Sòria, guia, província. Tres paraules que unides han donat lloc a un article que bé es podria dividir en fascicles. Perquè qui descobreix Sòria, repeteix. Això és així.
Des de les millors torresnes del món, passant per Romànic (molt), castells i talaies, pobles màgics, llegendes, misticisme, molta literatura i, per descomptat, un entorn màgic natural; recorrem en aquesta guia una província, gairebé infinita.
Ja ho diu una de les seves Sanjuaneras (la banda sonora de les festes que tot sorià que es preï canta a veu en crit): Soria és la glòria d'Espanya. I vaja si ho és.
Amb l'encant rural propi d'aquelles petites províncies que un no es creua, sinó que marca al mapa, com Gabinet Caligari ben recités, Voy camino Soria. I el seu Duero, la seva Vall, el seu Moncayo…
UN PASSEIG PER SORIA CAPITAL
Terra de poetes , passejar pels carrers de Sòria és sinònim de trobar-se amb Bécquer, Machado, Gerardo Diego, Concha de Marco o Julio Garcés.
Rendits als encants d'aquest racó castellà, les seves paraules i obres es poden trobar reflectides a llocs com el Olmo Vell , al que Machado va dedicar uns versos i al costat del qual jeu la tomba del seu Leonor.
Olmo Vell, a Sòria.
I qui tingui les Llegendes de Bécquer a la memòria segur que recorda l'inquietant relat del Muntanya de les Ànimes . Va passar aquí, almenys a l'imaginari de l'escriptor, als peus del riu Duero. És més, cada 31 d'octubre en té lloc una recreació de la història davant del monticle en qüestió.
Abans de rendir-se al cor de la ciutat, passeig obligat requereix l'Ermita de Sant Saturi , la postal més representativa de Sòria.
Aferrada al tallat rocós que s'imposa sobre el Duero, una construcció octogonal discorre en diverses plantes i permet endinsar-se en una cova eremítica , sentint el fred i la solitud de l'ermità que una vegada va viure entre les parets.
El misticisme continua a prop, al Monestir de Sant Joan de Duero , el claustre del qual és una classe completa d'art, ja que cadascuna de les seves vuit porcions pertany a un corrent artístic diferent. Però la veritable màgia rau quan treguis un pèndol. Sí, no t'oblidis de posar-lo a la maleta, ja que comprovaràs el camp electromagnètic que es troba sota l'únic arc que no s'acaba en columna . Pur magnetisme sorià.
Monestir de Sant Joan de Duero, Sòria.
Abandonant el Duero i posant rumb al centre de la ciutat, al camí es creuarà la Església de Santo Domingo , declarada Monument Històric Artístic, i la Concatedral de Sant Pere , una joia del romànic castellà.
A més, Soria compta amb vestigis d'assentaments des de l'edat del ferro i d'època celtibèrica, i així es recull al Museu Numantí . De l'Edat Mitjana la seva muralla i castell són testimonis i del Renaixement el palau dels Comtes de Gómara , joia de l'arquitectura civil soriana i actual Audiència Provincial.
Del període barroc és el Institut Antonio Machado , que encara conserva la càtedra en què va impartir classes de francès el poeta sevillà tal qual se la va trobar. L'aula es pot visitar en horari lectiu.
Tot i que, sens dubte, el millor homenatge a Machado (i Leonor), així com les millors vistes, esperen a el Parc del Mirón , al Mirador dels Quatre Vents.
Mirador dels Quatre Vents, Sòria.
On menjar.
Podríem esmentar moltes més parades, però la gana ja prem. A la castellana Plaza Mayor està el Mesón Castellà , un clàssic on la torrassa es prepara amb mestratge i sempre és un encert.
Des d'aquí, a més, podràs admirar la font de Lleons , amb els dos felins abocant aigua de les seves boques; la Casa del Comú , actual Arxiu Històric Local; el palau dels Beteta , conegut popularment com la Torre de Donya Urraca; el palau dels Dotze Llinatges , actual Ajuntament; el palau de l'Audiència , actual centre cultural; i la església de Santa Maria la Major , temple romànic reformat.
Plaça Major de Soria.
