Plaça Major d'Aranda de Duero
És la primera ciutat que un troba en deixar **Madrid** per l'A1 rumb al nord. Parada tècnica entre la capital i el País Basc , Fa temps que Aranda de Duero reivindica que és més que això, que fa anys que es va guanyar el títol de destinació en si mateix.
La beneïda ‘culpa’ la té, en part, el Sonorama , que cada mes d'agost la converteix en objectiu per a tots els indies d'Espanya. Tot i això, no només de música viu l'home, per molt hípster que sigui, i Aranda, amb la seva proposta cultural, patrimonial, vinícola i gastronòmica, ha sabut seguir el ritme a aquest festival en el seu camí per recuperar qui sap si l'esplendor i la vida dels que feia gala quan Isabel, la que seria reina de Castella, passejava pels carrers.
Pont sobre el riu Bañuelos
I és que Aranda porta atresorant història des de finals del segle X, quan, aprofitant els fruits que la Reconquesta anava donant a la Meseta, els primers habitants d'aquesta ciutat es van assentar a una elevació del terreny al costat de la desembocadura del riu Bañuelos al Duero.
Perquè sí, molt se sent parlar del Duero al seu pas per Aranda, però es diu poc dels altres dos rius que la banyen: el Banyols i l'Arandilla , i les riberes del qual bé mereixen un passeig. Prova a resistir-te a la gespa del Parc La Illa mentre escoltes com discorre l'Arandilla.
Però encara no pensem en el descans. La visita a aquesta localitat burgalesa comença creuant el Pont Major per assolir el centre històric d'Aranda. Construït entre els segles XII i XIII sobre el riu Duero, ens porta directes fins a una Plaça Major a la qual val la pena arribar a primera hora, quan apareix buida i amb la vida començant a treure el cap les porxades d'àmplies arcades. El seu bonic templet de ferro forjat i una forma irregular que afavoreix la sortida de nombrosos carrerons són els seus senyals d'identitat.
Aquesta ciutat no rima amb instruccions ni amb obligacions de guia turística. Aranda es descobreix a passejades pel seu carrer Isilla, desembocant a la mítica Plaça del Trigo que així, buida, sembla menys gran que quan centenars de festivalers l'abarroten. Veus aquesta casa de color ocre? La seva estructura representa tan a la perfecció l'arquitectura tradicional de la zona que va ser reproduïda al Poble Espanyol de Barcelona.
Façana de Santa Maria La Real
I suma i segueix, perquè a pocs metres un es troba amb Santa Maria La Real i la seva imponent façana gòtica , on es pot contemplar el seu mític retaule en pedra.
Des d'aquí, irremeiablement, el Barri de Sant Joan cridarà la nostra atenció. Fixa't en les cornises i en la seva decoració perquè hi ha la clau per trobar la Casa de les Boles , aquesta que les cròniques expliquen que al seu dia va allotjar Isabel, anys abans de convertir-se en la Catòlica. Actualment, la seva arquitectura interior no té res a veure amb la de finals del segle XV i acull la col·lecció artística que Félix Cañada, veí d'Aranda durant la seva infància, va decidir donar a la ciutat.
A prop trobem la **Església de Sant Joan**, una de les primeres construccions que es va aixecar en el que era el llogaret d'Aranda allà pel segle X. De fet, part de l'edifici data d'aquesta època. Concretament la torre-campanar, que a la seva època complia amb labors defensives.
Actualment és el Museu Sacre de la ciutat on, entre d'altres, es poden veure les taules dels que van ser els relleus originals de les portes de l'Església de Santa Maria La Real.
El Rotllo Jurisdiccional
Així, de carrer en carrer, el visitant topa amb la plaça del Rollo, on es troba el Rollo Jurisdiccional (d'aquí el seu nom) , un prisma de pedra de quatre costats que durant el segle XV s'utilitzava per aplicar públicament les penes. En aquesta mateixa plaça, també es troba el Palau dels Berdugo, del segle XVI , on s'aprecia l'arquitectura civil del renaixement castellà.
