Vi portuguès i benestar a la vall del Duero
Sempre que escrivim alguna cosa sobre Portugal ens agradaria fer-ho xiuxiuejant, però no es pot escriure amb xiuxiueigs. Voldríem, amb l'egoisme de tot viatger, que el país seguís ple de secrets.
Alhora, volem compartir allò que veiem. Vivim amb aquesta lluita interna que és la lluita, també, de tot el que viatja. En fi. Viatjar no és fàcil.
Avui volem escriure per enèsima vegada que Portugal és únic. Només allà és possible construir el relat d'un hotel a partir del vi i la salut, dos termes que, en principi, sonen antagònics. A Portugal es pot.
El lloc on neixen els vins de Porto
Quan es parla dels vins de Porto, sempre es recorre a una frase feta que, com tantes, és real: “són vins que no es produeixen a Porto” , sinó en una zona a l'interior de Portugal on s'elabora vi des de fa dos mil anys. S'exportaven des de Porto, d'aquí el nom, però hi neixen.
També se sol dir que són vins portuguesos amb ànima anglesa , doncs van ser els anglesos i escocesos els que van produir els vins més coneguts i antics.
Els vins de Porto existeixen des de fa molt, però ha estat en la darrera dècada quan la paraula Porto ha entrat en la conversa internacional del vi.
Els vins de Porto, pel paisatge accidentat, les varietats de raïm i la tradició vinícola són molt difícils de replicar i res no agrada més a un viatger, un gourmand o un hedonista que una cosa així.
L'interès pels vins ha tingut a veure amb la reivindicació d'aquesta zona de Portugal, amb un paisatge escarpat força original, amb la modernització de cellers, l'obertura de restaurants d'alta cuina a una hora i amb l'obertura de bons hotels.
Six Senses Douro Valley, el lloc on trobar la relaxació
En aquesta regió es pot visitar un celler d'Alvaro Siza, com la de Cinquena do Portal; menjar en un restaurant amb estrella Michelin, com DOC; realitzar un creuer pel Duero i allotjar-se en un hotelàs com el Six Senses Douro Valley.
La idea és tornar a casa millor del que ens en vam anar. Aquest és el propòsit d´aquest hotel, el primer d´aquest segell asiàtic a la Península. El Six Senses Douro Valley té un objectiu doble: salut i benestar.
Aquest objectiu també el comparteixen altres hotels, però en aquest cas el benestar també és plaer: aquí es menja, es beu i es gaudeix de la vida. Sí. Es. Pot. Intox-detox, sentim més d'una vegada.
Un cap de setmana en aquest hotel, ubicat a quatre hores amb cotxe de Madrid oa una hora i mitja de Porto, suposa una posada a punt important. És, per tant, fantàstic per persones de ciutat, de pantalles i de sorolls.
L'hotel, situat en una mansió del segle XIX, està enfocat a millorar la salut dels que hi arriben i ho fa des de diferents fronts: a través de la millora del somni, del contacte amb la Natura, de l'exercici físic, dels tractaments, de la cuina i , i aquí ve el que ho diferencia, del vi . Repetim el mantra: Intox -Detox.
Com es concilia tot això? Amb naturalitat i sentit comú.
Aquí es descansa sobre matalassos Naturalmat i entre llençols de Beaumont & Brown
No es tracta de pretendre canviar de vida en un cap de setmana, sinó d'adonar-se que és possible cuidar-se sense morir d'avorriment , fins i tot en un entorn luxós i sensual.
Un dia qualsevol al Six Senses comença despertant-se i prement el botó d'un mòbil. No del nostre, sinó d'un aparell que ens ha estat monitoritzant el somni tota la nit.
Potser portem posat un pijama de fibra de bambú una mica anticlimàtic (però molt còmode), que ens hagi controlat la temperatura corporal. Haurem dormit sobre un matalàs Naturalmat 100% natural i entre llençols Beaumont & Brown .
Aquests són només alguns dels elements que componen el Sleeping Program , característic dels Six Senses i que mesura la qualitat del somni i ensenya pautes per dormir millor.
El que hagi registrat el Withings Aura Sleep Sensor, una maquineta que tindrem al capçal del llit, s'enviarà a un expert, amb qui tindrem una sessió en què aprendrem a dormir. És possible fer-ho.
Podrem continuar el matí esmorzant on pot ser uns dels esmorzars més rics i més fotogènics de Portugal.
Saps que es pot aprendre a dormir?
