Barri d'Alfama, a Lisboa
Cosmopolita per excel·lència, Lisboa és d'aquells llocs que semblen haver canviat sempre que s'hi torna. No importa les vegades que es repeteixi, efervescent, en continu moviment , la capital portuguesa sempre té coses noves per oferir. Al capdavall, la ciutat és la seva gent , la vida als seus carrers, el art que ho pobla tot.
És per això que aquesta ruta per Lisboa és un passeig alternatiu per llocs que van més enllà de la Plaça del Comerç , la qual, per descomptat, segueix emanant força en si mateixa es miri des de l'angle que es miri; o de la bellesa que cada capvespre regala el mirador –o mirant– de Santa Llúcia. Parlem de llocs i projectes menys coneguts pel turista tradicional però als quals el local acudeix amb freqüència.
UNA CUINA DIGNA D'ESTRELA
Eric i la seva dona Inês van apostar per la cuina experimental en un projecte que van batejar com Terroir , un atelier gastronòmic al cèntric barri de Baixa que ràpidament va conquistar els paladars del públic.
Tot i això, les restriccions sanitàries i l'evolució de la pandèmia van portar al tancament del local al cap de poc temps, canviant la seva filosofia durant l'aturada per tornar amb més força que mai. Perquè ara Atelier Terroir es troba al local del costat –una botiga de souvenirs–, reconvertit en un espai informal amb una carta més tradicional . Mentrestant, la cuina més experimental es crea a petita escala a la cuina oberta del seu Terroir Restaurant, amb el xef Tiago Rosa signant els menús degustació.
Amb tan sols 25 anys i experiència en restaurants amb estrelles Michelin (Eleven, Fortalesa do Guincho i Pure C), la Rosa és un d'aquells noms que prometen. Ja ho avancen els snacks, en què el tàrtar de gambetes, musclo amb pastanagues i la galta de porc amb ceba poden ressonar com a receptes senzilles i ben conegudes. Però res més lluny de la realitat. Aquí tot és una explosió de sabors amb textures i tocs que el paladar no espera, encara que el producte base formi part de la gastronomia més popular.
Verat amb tomàquet i síndria o ratlla amb col portuguesa i all rostit són dos dels noms que prossegueixen en un menú de cinc passades que acaba amb un homenatge a la infància de tot portuguès: la pastanaga amb gingebre i mel , un remei casolà que a més d'un li van donar per al refredat i que a Terroir sap glòria. A més, el maridatge arriba acompanyat exclusivament de vins portuguesos molt interessants.
DONAR-SE UN PASSEIG PEL RASTRE DE LISBOA
Al costat de l'Església de São Vicente da Fora , al Camp de Santa Clara, hi ha dos dies a la setmana en què tot canvia. I és que els dimarts i els dissabtes té lloc A Feira da Ladra , un mercadet que tot lisboeta recomana. Abans d'enumerar que es pot trobar aquí –que és de tot– no és sobrer explicar el nom d'aquest popular rastre. Sí, Ladra ve de lladres, i és que aquesta fira va començar a donar-se a la Edat Mitjana com el lloc on es venien els objectes robats.
Avui dia és perfecte per a qui es vulgui fer amb interessants peces d'artesania o antiguitats de debò. A més, els seus llocs se situen al aire lliure al costat de l'imponent mural creat amb 50.000 rajoles que l'artista André Saraiva va regalar a la ciutat. Escenes claus de París i Lisboa se succeeixen als 864 metres quadrats, l'obra d'art de carrer més gran de Lisboa, fruit de l'encàrrec de l'Ajuntament de Lisboa i el MUDE (Museu del Disseny i la Moda) el 2016 passat.
El mural pintat per l'artista André Saraiva al barri d'Alfama
GRAÇA: EL NOU BARRI DE MODA
Elevat a les altures, molt a prop del turístic Alfama, el castís barri de Graça s'ha convertit en la zona de moda on acudeixen els joves lisboetes . Val que el Mirador de Graça i el de La nostra Senyora de la Muntanya segueixen sent cosa de turistes, però als voltants elegants terrasses de bars i restaurants s'omplen de locals en caure el sol.