Continuant pel Collado, l'artèria principal de la ciutat, Gerardo Diego us saludarà. La seva estàtua espera a El Casino, cafè del segle XIX a qui acudien sovint els poetes.
Aquí es poden prendre dues opcions. O desviar-se a la dreta per provar les tapes a la Plaça de Sant Clement (també coneguda com El Tubo), on es pot trobar fins a cangur (Bar Patata, un clàssic) ; o seguir fins al final i enfrontar-se amb la coneguda pels locals com Plaça de Ferradors . Aquí les terrasses i els bars es reparteixen a cada cantonada, sent les gambes de l'Iruña altre must.
Més idees? Si el temps acompanya el jardí de la ciutat, l'Albereda de Cervantes , La Dehesa per als locals, et permetrà oblidar-te de tot entre centenars d'arbres, passejades misterioses i el Kiosko , un modern restaurant a la carta del qual destaquen les carns sorianes. A més, és un lloc perfecte per gaudir d'una copa.
Per descomptat, no podia faltar al llistat l'estrella Michelin de la ciutat: Baluard . El seu xef, Óscar García Marina s'encarregarà de sorprendre amb els seus menús degustació –tradicional o de temporada. Entre el seu Menú d'Altura (2022) trobem escabetxos, carxofes, espàrrecs … i per descomptat, bolets de tot tipus. Apostant per la caça i el producte de proximitat, és el lloc perfecte per descobrir el formatge d'Oncala o el paté de colomí.
Crema de formatge de Oncala amb sardina fumada a Baluarte.
On dormir.
A l'oferta hotelera el Parador de Sòria s'alça imponent a les restes del castell, amb una extraordinària panoràmica de la ciutat i el Duero. Un altre clàssic de la ciutat és l'hotel Alfons VIII , un quatre estrelles ubicat molt a prop del preciós Racó de Bécquer.
A TERRES ALTES
Petjades de dinosaures, transhumància i aire pur . Què més es pot demanar? La comarca de les Terres Altes sorianes és la zona de serra per antonomàsia.
També dels pobles de pedra . Entre ells, visita obligada és el medieval Yanguas , on els seus casalots meriners conformen una oriunda arquitectura que xoca amb una torre del romànic llombard català.
Declarat Conjunt Històric Artístic, els seus traginers van ser tan importants que van aparèixer al capítol XV de la primera part del Quixot de la Manxa.
Yanguas, Sòria.
Un altre poble imperdible a la zona és el de Oncala . Les grans cases blasonades i les esglésies són encara testimonis de la importància econòmica que va tenir aquest petit poble durant els segles XVI a XVIII.
Un poder fruit de la seva tradició ramadera. De fet, per aquí creua la Cañada Real Soriana Oriental i espera el Museu de la Transhumància en una clàssica casa serrana.
També hi ha buit per als tapissos. A l'església d'Oncala s'exposen 10 grans tapissos del segle XVII, basats en els cartrons encarregats per la Infanta Isabel Clara Eugenia a Pedro Pablo Rubens , el 1625.
Una pausa al camí de Sòria i la seva guia per la província per ressaltar que Oncala va ser l'escenari de la pel·lícula de Jose Luis Cuerda Total. I on es troba l'abandonada però reconstruïda Valdelavilla , trobaràs Penyafrea, de la sèrie 'El Poble'.
Abans d'abandonar la regió no oblidis seguir les empremtes dels dinosaures amb la Ruta de les Icnites.
Ruta de les Icnites a Sòria, Salgar de Cadires.
On menjar.
No podia faltar en aquesta guia per la província de Soria menció especial a llocs amb torrades d'escàndol . Camí de l'esmentada Valdelavilla, a Sant Pere Manrique, els de El Comtat de Motors tenen premi . Una altra opció és omplir l'estómac a cop de plat tradicional al 'Alberg de Yanguas'.
On dormir.
A Bretun la ‘Fundació Vicente Marín’ no només és un museu , és també un lloc perfecte per fer una pernoctació inusual.
SOTA EL MONCAIG
“Moncai traïdor que fas pobre a Castella i ric a Aragó” reciten en aquesta comarca marcada per la influència de la cimera més elevada del Sistema Ibèric (2.314 metres).