I, si bé Aranda agrada en superfície, també ho fa sota terra. La ciutat compta amb set quilòmetres de cellers subterranis que antigament es comunicaven entre si per traslladar el vi. La seva construcció, sota les cases per elaborar i conservar el vi, se situa entre els segles XII i XVII.
Però tot això, t'ho explicarà a la perfecció Beatriz Hernando, del centre de recepció de visitants ** Ribiértete **. Ella guiarà el teu descens fins al celler del segle XIII que acull el Museu del Vi Ribera del Duero.
Copa a mà i envoltat d'imatges i estris antics, aprendràs sobre les aromes del vi, recorreràs la seva història en aquesta regió i aprendràs sobre la seva elaboració: com es veremava el raïm i es portava fins al cup per trepitjar-lo i que després arrenqués la fermentació. Tot això, no ho oblidis, a uns 10 metres de profunditat i molt, molt a prop de Santa Maria La Real.
Cellers subterranis d'Arana de Duero
ON MENJAR
Al bressol del lletó podria qualificar-se fins i tot de desaire no adonar un quart de rostit en algun dels molts restaurants que el serveixen. Del bo, el millor. Per això, **apuntem maneres reservant taula al mític Casa Florencio ** _(Telèfon 947.50.02.30) _.
Ubicat al número 14 del cèntric carrer Isilla, aquest rostidor d'aparença castellana, porta 65 anys servint en plats d'argila el xai acabat de sortir del forn de llenya. El reguen, com no podia ser d'una altra manera, amb vins dels cellers de la Ribera del Duero i ho precedeixen de racions que preparen el camí per al que vindrà després: botifarra d'Aranda, pebrots vermells rostits o xoriço cuit.
Aquí es menja contundent i es deixa espai, sí o sí, per a les postres. Anar de Casa Florencio sense tastar la seva pasta de full farcida de nata o crema seria gairebé tan greu com visitar Aranda i no prendre lletó.
Més enllà d'aquest plat imprescindible, les propostes de les taules exigeixen, com a mínim, tres alts més a la ciutat. El primer, El 51 del Sol . No podem (ni volem) amagar-ho: ens agrada la cuina de David Esquerre .
Del bo, el millor
Ens agrada #ElTerruño , un menú que va canviant cada temporada, però sempre mantenint una aposta decidida per la terra i el respecte a les nostres arrels , aquelles que parlen d'una època en què les àvies cuinaven amb llenya i olles. I, dels tretze passis de la seva proposta, ens atrau especialment el congre estil Aranda, aire de safrà i patata de Burgos i el colomí de l'Esgueva. Per cert, les torrades seran un altre dels motius que t'obliguin a tornar una vegada i una altra.
La nostra segona parada ens porta fins La Picara Gastroteca , als peus de l'Església de Santa Maria La Real. Allí, les vetllades saben a hamburguesa de sípia amb ceba caramel·litzada, salsa de tinta de calamar i emulsió marina. També a galtes ibèriques amb reducció de Ribera del Duero i niu de patata blava.
A La Pícara, les vetllades tenen molts (i tots molt bons) sabors que es reguen amb una àmplia carta de vins, on trobem, per exemple, un meravellós Talaia Crianza 2012; i es coronen amb dues postres entre les quals no podríem escollir: el cremós de tres xocolates i el melós de formatge, galeta filada i làmines de xocolata. La dada que cal tenir en compte? Adapten tots els seus plats per a celíacs.
Sí, ja vas comprovant que a Aranda es menja alguna cosa més que no sigui lletó. I sinó que els ho diguin a La Raspa , un restaurant que fa set anys que proposa que el Mediterrani s'assaboreixi en aquesta ciutat burgalesa.
Aranda, hi ha vida més enllà del lletó
Els calamarsets al wok sobre guisat de cigrons i orella et poden donar una pista de per on van. El seu arròs amb llamàntol és exquisit i el calamar al forn amb musclos, sípia i julivert amb salsa francesa a base de mantega i vi blanc ja t'està fent salivar. Espera a provar-ho in situ.
LES COPES
Que la música ocupa un lloc destacat al Cafè Central d'Aranda de Duero és una cosa que hom intueix tot just entrar i topa a les parets amb guitarres d'artistes mítics emmarcades i signades pels qui fossin els seus amos.
