Un racó de pau a la vora del Miño
Naturalesa salvatge, paradís secret i lloc on històricament es retiraven monjos i eremites per lliurar-se a una vida ascètica allunyada del mundanal soroll, benvinguts a Ribeira Sacra.
Aquesta gallega regió vinícola es troba entre les províncies d'Ourense i Lugo, a la confluència dels rius més cabalosos de Galícia (el Sil i el Miño) i malgrat la seva aclaparadora bellesa és un lloc poc turístic que fa que es converteixi en una zona encara més atractiva per a aquells que fugim de les grans masses.
COM ARRIBAR
Arribem fins a la zona de Lugo i més concretament fins al poble de Chantada (Carretera A6 i A52), on molt a prop hi ha el llogaret d'A Veiga i aquí ens espera el nostre allotjament, Casa Morriña, a la vora del riu Miño.
Chantada és el cor de Galícia ja que es troba justament al centre geogràfic de la comunitat, un paisatge on es barregen muntanya i ribera pel que passa el Camí de Sant Jaume d'Hivern.
Mode desconnexió activat
Ens quedem sense paraules en arribar fins a aquesta casa de pedra rehabilitada en un enclavament on regnen la pau i tranquil·litat mentre l'aigua del riu trenca amb una subtilesa especial contra el porxo d'aquest mas.
Fa olor de cafè acabat de fer. Travessem un ampli saló amb llar de foc i sofà llit per arribar fins al porxo, als peus del Miño i amb unes vistes d'infart a una muntanya escarpada, on ens espera un deliciós esmorzar a base de fruita fresca, torrades i suc de taronja espremut.
La casa té dues habitacions exteriors amb bany propi a més de una gran galeria amb vistes al riu a la planta superior. Ens enamora la decoració de tota la casa i, en especial, la de la seva cuina-menjador i lavabo amb sortida a un petit pati i al porxo que acabem de descobrir, però ja sabem que ens encantaria quedar-nos a viure aquí tota una vida.
Casa Morriña (Chantada, Lugo) és una d'aquelles escapades que et fan entendre el sentit dels viatges
QUÈ FER
Tot i que és una zona tranquil·la, hi ha molts plans al seu entorn que ens recomana Borja Fernández, propietari de Casa Morriña, qui està treballant en un futur projecte per revaloritzar la zona amb un turisme més curós i experimental.
“Ens agradaria que els viatgers que s'acostin a descobrir Ribeira Sacra es deixin endur per les tradicions de l'entorn mentre s'integren durant uns quants dies en aquesta cultura. Volem donar visibilitat a molts espais singulars amb experiències úniques. Crec que no hi ha gaires llocs així a Espanya”, comenta Borja Fernández.
"Volem donar visibilitat a molts espais singulars amb experiències úniques"
La nostra primera parada és la formatgeria Airas Moniz, que treballa amb llets procedents de vaques de la raça Jersey (raça que necessita entorns rics en humitat) en règim de pasturatge que caminen feliços a gust pels verds camps d'Outeiro.
Una aposta màxima per la sostenibilitat i per recuperar sistemes de treball desapareguts en què ells prevalen la qualitat per sobre de la quantitat. Darrere d'aquest projecte hi ha Ricardo Gómez , el ramader més destacat de la zona, amb la seva dona Ana Vázquez i el seu veí i amic Xesús Mazaira.
Provem el Savel, un formatge blau de llet crua que s?ha situat entre els millors d?Espanya amb diversos premis i reconeixements Delicatessen per als paladars exigents! Ara entenem per què molts xefs estrella Michelin com Pepe Solla o Ricard Camarena recorren a aquesta formatgeria tradicional per elaborar els seus deliciosos plats.
La gran torre del formatge (tots d'Aires Moniz)
Continuem per una carretera perduda, entre boscos, ocells i castanyers que ens condueix fins O Saviñao, on ens espera un catamarà per endinsar-nos a la ziga-zaga que marca el riu Miño al seu pas per Ribeira Sacra. Ribeira Sacra és sinònim de paisatge i la millor perspectiva és navegant des del riu.
Reservem l'entrada online a Sacra Activa, que ofereixen una gran varietat de possibilitats per solcar el riu Miño d'una manera diferent. Es pot descobrir l'Illa Maiorga , apropar-se a les vinyes de Finca Millara , fins i tot al poble de Pinzell o fins i tot el submergit llogaret de Portotide.