En aquesta zona esperen pobles fronterers, de passat multicultural, rics en patrimoni historicoartístic que, a més, van adoptar per casament a Bécquer. Perquè de Noviercas era Casta, i era freqüent veure'l per allà, així com a Beratón, Vozmediano (l'imponent castell del qual mereix una parada), Gómara o Almenar.
Els literats, de fet, hauries de fer una ullada a la ruta del poeta per aquests costats.
Per patrimoni, Àgreda és parada obligatòria, així com Ólvega i Mur.
Castilruiz, Sòria.
I si el Moncayo és el protagonista, després de la Cova d'Àgreda, on hi ha el Centre d'Interpretació del Moncayo, espera el camí per on pujar fins als cims.
On menjar.
A Àgreda la natura mostra al món un producte únic: el card vermell . Impossible replicar-ne el singular colorit, textura i sabor fora d'aquestes terres. És hivern la seva temporada i els restaurants i bars de la localitat el lloc per tastar-ho. En temporada o fora, el restaurant Donya Juana s'ha fet un nom a la zona. Dins les seves especialitats destaca el bacallà.
On dormir.
L'hotel mirador del Moncayo us assegura una nit amb vistes des del centre d'Ólvega. Tot i que també pots dormir a la casa de Bécquer. Aquest apartament turístic ocupa la que fos casa del poeta. Reformada, compta amb cinc habitacions.
Numància, Sòria.
LA VALL: REGNE D'ACEBS
La comarca de la Vall, per la qual transcorren els rius Tera i Razón, és coneguda popularment com “La Petita Suïssa Soriana” per la seva verdor. Tot i que aquí no mana el formatge, sinó la Mantega de Sòria , un producte amb Denominació d'Origen que es pot adquirir salat o dolç.
A tot just 6 quilòmetres de la capital espera Garray , cor de la Vall i en el terme del qual se situa el jaciment de Numància, una ciutat celtibera famosa per (gairebé) resistir a l'imparable exèrcit romà.
Més amable és el paisatge que ofereix el Acebal de Garagüeta , una de les més grans concentracions naturals de grèvol de tot Europa. Sens dubte la tardor és l'època més màgica per descobrir-ho. Una altra opció és l'esmentat poble d'Oncala, que celebra cada any la seva Fira de l'Acebo i de l'Adorn Nadalenc al Pont de la Constitució.
Acebal de Garagüeta, Sòria.
On menjar.
A Garray els plats de cullera i els guisats porten el cognom Goyo. A més, atesa la proximitat a la capital, sempre es pot tornar a buscar unes torresnes a Herradores.
TERRA DE PINARS (I DE GLACERS)
A més del Moncayo, Soria pot presumir d'allotjar dos parcs naturals: Canó del Riu Llops i la Llacuna Negra i Glaceres d'Urbión . I tots dos esperen a la comarca de Terra de Pinares.
És interessant esmentar que aquesta comarca és la culpable que Soria tingui una proporció rècord d'arbres per habitant.
Obrint les portes a tal verd paratge espera Abellar . Darrere d'ella, noms com Vinuesa - la localitat que va enamorar Machado - i la Llacuna Negra, de què es diu que no té fons, conformen una ruta màgica.
Això sí, per assolir el cim d'aquest entorn d'origen glacera, on espera la seva llacuna, hauràs de pujar 1.773 metres d'altitud. El recorregut, entre pins i faigs, no defrauda.
Parc Natural de la Llacuna Negra i els cicles Glaceres d'Urbión, Sòria.
Una altra ruta que farà les delícies dels senderistes es dóna a Covaleda i Duruelo de la Serra , dos pobles que ofereixen rutes al Bec d'Urbión.
Saltant al sud de la comarca, Navalè i Sant Leonardo de Yagüe conformen una de les portes d'entrada al Canó del Riu Llops . De fet, la majoria dels visitants fan el passeig d'un quilòmetre que va del pàrquing ubicat a l'entrada del Parc (a 5 minuts amb cotxe de San Leonardo de Yagüe) a l'ermita de Sant Bartomeu , una capella vinculada als templers i on esperen també unes imponents coves.