Encara que el deambular mai falla, us deixem –per si de cas– el nom d'un clàssic renovat : Solar dos Presumptes, que torna amb la alta cuina de Monção que ho va fer famós després de diversos anys tancat a causa d'una reforma. Ara amb una gran terrassa –i amb mural de l'artista Vhils en honor a Evaristo Cardoso i la seva dona Maria da Graça, la parella que va obrir el restaurant el 1974–, el restaurant convida a tastar la carta que Hugo Araújo prepara a la cuina oberta.
Un altre gran nom que mai falla és Ó Pitéu , un restaurant tradicional i familiar que s'ha guanyat la fama pels seus amêijoas à bulhão ànec , el seu plat més aplaudit. Això sí, no dubtis a tastar altres exquisideses com l'açorda de gambes o l'arròs de pop.
Vistes des del Miradouro da Senhora do Monte
EL BARRI "PRIVAT" DE LISBOA
De fet, abans de marxar de la zona es recomana cercar als mapes Vila Berta , un carrer dins del barri de Graça que, en realitat, és un poblat “privat”.
Vila Berta va ser projectada pel arquitecte Joaquim Francisco Tojal per ser un poblat obrer on acollir l'ingent nombre de treballadors industrials que van arribar a la ciutat a finals del segle XIX. Batejat amb el nom de la filla de l'arquitecte, finalment també la família del mateix Tojal, així com parents i amics propers, van acabar instal·lant-se al carrer, donant lloc a un interessant –i marcat– conjunt d'habitatges interclasse , format per dues línies paral·leles d'edificis rectangulars que donen a un carrer interior que els travessa.
Resulta interessant comprovar com la part oest es va crear per a la burgesia , amb unes cases més grans –de tres pisos– separades per patis enjardinats, petits murs d'entrada i balcons elegants amb balustrades de ferro forjat; mentre que davant els edificis compten amb un pis menys i façanes planes amb balcons més petits i senzills donant lloc a un nucli residencial amb notes d'Art Nouveau que va arribar a estar separat de la resta del barri amb dues portes, una a l'extrem nord i una altra a l'extrem sud del carrer.
Avui es pot passejar lliurement per aquesta perla d'arquitectura moderna amagada a 50 metres del concorregut Largo da Graça i que saluda el visitant amb un fris de rajoles.
Vila Berta
DESCOBRIR ALFAMA AMB ALTRES ULLS
Pocs llocs hi ha tan coneguts a Lisboa com el barri d'Alfama . Es diu que és el més antic de Lisboa –perquè va sobreviure al terratrèmol de Lisboa del 1755– i també el que més personalitat pròpia emana. Salvant les distàncies, en certa manera es pot establir un paral·lelisme amb el Albaicí granadí , amb aquests carrers serpentejants de tipologia àrab plens de racons, escales i cases amb minúscules finestres.
De fet, davant la massificació turística, l'aparició d'habitatges de vacances i la conseqüent pèrdua d'identitat d'un barri que a poc a poc va perdent també els seus veïns originals, s'ha dut a terme un projecte bonic Ànima d'Alfama . Amb ell, es recorda gent anònima per al turista però que va ser realment famosa al barri. És el cas de la senyora Fernanda , una veïna capaç de sobreviure a tot contra vent i marea, o Virgili Teixeira , no l'actor, sinó el longeu i estimat president del centre esportiu Addicense.
Tot va començar quan va arribar a la ciutat la fotògrafa britànica Camilla Watson . Enamorada de l'essència del barri i de la seva gent, Watson va decidir capturar en blanc i negre les cares, per il·lustrar l'ànima real del barri que el fado va donar a conèixer al món sencer.
LA MILLOR LLIBRERIA DE LISBOA ESTÀ EN UNA ANTIGA FÀBRICA
Abandonant el circuit més clàssic turístic de Lisboa, des de fa uns anys hi ha un nom propi que convida a desplaçar-se fora del centre. Just abans d'entrar a Ajuda , el barri limítrof amb Belém, un històric complex industrial traspua vida i art. És LX Factory , un lloc on botigues artesanes i espais artístics esperen a ser descoberts entre façanes envaïdes de grafits i una bona col·lecció de restaurants de cuina internacional.
Encara que és cert que l'essència pugui veure's afectada en alguns dels seus noms en pro del postureig, encara queden interessants escletxes de la idea original d'aquest complex alternatiu . És el cas de la llibreria Ler Devagar , un d'aquells llocs on els llibres ocupen cada centímetre de l'espai i el millor que es pot fer és perdre's entre les prestatgeries.