Aquí hi ha dolços de nata, formatges de la regió, ous de camp, iogurts fabricats a l'hotel (es pot acudir a un curs per aprendre a fer-los) i algun suc detox . No s'abusa d'aquesta paraula, cosa que agraïm. Només quan s'uneix a, sí, heu encertat: intox.
Al llarg del dia tenim diferents opcions: podem apuntar-nos a algunes de les classes de ioga que s'imparteixen de manera gratuïta durant el dia o anar a fer trekking pels voltants de l'hotel amb una persona que coneixerà cada arbre i cada racó.
Podem també acudir a una de les classes de cosmètica natural que s'imparteixen al Alxemy Bar , un dels espais més originals de l'hotel. Pots sortir amb la teva pròpia exfoliant de cos o el teu ambientador cap a casa. Cada setmana s'imparteixen dos tallers amb receptes.
Aquest tipus d'activitats són entretingudes i van plantant la llavor de com és d'important cuidar-se amb atenció i sense angoixes.
Això enllaça amb l'spa. Hi ha molts spas d'hotel, però bons spas d'hotel n'hi ha menys. El del Six Senses és molt bo. No només és immens, cosa que no és un valor en si mateix però ajuda, sinó que té un nivell de teràpies, terapeutes i instal·lacions difícil de trobar a la Península.
La col·lecció de saunes és estupenda (les millors? La d'herbes i la que està penjada sobre el camp) , la piscina permet nedar, els tractaments són tots personalitzats i la botiga té **cosmètica ben triada, com The Organic Pharmacy i Subtle Energies**.
Spas bons d'hotel no sol haver-hi gaires. Aquest és molt bo
Hi ha l'opció de fer el Six Senses Integrated Wellness, una revisió mèdica que donarà informació al health coach per mantenir una llarga reunió amb nosaltres i orientar-nos en termes de alimentació, exercici i hàbits.
El director de Benestar i de l'Spa és Javier Suárez , un espanyol obsessionat per ensenyar a estar sa. Ell, molt apassionat, afirma que “odia” els programes ja definits i sense personalitzar; res aquí ho és.
Si volem plaers més immediats ens podem fer una simple manicura o pedicura. La sorpresa arriba quan, al mig del ritual, t'ofereixen un vi. De nou, intox-detox.
Per estar sa cal menjar. L'hora de dinar és important aquí. A Val d'Abraâo , més informal (dins que aquí res no és tens) , tenen lloc els menjars i en The Dining Room , els sopars.
Aquests són bons moments per veure els hostes de l'hotel, silenciosos la resta del dia. No hi ha restriccions, cosa que s'agraeix. Sí que hi ha indicacions de què és cada plat que es menja i quins beneficis tindrà sobre nosaltres. Ens indicaran si ens ajudarà a dormir, a tenir més energia, a depurar i, fins i tot, a millorar la resiliència, com ara la sopa de peix. Aquest plat (no hi ha viatge a Portugal sense tastar-lo) té un benefici que no apareix a la carta: és beneficiosa per a l'ànima.
Atenció amb les postres
Al Six Senses es menja amb vi. La idea és que siguin de Porto, com es diuen a tot el món. Els més coneguts són els Port tradicionals, que són generosos i que es prenen d'aperitiu o amb les postres. I compte a les postres, de plorar, del restaurant. Els negres i blancs mereixen força atenció.
A més de menjar, el vi també es cola a l'oci. Cada tarda es realitza un tast al Wine Bar on es coneixen millor els cellers de la zona. També n'hi ha de més específiques i amb noms tan suggeridors com 'Vins de Porto: tradició, passió i coneixement' o 'La Gran guerra dels Porto'.
Els altres espais públics de l'hotel, esplèndidament decorats, també conviden a gaudir del vi i el Porto és, a més a més, un vi molt social. Al bar Cinquena , a més, sol haver-hi música en directe. La música també és salut.
Un altre dia, si matinem (compte, que ho mesurarà la maquineta del son) podrem sortir a córrer amb Nick Yarnell , el director de l'hotel, que acompanya hostes tres dies a la setmana. O podrem fer-ne una classe de pintura de rajoles o donar-nos, si el temps ens deixa, un bany a una magnífica piscina flanquejada per una de les palmeres més antigues d'Europa.
A la nit podrem mirar les estrelles, que també és font de salut, en aquest cas, mental. El mateix director afirma: “Aquí la gent es relaxa molt ràpid”. De vegades, això és tot el que demanem a un cap de setmana.
Tast de vi cada tarda