Sacra Activa ofereix molt més que un simple passeig amb vaixell perquè ens expliquen la història de la zona, ens porten a llocs recòndits on poder albirar cabirols creuant el riu i fins i tot descobrim un espectacular meandre que forma el riu Miño al seu pas per la zona d'A Cova, anomenat O Cabo do Mundo, un lloc que no dubtem a fotografiar i al qual tornarem més tard.
O Cabo do Mundo, un meandre que dibuixa el Miño, amb un mirador des del qual meravellar-se amb el cultiu de la vinya en bancals
Triem el restaurant A Faragulla, la gran referència de la cuina a Chantada, amb tres generacions dedicades al “bon menjar” dels seus visitants. D'aperitiu ens posen una massa fina a la brasa amb tomàquet concassé, formatge de gotera i pesto.
Seguim amb salmó fumat amb poma, ametlla i herbes aromàtiques. I de segon, costella de porc rostida i glacejada amb salsa barbacoa, acompanyada de patates i amanida. Sempre cal deixar un forat per a les postres i més si és arròs amb llet fumada i gelat d'ametlla crua. Molts viatges ens conquisten per l'homenatge al nostre paladar, aquest n'és un!
Ribeira Sacra es coneix popularment per la seva “viticultura heroica”, per la complexitat dels seus terrenys escarpats i gairebé verticals que fa que els seus viticultors i cellerers desafiïn el vertigen des dels seus bancals.
Bé es pot anomenar una verema d'alt risc atesa la particular orografia del seu terreny, una catalogació que tan sols posseeixen el 5% de les vinyes europees i que fa que els vins de la D.O. Ribeira Sacra tinguin un valor afegit que els fa encara més especials.
La creació d'aquesta denominació d'origen vinícola l'any 1977 va ser el tret de sortida una revolució que demostra el gran potencial daquestes terres.
Enoturisme: el lloc és Galícia, el moment és ara
Arribem fins Abadia da Cova, el primer celler de la D.O. Ribeira Sacra Adegas Moure situada a O Cabo do Mundo, un lloc místic, poblat de llegendes on ens ensenyen a distingir entre diferents tipus d'elaboracions i varietats autòctones mentre explorem amb tots els nostres sentits un celler amb més de cent anys d?història.
Ens preparen un tast, amb vint varietats de raïms diferents, que assaborim en un dels miradors més espectaculars per al delit dels nostres ulls.
Tipus per als amants del bon vi: pots fer una parada a el celler d'Enonatur, on pots crear la teva pròpia experiència vitivinícola, fer el teu propi vi natural, de qualitat i amb un toc singular de la mà de Roberto Regal, un dels enòlegs més prestigiosos de Galícia.
Tornem a Casa Morriña perquè si alguna cosa tenim clara és que hem vingut a gaudir d'aquest gran mas. Preparem un sopar al porxo acompanyat d'una il·luminació romàntica mentre, curiosament, s'acosta pavonejant un cigne que sembla gairebé domesticat per mostrar-nos la seva intacta bellesa.
El petit moll que té el porxo és segur per banyar-se, fins i tot a la llum de la lluna per als més agosarats, perquè no hi ha corrent ja que la casa es troba entre dues preses.
Clarejar a Ribeira Sacra
Durant el dia també es poden llogar diverses embarcacions com caiacs, pedaletes, padelsurf o fins i tot pescar. Gaudim amb els cinc sentits del vi D.O. Ribeira Sacra que hem comprat mentre un cel estrellat es reflecteix destellant a les calmades aigües del Miño.
La coqueta cuina de Casa Morriña
Aquesta és una escapada que et fa entendre tot el sentit dels viatges. Ara comprenem el nom d'aquesta casa perquè **morriña (sentiment de nostàlgia)** és un terme gallec que ha passat a pertànyer al món sencer. Això és el que sentirem quan recordem aquest gran viatge.
Alguns diuen que Galícia és un lloc gris, això serà perquè no l'han visitat els seus molts racons, com aquest, que t'il·luminen les ganes de seguir viatjant per descobrir llocs que sempre es quedaran a la retina dels bons records.
La trobaràs a faltar