Fragment, la coqueta botiga de Karlota Laspalas
Que sí, que et prometem que Pamplona és molt, però molt més que el 7 de juliol i San Fermín. Que encara que la seva festa més aclamada s'alabi amb ímpetu tant per locals com per forasters, la capital navarresa té un univers sencer més per oferir.
Encara que aquesta vegada deixarem de banda la seva rica història, el seu interessant patrimoni i fins i tot la seva saborosíssima gastronomia —bé, això potser no—, per posar el focus a el costat més gaudit: el que ens porta a passejar pels carrers del seu Casc Vell —i una mica més enllà— a la recerca de negocis bonics plens d'ànima. Preciosos projectes impulsats per emprenedors que un dia van decidir dotar una vida diferent a la seva ciutat.
Tallers artesans, galeries d'art, dissenyadors locals, coworkings… Què fa bategar cada dia Pamplona? Arranquem la ruta on t'ho explicarem.
Pamplona i els seus negocis
PER AMOR A L'ART
Efectivament, és l'art una de les apostes preferides dels pamploniques, que l'estimen amb passió absoluta en totes les seves variants. I per comprovar-ho, res com plantar-se al 19 del carrer Tejería, entre el Casc Vell i l'Eixample, on es troba un espai creatiu on tot allò relacionat amb el disseny sostenible i la moda ètica hi té cabuda.
El nom és Ame & Art, i la seva impulsora, Gema Rada, una jove emprenedora que durant molts anys es va dedicar a organitzar esdeveniments a diferents espais de la ciutat on es donaven cita artistes nacionals, música en directe i gastronomia.
Tot i això, després de gairebé quatre anys apostant per aquest format, va sentir la necessitat de crear un lloc fix a Pamplona on aquells dissenyadors independents amb què treballava poguessin vendre el seu producte.
El funcionament és simple: Gema els lloga petits córners on exposar el públic i vendre les seves creacions, convertint l'espai en un concept store on la temptació arriba des de tots i cadascun dels seus racons.
Marques nacionals com Smile Vestidor, que aposta per originals vestits, o Papiroo´s, que proposa una preciosa joieria elaborada a partir de paper i plata, han trobat aquí el seu lloc.
Però hi ha lloc també, per descomptat, per a atractius complements, làmines i quadres, fins i tot per a un estudi de fotografia o un taller de joieria. Perquè Ame & Art és, alhora, un coworking artístic: els amants del fet a mà trobaran aquí el seu paradís.
Una altra emprenedora que sap molt de coses boniques és Mireia Arbizu, que un bon dia es va plantejar, amb una copa de vi al davant, què li agradaria vendre si tingués ocasió de muntar un negoci. I ho va tenir tan clar com l'aigua —o com el vi!—: vendria el mateix que a ella li agradaria comprar.
D'això ja fa 10 anys i Objecteria Els Dies Feliços s'encarrega des de llavors, des del seu racó ple d'encant al carrer Sant Nicolau, de fer feliç la gent a través de propostes úniques, originals i preciosíssimes.
Es tracta d'un negoci petitó, un veritable refugi artístic on es poden passar hores observant amb delit cada objecte mentre de fons sona l'eterna Billie Holiday: molts llibres, poesia, làmines en què la dona sol ser protagonista —casualitat?— i, com afirma la mateixa Mireia, molta, molta ànima.
No gaire lluny hi ha un altre temple a l'art amb totes les lletres: la Fundació Miguel Echauri, el projecte de dos germans, Miguel —pintor de 93 anys— i Fermín —decorador, galerista i antiquari de 87— que fa més de 50 anys que estan dedicats al món de l'art.
Tots dos van comprar aquesta històrica casa-palau del carrer Sant Antoni després de passar Miguel 18 anys vivint a diferents països d'Amèrica, sobretot a Uruguai, on els seus quadres van ser molt reconeguts. A la tornada, van donar vida a la fundació amb tres clares intencions: donar a conèixer encara més el talent de Miguel, servir de plataforma joves artistes navarresos i organitzar esdeveniments culturals.
Per conèixer de prop el projecte, el millor és fer una visita guiada i recórrer les diferents plantes de la casa. Aquí el canvi de terç pel que fa a l'estil artístic és important: allò barroc es fa fort en la decoració així com en les formes.
En les diferents estades pengen quadres pintats per Miguel, l'obra del qual se centra sobretot en paisatges i bodegons realistes sortits de la seva imaginació —pinta sempre al seu estudi, mai a l'exterior— amb colors terrosos i forts clarobscurs. També decoren peces d'immens valor adquirides al llarg dels anys per la família.
La majestuosa escala, la lluerna i l'elegant saló amb balcons al carrer San Antón són una veritable delícia. A l'àtic, per cert, encara hi viuen els germans.