Si hi ha temps i ganes, amb 15 rutes en total, els voltors Leonados són els protagonistes principals de l'aquest espai de més de 10.000 hectàrees. Divisar-ho des del mirador de la Galiana no té preu.
Voltor comú.
On menjar.
Va ser la primera Estrella Michelin de la província i mai defrauda. A Navaleno està La Lobita , un restaurant familiar ubicat a peu de carretera que ha sabut guanyar-se el cor de locals, visitants i crítics en els més de 8 anys que porta lluint el guardó.
Elevant la micologia i la tòfona a la categoria d'art, Elena Lucas cuina plats d'autor que presumeixen orgullosos de les seves arrels en un menú degustació servit a un bonic espai on les pinedes manen. De fet, l'aperitiu es pren sobre un seient que té, ni més ni menys, que la mateixa altura que un d'aquells tocons on els oriünds s'asseien a esmorzar.
No hi ha millor pla que deixar-se recomanar per Diego Muñoz, responsable de sala i sommelier, en una carta on el vi sorià tampoc no falta.
Marçols en crema de carbassa especiada i tirabecs a La Lobita.
Una altra opció, també a Navaleno, és el Bib Gourmand El Maño . Restaurant familiar instal·lat en una vetusta casona restaurada on el cabirol és el plat estrella. I com les torresnes mai no poden faltar, al Mesón El Portalón (San Leonardo de Yagüe) espera el millor torresno del món el 2022.
Per la seva banda, si la parada es produeix a Vinuesa, els voltants de l'Ajuntament són plens de bons restaurants. De estovalles també hi ha el restaurant Llacuna Negra, perfecte per a un bon xurrasc, o el del Hostal La Cort dels Pinars , un temple de la carn a la brasa.
On dormir.
Tant a Navaleno com a Vinuesa existeix una interessant oferta de cases rurals . Encara que per a capricis, El Nido de Pinares, un hotel amb spa cinc estrelles de només vuit habitacions, totes elles suites.
TERRA DEL BURG: LLOC DE SENYORS
No cal anar-se'n gaire lluny de Navaleno per canviar de comarca. I de paratge. El secà i la pedra es tornen protagonistes a Terra del Burgo, zona d'esglésies romàniques, castells, fortaleses i talaies.
Calatanyaçor.
Tres són els noms imprescindibles daquesta zona. Per obrir boca, no hi ha res com començar amb l'estètica medieval de Calatanyaçor , on diu la llegenda que Almanzor va perdre el seu tambor.
La ruta continua fins al Conjunt Historicoartístic de El Burgo d'Osma , un dels enclavaments més grans de la província. Aparcar i gaudir sense presses en aquesta vila emmurallada és una obligació.
Perquè El Burgo no només acull una de les millors catedrals gòtiques d'Espanya, també el jaciment arqueològic d'Uxama, una antiga ciutat celtiber-romana, i un casc històric que traspua bona energia.
La tercera en discòrdia porta el nom de Caracena , el castell del qual és una de les fortaleses medievals més importants. Completaria la visita el seu Royo d'estil barroc i les esglésies de Sant Pere de Caracena i Santa Maria.
Caracena, Sòria.
On menjar.
De tapes per Burgo de Osma (obligatori visitar El Cercle i Arevacs ) o asseguts a La graella de San Bartolo –més conegut a la zona pel seu antic nom, La Roca – gaudint del Castell de Ucero (una altra de les portes d'entrada al Parc Natural de Riu Llops).
On dormir.
Ubicat a l'antiga Universitat de Santa Catalina, a un emblemàtic edifici del s.XVI. Castella Termal Burgo de Osma presumeix de ser el primer hotel termal de la província de Sòria. El seu claustre és parada obligatòria, tant allotjats com a visitants.
Amb la seva original façana plateresca i el pati renaixentista, tancat per una gran cúpula envidriada , el seu gastrobar La Universitat és un dels millors secrets de la ciutat. A més, també disposen de restaurant.
Habitació Superior a Castella Termal Burgo de Osma.
MAGATZÀ: EL PLAER DEL DOLÇ
Al costat del Burgo, és Almazán l'altre poble gran de la província. També senyorial, doncs va ser capital del Regne, per dues vegades, al regnat dels Reis Catòlics. Aquí és res.
