordic Food es va posar en boca de tots el 2004 quan alguns dels xefs amb més reputació del Bàltic i els membres del Nordic Council of Ministers es van posar d'acord per elaborar un manifest sobre la base de quatre principis: la dieta havia de ser saludable , potencialment gastronòmica, sostenible i havia de respectar la identitat nòrdica.
Però ha estat la Organització de la Salut la que s'ha encarregat de posar-la a les taules europees amb un nou informe presentat al mes de maig. El Health Evidence Network Synthesis Report parla dels beneficis que tenen les dues festes a la nostra salut.
Ambdues redueixen el reg de malalties cardiovasculars , diabetis de tipus 2, càncer, i per la seva banda, la dieta mediterrània ajuda en malalties com el alzeimer i el parkinson , mentre la nòrdica és recomanada per perdre pes.
Si la mediterrània es va fer famosa va ser per l'alta qualitat i la quantitat dels aliments d'origen vegetal i l'oli d'oliva que conté, així com la ingesta moderada de peix i aus de corral. D'altra banda, es caracteritza per un baix consum de productes lactis (principalment iogurt i formatge), carns vermelles, carns processades i dolces, que substituïm amb fruita fresca.
Ah! i no ens oblidem de la migdiada i les nostres llargues sobretaules que també han quedat reflectides a l'informe, però malgrat el que poguéssim pensar, com quelcom beneficiós.
La dieta mediterrània, la millor.
Però, què sabem de la nova dieta nòrdica ? Primer la situem al mapa i apareixen Dinamarca, Finlàndia, Islàndia, Noruega i Suècia.
Els components principals de la piràmide del Mar Bàltic inclouen baies i fruites, peix gras com les arengades, el verat i el salmó, també el peix magre com el bacallà. Ells inclouen molts més llegums, verdures com la col i els tubercles i més cereals integrals, entre ells l'ordi, la civada i el sègol.
I heus aquí la gran diferència amb la dieta mediterrània : el oli de canola o colza . Que no conté tants antioxidants com el oli d'oliva però és ric en greixos monoinsaturats, que ajuden a la salut del nostre cor i en colesterol bo. I una altra més: el origen vegetal és molt més curós, més local i genera menys residus.
A Finlàndia trobaràs la dieta neonòrdica.
A 15 països d'Europa ja s'està implementant la dieta neonòrdica, però encara queda molt camí, mentrestant aquest és el decàleg amb el que pots començar a practicar:
1.Més fruites i verdures cada dia. Millor fresques i no precuinades
2.Menja més cereals
3.El peix i el mar són els teus aliats. Greenpeace us ajuda a comprar més conscient
4.Afegeix ingredients salvatges a la teva dieta
5.Menys carn i de millor qualitat
6.Més productes orgànics
7.No t'oblidis dels aliments de temporada
8.El menjar casolà és el millor. No siguis gandul/a i cuina!
9.Redueix els additius als teus menjars
10. Comença a pensar en el medi ambient i redueix deixalles.
El secret de la felicitat nòrdica és a la seva dieta.