Al barri de Gràcia de Barcelona es troba la Celler E. Marín (Carrer de Milà i Fontanals, 72), patrimoni del vermuteig de la ciutat. Amb més de 120 anys, compten les seves parets, atapeïdes de barrils i ampolles, que el senyor Marín va obrir al barri amb una oferta de vins a granel i tapes casolanes, un colmado de bona qualitat per a tothom. En mans dels seus darrers propietaris, La Tere i l'Antonio, va seguir 38 anys més forjant la seva història, fins al tancament.
Va ser llavors, quan es va creuar amb la història de Vanessa i Luis, que nouvinguts de Perú buscant un canvi de vida, se'n van enamorar. “A Vanessa li va encantar el celler, ella tenia la idea de seguir el camí d'obrir un bar de vins, com els que ha inaugurat amb anterioritat. Abans de concretar la compra vam poder treballar amb ells unes setmanes. No va costar gaire adonar-nos que el camí correcte seria seguir aquesta història com es venia donant.
Els coneixements de Vanessa com a sommelier i, els de Luis, com a especialista gastronòmic, li han fet un pas de rosca a la carta. “Esperem seguir endavant amb aquest gran negoci per molts anys més”, expliquen a Traveler.es.
Van firmar la compra del local i amb prou feines el van poder celebrar, perquè aquell mateix dia ja tenien clients. “ Aquest celler ens recorda als nostres inicis en restauració . Encara després de 20 anys, mantenim un lloc amb el mateix esperit a Lima, anomenat 'La Cantonada Bar de Vins'. El poder seguir fent el que més gaudim no ens sona a feina i és molt gratificant poder adaptar-nos a un nou entorn i seguir una història que té molt per explicar, és per això que decidim apostar per aquesta inversió”, afegeixen.
Es va obrir per primera vegada el 1916.
CELLER AMB SOLERA
I què té aquest celler que el fa tan especial? A més, de la gran varietat de vins a granel: negres, blancs, moscatell, mistela, porto, xerès; despunta el vermut . “Està fet a mida per al celler per un productor artesanal a Reus. El sabor del nostre vermut, un gran clàssic català, ens col·loca com la vermuteria de més renom a Gràcia ”, subratllen.
Però també és la seva solera la que la fa especialment atractiva. Les seves ampolles de vi, l'olor, les prestatgeries de sempre… “És una cosa única!”.
I entre la seva oferta gastronòmica, plats de sempre com tripes, cua de toro, galta, porc senglar o cabirol a la usança més tradicional. “També ostres, navalles i pop, que combinen a la perfecció amb el nostre cava. M'atreveixo a dir que és el millor cava per copa de la ciutat . Cal provar-ho”, expliquen Vanessa i Luis.
La selecció de cava.
Així, com un producte de qualitat: ostres del Delta, navalles gallegues, anxoves cantàbriques, vermut de Reus, cava de Sant Sadurní i vins, la majoria D.O.
“A més, encara pots venir al celler i comprar per emportar una enorme selecció de licors i begudes amb preus a l'engròs . Això ho van iniciar els amos anteriors. Tot i això, juntament amb tots els roms, ginebres i whiskys de sempre trobaran ara la millor selecció de Jerez i brandies de les millors cases d'Espanya. La ratafia , patrimoni català, és més present que mai al celler”.
I, com a novetat, la música, una mica de tot el món. “És la primera vegada que a la Celler E. Marín sonen aquestes melodies, unint en un sol espai el millor del bon beure, menjar i l'ambient adequat per al dia a dia”.