Encara és testimoni d'aquest poder el seu Església de Sant Miquel , una de les joies del romànic sorià; però la veritable excusa de parar aquí té a veure amb el paladar. De gran tradició pastissera, obligatori provar costrada, rovells o paciències . Tres delícies dignes de la reialesa que sempre es trobaran a Almarza, Yemas González o Yemas Gil, les seves tres pastisseries més icòniques.
Gemmes Gil, Sòria.
Sortint de la vila, la comarca on ara ens endinsem intercala les pinedes amb les terres de labor, oferint un paisatge amb personalitat pròpia. Zona amb intens passat resiner , ho demostren pobles com Matamala d'Almazán, Tardelcuende o Quintana Rodona.
Pròdiga en manifestacions romàniques, no falten exemplars a Perdius, Barca, Nepas, Nolay, Escobosa, Viana de Duero, Villasayas, Maján o Adradas. A més, una plaça renaixentista del segle XV espera a Morón de Almazán, així com el Museu Provincial del Vestit Popular de Soria.
Església de Sant Miquel, Almazán, Sòria.
On menjar.
El bar-restaurant El Port és un bon lloc per aturar-se i emplenar l'estómac amb tapes casolanes o un menú molt local.
On dormir.
Peculiar és l'Hotel Rural L'Estació de l'Ànima, una casa habilitada a la antiga estació de ferrocarril a Almazán.
BERLANGA: TERRA DE CONQUISTES
Terra de conquestes i reconquestes, al sud de la província esperen els Conjunts Historicoartístics de Berlanga de Duero i Rellotge . L'estampa més castellana, amb les muralles i la fortalesa enlaire, és Berlanga. Destinació en què, per cert, trobaràs a la seva Col·legiata un caiman dissecat que Fra Tomás de Berlanga es va portar de les illes Galápagos.
Berlanga de Duero, Sòria.
Encara que si hi ha un principal protagonista a la comarca, aquesta és la Ermita de Sant Baudili, considerada com la joia més original de l'arquitectura preromànica soriana i una de les ermites mossàrabs més ben conservades del món.
A més, les seves pintures murals, algunes traslladades al Museu del Prado (Madrid) estan entre les més antigues d'Espanya.
On menjar.
A Berlanga de Duero és obligatori anar a dinar a Casa Vallecas . Amb un sol Repsol, en temporada de bolets es bolca a la cuina micològica, però mai no falten uns rostits i plats de caça d'excepció. Molt recomanable apostar pel menú degustació. Avisem: sortiràs rodant.
On dormir.
El modern Hotel Las Casas de Praduela o l'històric Hotel Rural Villa de Berlanga, ubicat en un punt de segellat del Camí del Cid , permeten pernoctar en plena bellesa i riquesa patrimonial de la comarca.
Carrers empedrats de Medinaceli, Sòria.
SALVE MEDINACELI
A la ruta des de o cap a Madrid és impossible no desviar la mirada cap a la imponent Medinaceli. El cap més visible de la comarca que porta el seu nom, derivat dels romans que la van batejar com la “Ciutat del Cel” (Medina-Celí), bé es mereix formar part de la xarxa de Pobles més bonics d'Espanya.
El seu majestuós arc romà, els seus romàntics carrers empedrats , la seva antiga muralla i castell i els seus mosaics del que van ser grans cases romanes (entre molt més) conformen un compendi declarat Conjunt Històric Artístic des de l´any 1963.
Per descomptat, Medinaceli és el Crist, que es pot visitar a la Col·legiata. D'interès arquitectònic també destaca el Beateri de Sant Romà , que va servir de retir per a dones de l'alta societat, i el Palau Ducal , bastió dels comtes ia l'interior dels quals la Fundació DeArte ha trobat un refugi per als amants de l'art contemporani.
Arc de Medinaceli, Sòria.
I després del cel, què? A la comarca de Medinaceli esperen jaciments del paleolític, monestirs cistercencs i carrers i places medievals dignes de comptar, i visitar.