No en va el seu gerent, Javier Ajenjo , és el fundador del Sonorama i alguna cosa sap programar bona música: els 21 anys d'experiència que li dóna el festival i els 30 en aquest local que aposta pels concerts, donant una oportunitat a grups i djs emergents, però també per festes temàtiques, karaokes, monòlegs o allò que vagi sorgint. I creieu-me si us dic, que aquesta vidilla cultural s'agraeix especialment quan l'hivern cau a Castella _(carrer Sal, 9) _.
Aquí, les vetllades tenen molts i molt bons sabors
A La Travessa se'n va a totes hores, en la versió cafeteria i en la versió pub, i estarà com a casa, a sentir-se còmode i cura. Perquè si hi ha alguna cosa que els defineix és precisament això, la seva capacitat per fer-te sentir a gust, començant pel tracte rebut, seguint per la seva carta de combinats, continuant per la música i monòlegs que programen i acabant per una decoració on tot té un perquè. Si no, pregunta d'on li ve el nom _(Plaça Santa Maria, 3) _.
ON DORMIR
Si has visitat la ciutat, és probable que el edifici monumental de grans finestrals ubicat al número 1 del carrer San Francisco hagi cridat la teva atenció. És bonic, senyorial i d'un blanc que enlluerna quan li toca el sol.
És llavors, quan un s'imagina clarejant allà, al Hotel Villa d'Aranda , en una de les seves llits, tan immenses i còmodes que donen ganes d'apoderar-se del mític "No ens mouran!" d'Estiu Blau al moment del check out. Quan el temps acompanya, la terrassa és d'aquelles que convida a perdre la noció del temps entre copes.
L'ESCAPADA
Que Aranda es visita un dia és cert. I al mig o, fins i tot, en unes hores. Ara, que anant de ral·li es perd la capacitat de descobrir sense presses la ciutat i de relacionar-te amb la seva gent també és un fet.
Això no és 'només' un celler: és una casa amb celler
Tot depèn del temps que vulguis, o puguis, invertir i, per descomptat, del tipus d'escapada que us demani el cos. Si ets dels que agraden de titllar compulsivament destinacions i experiències d'una wishlist infinita, et convé prendre nota de les opcions que us brinden els voltants.
Sí, l'enoturisme és un clàssic al qual et pots encomanar a cellers com Dehesa dels Canonges , on als seus tastos desmitifiquen i t'ensenyen a perdre-li la por al vi; Comenge i les seves classes de química vinícola per explicar-te com en el procés d'elaboració s'utilitzen llevats propis i no comprats; o ** Ismael Arroyo ,** amb els seus 700 metres de celler subterrani que van aprofitar per guardar el vi sota terra en comptes de construir un edifici.
L'aire pur i l'absència d'asfalt es fan un lloc al ** Parc Natural de les Hoces del Riaza **, on resideix una de les colònies més grans de cria de voltor comú d'Europa que es pot descobrir seguint alguna de les seves rutes de senderisme.
El rural, el recollit i ple d'encant tenen el seu màxim exponent a coneguts pobles com Peñafiel i el seu mític castell-vaixell o Peñaranda de Duero i el seu aire medieval.
Parc Natural de les Hoces del Riu Riaza
Menys famosos, però no per això sense l'encant de l'autèntic tan absent aquests dies, són les petites localitats que envolten Aranda. Amb algunes de les seves cases de tova encara dempeus i lluitant per mantenir-se amb vida i no sucumbir a la despoblació, pobles com Campillo d'Aranda, Adrada de Haza, La Sequera de Haza, Moradillo de Roa o Castrillo de la Vega suposen una desconnexió accelerada de la realitat i una encantadora presa de contacte amb una realitat per a molts desconeguda.
Compte, que aquestes excursions no ens sotmetin a l'estrès visitador de les guies turístiques no vol dir que no hi hagi res a veure. Sabies que a Hontangas es troba entre roques la famosa verge de la Cova? Doncs això, que plogui, que plogui…
Penyaranda de Duero amb el seu aire medieval