Belbo Collection ha desembarcat a Madrid per la porta gran: amb Belbo Piropo , el nou i irresistible veí que ha revolucionat la Plaça de Santa Anna.
Els motius? Els seus tapes amb sabor mediterrani, els seus espets i brases, els seus arrossos, la seva carta de còctels, el seu estil relaxat i informal i la seva acollidora terrassa on gaudir dels raigs de sol madrilenys i la millor companyia.
Seitons malaguenys.
El grup de restauració va començar el seu camí a Barcelona amb Belbo Candela , el primer de la seva “col·lecció”, ja que com ells mateixos expliquen, “ Belbo Collection no és una cadena, és una col·lecció de restaurants o Belbos; noves maneres de gaudir de els plaers de la Mediterrània mitjançant experiències i propostes diferents entre si”.
També a la Ciutat Comtal trobem Belbo Dos Petons , a Rambla de Catalunya; i molt a prop, a menys de cinc minuts caminant, ens esperen tres “belbos” més emparats sota el paraigua de l'hotel ME Barcelona: Belbo Terrenal , la insígnia de l'hotel; l'italià Belbo Fasto ; i la cocteleria Belbo Luma.
Però tornem a la capital per parlar de la darrera novetat: Belbo Piropo , el debut del qual ha estat una grata sorpresa per a tots els amants del tapeig, del terras i per descomptat, del coqueteig.
Un trosset de Mediterrani a Madrid.
UN BUFET DE BRISA MEDITERRÀNIA
Belbo Piropo és un homenatge a la Mediterrània i no només a la seva gastronomia i tècniques culinàries, també a la seva meravellosa cultura i forma de vida.
La seva terrassa a l'aire lliure , com no podia ser d'una altra forma, té llista d'espera, així que per no temptar la sort, us recomanem reservar amb antelació.
A l'interior del restaurant, destaca la cuina oberta , visible també des del carrer, i l'expositor del producte fresc del dia amb el peix com a protagonista.
Decorat a tons càlids i textures com el vímet i la fusta, Belbo Piropo acull el comensal oferint-li una atmosfera distesa que convida a trepitjar el fre i gaudir dels petits plaers de la vida. Així que dit i fet: deixem les preocupacions de banda i comencem aquest deliciós viatge per la Mediterrània.
GUST A MAR
Lleva àncores i llança't a navegar per la carta de Belbo: anxoves de L’Escala, sardines de l’Ametlla de Mar, musclos del Delta de l’Ebre, llagostins de Sant Carles de la Ràpita... gairebé es pot sentir el so de les onades!
El toc castís el posen les seves saboroses tapes, com les braves, els seitons en vinagre, les croquetes de olla i la truita de patata amb ceba caramel·litzada, sense oblidar l'ensalada i les gildes Belbo, dues de les seves propostes estrella.
Croquetes d'olla.
També compten amb una atractiva selecció d'entrepans, com el brioix de gambes amb maionesa picant, el de filet de vaca a tàrtar o el de cua de caps de bestiar i adobats.
Passa't també per l'horta de Belbo, on trobaràs plats sans i apetitosos com el bulgur amb verdures cruixents, magrana, menta i fruits secs o els tomàquets de temporada amb ceba tendra, pa torrat, julivert i tàperes.
Truita de patata i ceba caramel·litzada.
La burrata amb amanida de tomàquet a l'estil caprese, l'albergínia rostida i els macarrons de l'àvia gratinats també són plats on val la pena fondejar.
Burrata amb amanida de tomàquet a l'estil capresa.
A LA CALOR DE LES BRASES
A Madrid no hi ha platja, però això no vol dir que per un moment no puguem traslladar-nos a la costa malaguenya per clavar la dent als seus espets.
Elaborats en espeteres seguint la tècnica tradicional, els espets de sardines i seitons malaguenys són un dels plats que més es repeteixen a les taules de Belbo, encara que hem de dir que el daurat i el llobarro també reben moltes floretes, igual que el calamar de platja.
Calamar de platja.
Continuem a la calor del foc a l'apartat de les brases , que inclou temptadores broquetes de xai (albergínia rostida i salsa de iogurt) i contracuixa de pollastre (amb cacauet i pinya rostida) i una més que convincent hamburguesa de vedella madurada i formatge de Maó.
El filet de vaca madura i la costella de vaca rossa gallega són paraules (i brases) més grans, a més de l'excusa perfecta per tornar a Belbo.
Les braves de Belbo.
ARRÒS: PARADA OBLIGATÒRIA
La paella valenciana i els arrossos de la Costa Brava s'obren pas a la carta ia la terrassa, acaparant totes les mirades.
Tots vénen acompanyats de allioli tradicional i són per a dues persones com a mínim. Pels més clàssics res com un tradicional arròs del senyoret , una paella valenciana , una fideuà o per què no, un arròs negre o un arròs a banda de pollastre coquelet camperol.
Els arrossos melosos també són una bona opció de bolets i costella de porc ibèric o de cua de res i espàrrecs verds? En cas de dubte, deixa't assessorar per l'amable personal de Belbo, mai no falla.
Els arrossos de Belbo floreta aixequen passions.
UNA POSTRES A POST DE VIDRE I UN CÒCTEL CELESTIAL!
A Condé Nast Traveler sempre tenim espai per a les postres, per la qual cosa no podíem passar per alt la safata de dos pisos que acull la part dolça del local.
Totes les postres vénen en bufons pots de vidre i triïs el que triïs, estem segurs que no te'n penediràs. Nosaltres ens decantem per el cremós iogurt amb fruits vermells i ens acomiadem (amb un fins després això sí) del tiramisú, les crema, el pastís de formatge i els gelats.
Com que el temps acompanya, decidim allargar la sobretaula a la plaça gaudint de la carta de còctels –i dels bons moments de la vida–.
La terrassa més cobejada de la plaça.