Noms com Romanets , amb el seu romànic, calçada i font romana; els jaciments de Torralba i Ambrona , amb restes fossilitzades d'urs, cavalls, llops i ossos d'elefants de fa 300.000 anys; els carrers vermells i blancs de Arcs de Xaló o les cascades de Chaorna , són alguns dels seus imprescindibles.
Monestir cistercenc de Santa Maria d'Horta, Sòria.
També mereix, i molt, el desviament a Santa Maria d'Horta, una petita localitat sorgida al voltant d'un impressionant monestir cistercenc . És aquest, de fet, l'únic conservat a la província soriana i al seu interior encara hi habita una comunitat de monjos seguidors de la Regla de Sant Benet. Si la façana enamora, espera a descobrir la seva refectori gòtic.
Al límit de la comarca amb Saragossa Monteagut de les Vicaries , un altre dels pobles més bonics d'Espanya, enamora amb la seva vila emmurallada medieval, castell i parròquia gòtica. La seva ermita de Ntra. Sra. de la Torre compta amb un enteixinat de gust mudèjar de gran interès.
Finalment, un desviament senyalitza Almaluc . Pren-ho. L´església d´aquest petit poble protegeix un tresor únic a Castella i Lleó: un impressionant baldaquí del XVIII de fusta policromada.
On menjar.
Medinaceli fa olor de cabrit, de xai rostit i de coixinet. Sens dubte anar-se'n de Medinaceli sense menjar un bon rostit és un sacrilegi. L'Aljub és un clàssic. També ho és el restaurant de carretera Carlos Mary , veterà molt transitat per viatjants i transportistes.
On dormir.
Nombroses cases rurals esperen a la zona. Si preferiu hotel, només 10 habitacions tenen l'Hotel Medinasalim HVM, ubicat a 50 metres de l'arc romà de Medinaceli i construït sobre la muralla. Una altra opció a Medinaceli és la Casa Palaciega El Cuartel, una casa museu de tan sols 10 estades, amb biblioteca, celler i amplis jardins.
AMB (D.O.) RIBERA
El Duero no només passa per Sòria, banya bona part de la província i en el seu haver-hi no falta producció vinícola amb D.O. Ribera de Duero: Atauta, Castillejo de Robledo, Llanga de Duero, Penyalba de Sant Esteve o Sant Esteve de Gormaz són algunes de les principals ubicacions per descobrir una zona (alguna cosa) desconeguda quan de vi es parla.
Amb un terrer propi, de vermells teules, cantells blancs i ocres sorrencs, noms com Cellers Antídot o Domini des ja han conquerit publicacions internacionals.
Cellers de Sant Esteve de Gormaz, Sòria.
Molt interessants són les cellers tradicionals perforades a la roca que es poden trobar a Atauta o Sant Esteve de Gormaz. De fet, amb una mica de sort algun veí tindrà cura d'aquestes joies històriques i us convidarà a passar i gaudir d'una copa de vi. O xat, més ben dit.
A Sant Esteve de Gormaz, el turó on s'amunteguen aquestes entrades toperes als cups i galeries excavats a la terra ofereix una de les millors vistes del poble. I del seu castell, que va arribar a ser la fortalesa musulmana europea més gran de la seva època . Igual important és la seva església de Sant Miquel, on s'ha situat l'origen del romànic porticat.
Capital de l'església de Sant Miquel a Sant Esteve de Gormaz, Sòria.
Finalment, als límits de la província ens sorprèn el Jaciment de Tiermes , cor de Celtiberia, en una àrea de muntanya a 1.230 metres d'altitud en plena natura.
I si anàvem camí Sòria, sempre ens quedarà tornar pel Camí del Cid, el de La Lana i el de Santiago, tres rutes que travessen la comarca soriana.
On menjar.
A Sant Esteve de Gormaz, El Bomba ha convertit les seves perdius escabetxades i estofades en un clàssic indiscutible.
On dormir.
La Casa Gran és una casa-palau de principis del S. XX ubicada en una finca ecològica amb hort, vinya i animals de granja. Onze habitacions i vistes a la Fortalesa Califal de Gormaz.
A Sòria ni te la imagines pots trobar informació encara més detallada per organitzar la teva propera visita a la província.