Una de les obres de Miguel Echauri
AMB LES MANS A LA MASSA
Però a la massa de veritat. I sinó que li ho preguntin a Mónica Tort, ceramista de professió —i cor—, que compta amb el seu petit taller, Niu, al carrer Cúria, a tocar de l'Eixample. Una via famosa, per cert, per haver tingut tots els negocis durant molts anys al comandament de dones.
Compta Mònica amb un local dividit en dues parts: a la primera està la botiga, on s'exposen totes les seves creacions, des de peces més utilitàries a altres de més decoratives o la seva línia de joies de porcellana —pura fantasia—.
A la part del darrere, una gran taula i tot el parament necessari per a les classes de ceràmica que imparteix diàriament. També hi ha el torn on no és estrany trobar-lo donant forma als motlles que més tard utilitzarà per crear les seves propostes.
També de ceràmica —i de molt més— va la cosa a Fragment, la coqueta botiga de Karlota Laspalas. De pare interiorista, l'amor pel disseny estava clar que li venia d'arrel quan va decidir muntar aquest estilós negoci on es poden trobar el mateix peces de bijuteria que ceràmica arribada des dels països nòrdics, perfums francesos, complements russos o peces dissenyades per ella mateixa. **
Perquè aquí hi ha espai per a creadors arribats des de tots els racons del planeta: mentre es tracti de producte de qualitat, amb materials que “diguin alguna cosa”, la Karlota els obre les portes de la botiga.
Fragment
Una botiga on tornar-se boig entre tanta proposta tan delicadament col·locada: cada cosa és on deu estar, lluint a les prestatgeries i taules com en un aparador, demanant a crits que t'ho portis a casa.
Una elegància que contrasta amb el disseny del local, que es presenta brut: terres de ciment, columnes de pedra, bigues de fusta… Tant atrapa aquest lloc, que no se'n voldrà sortir.
De nou al carrer Cúria l'art continua sorprenent, però aquesta vegada d'una manera molt diferent: La Cabina és el lloc on tot, absolutament tot, cobra una segona vida.
Taules d'estil vintage, butaques, lluminàries i tota mena d'objectes i mobles de les dècades dels 50, 60 i 70 són recuperats per continuar adornant les cases del segle XXI. Un altre negoci més amb ànima, sí senyor.
UN BOCAT A PAMPLONA
Sabem que vam dir que potser la gastronomia la deixàvem per a un altre moment, però, com trepitjar Pamplona i no donar-nos un caprici en condicions? Així que després d'un matí o tarda de compres, que pot quedar adornada amb una paradeta a la seva imponent catedral gòtica, o amb un passeig per la seva Plaça del Castell —que va funcionar com a antiga plaça de bous de la ciutat—, vam exigir menjar i beure alguna cosa.
Un clàssic on n'hi hagi, ja que som a la Plaça del Castell, és el Cafè Iruña, la sala d'estar de Pamplona des del 1888.
Raro és el visitant o pamplònica que no ha passat per ell per prendre el seu exquisit cafè, gaudir del seu ambient d'època o fer-se una foto amb el client més exclusiu: Ernest Hemingway té fins i tot el seu propi racó, escultura a mida real inclosa, a l'Iruña.
Per a uns pintxos, això sí, una proposta que mai falla: al Bar Gaucho cal donar compte d'alguns dels èxits culinaris que li han valgut la fama des del 1968, any de la seva inauguració.
I aquí va la llista: ou trufat, angula fumada, crema d'eriçó, foie, cruixent d'espinacs i gambes… regades, és clar, amb un rosat de la terra. Propostes amb què s'agafen a la cuina tradicional navarresa però fent-los una volta innovadora. Com no es guanyaran el personal.
Cafè Iruña, el favorit de Hemingway
Per al dolç, això sí, tocarà fer cua: és normal a Pastas Beatriz, tot un imprescindible de la ciutat, que després de tota una vida amb un local al carrer Estafeta, en va obrir un altre l'any passat a Cúria —què tindrà aquest carrer?—.
La raó? Els seus garròtics, una mena de napolitanes petitetes farcides de xocolata que deixen clar que la felicitat es pot assolir amb un simple mos. Una mostra que això de la xocolata, a Pamplona, s'ho prenen molt de debò: van ser els jueus els qui es van ocupar de deixar aquesta dolça herència per aquestes llars.
La ruta més gaudeix pot —ha de— acabar amb una parada per provar, ja que s'hi està, el licor navarrès per excel·lència: el seu patxaran, un digestiu amb més de sis segles d'història, consisteix en una maceració d'anís amb endins d'entre 7 i 9 mesos de durada que ja prenia la reina Blanca I de Navarra.
El lloc idoni per tastar-lo? La Terrassa de Baluarte, on Carlos Rodríguez, un dels coctelers més destacats de Navarra, delecta els seus clients amb combinacions molt innovadores. L'elecció estarà complicada, però ho posem fàcil: un mojito de patxaran serà èxit assegurat.