Emmagatzemats fins al sostre esperen milers de llibres en aquesta antiga impremta que, a més de llibreria, és un museu i una cafeteria informal. En pujar l'escala buscant el llibre perfecte –difícil fer-ho entre tantíssima oferta– hom troba amb les màquines industrials originals que van omplir de tinta l'espai abans. No siguis tímid i creua per tot recoveco que trobis, ja que taules i cadires esperen als llocs més inimaginables per gaudir d'un cafè acompanyat d'amics o, per descomptat, un bon llibre.
Ler Devagar
L'ART QUE ENVOLTA BELEM
És veritat que el temps es para quan el Monestir dels Jerònims o la Torre de Belém li tornen la mirada a un. Obres magistrals a les quals sempre cal saludar quan ve a Lisboa i que serveixen com a punt d'inici perfecte per perdre's per aquesta zona lisboeta plena de museus. Belém no és per res un lloc on passar només el matí o la tarda, fins a dies se'n pot perdre un descobrint els ** més de deu museus** que esperen per la zona.
El museu de la Marina, el dels Carruatges, el de l'Electricitat, el d'Art Popular… Sens dubte la història pren forma als passadissos permetent entendre molt més de Lisboa. Encara que la joia de la corona és el Museu Coleção Berardo , consagrat a les avantguardes d'inicis del segle XX fins a l'actualitat. Picasso, Dalí i Miró conviuen amb Andy Warhol i Liechtenstein a la seva col·lecció permanent.
DE PASSEIG PER BOTIGUES CENTENÀRIES
Lisboa és present, però també passat. Una manera interessant de descobrir Chiado , la zona comercial per excel·lència de Lisboa, és centrant-se en la bona col·lecció de joies centenàries que encara mantenen les portes obertes. És el cas de la llibreria Bertrand , la qual es diu és la llibreria –activa– més antiga del món. Data de 1732 i en comprar un llibre es pot demanar un segell que recordi que es va estar en un lloc tan privilegiat.
I què dir de la botiga de guants Luvaria Ulisses , ubicada al centre de Rua do Carmo. En funcionament des del 1925 amb prou feines hi caben dues persones dins de la seva zona de taulell. Tanmateix, val la pena fer la possible cua que recorri el carrer per presenciar en primera persona no només el material de primera qualitat d'uns guants de pell que segueixen fabricant-se a mà, a la vella usança, i el nombre de models dels quals són limitats; sinó també per viure el ritual que suposa tastar-se i comprar aquí.
D'alta qualitat, procés tradicional i un preu raonable esperen les conserves a Conserveira de Lisboa o els pastissos de nata a Manteigaria. També la joieria fina de Leitão & Irmão , una botiga gens cridanera ubicada al costat de la concept store de Vista Alegre –que també mereix una visita– però el taller del qual s'encarregava de crear les joies a la reialesa i les expertes mans del qual han fet la corona de la Mare de Déu de Fàtima.
Encara que com a tancament no hi ha res com acabar el passeig gaudint dels dolços conventuals d'Alcoa , una confiteria que porta des dels anys cinquanta en funcionament amb el rovell d'ou com el seu protagonista absolut. El fet que les monges usessin les clares dels ous per a una millor planxa va portar a haver de pensar en què gastar tant de rovell. La solució va arribar en barrejar-la amb sucre, donant lloc a aquestes creacions que són un pecat i que a Alcoa s'han endut diversos premis.
ON DORMIR
Amagat a la cantonada de la cèntrica Praça do Municípi (Praça do Município, 21. Des de 120€) es troba AlmaLusa Baixa/Chiado, un hotel boutique de quatre estrelles instal·lat en un edifici del segle XVIII de tan sols 28 habitacions que fa les delícies dels amants del luxe relaxat i informal. Combinant l'artesania amb un elegant disseny contemporani de certa estètica industrial, el descans està assegurat en llits extracòmodes i en una zona on regna el silenci a la nit, amb la façana neoclàssica del palau de l'Ajuntament com a únic veí.
A més, el restaurant Delfina Cantina Portuguesa assegura una carta tradicional amb tocs innovadors on el bacallà s'erigeix com a guanyador de la partida i és possible concertar plans personalitzats com visites a cellers, passejades amb vaixell pel Tajo i visites turístiques fora del comú a càrrec d'experts com l'agència Cosmopolitan, especialitzats en patrimoni i història de Lisboa.