Com s'organitza l'escapada perfecta a la Perla del Mediterrani ? 48 hores a Dubrovnik donen per molt…
Al sud de la costa croata, hi ha una ciutat que atrau tothom. El cèlebre poeta anglès Lord Byron , no estava equivocat quan va dir que era la ' perla de l'Adriàtic'.
Tampoc no errava amb les seves paraules el dramaturg George Bernard Shaw quan va dir allò de “els qui busquen el paradís a la terra, hauria de venir i conèixer Dubrovnik”.
Exageraven? No ho feien gens ni mica, perquè l a antiga Ragusa romana bé mereix que ens desfem en elogis amb ella.
Quan un arriba a Dubrovnik, el primer que crida clamorosament la seva atenció són aquestes carreteres serpentejants al costat d'un mar d'infinits blaus, cosa que ens recorda la Costa Amalfitana italiana.
Dubrovnik, una ciutat de conte.
EXPRIMENT EL CASC HISTÒRIC
Volem a aquesta coqueta ciutat emmurallada , testimoni de temps passats, d'anades i vingudes, de guerres i períodes de pau , per descobrir un lloc que fins i tot ha conquerit les grans produccions dels darrers temps.
Si has vist Joc de Trons, us sonaran els seus carrers medievals , reconvertides en Desembarcament del Rei així com a escenari d'escenes mítiques com el camí de la vergonya de Cersei Lannister.
Assentada sobre un braç de mar sec , no hi ha dubte que Dubrovnik és magnífica, es miri per on es miri.
Les seves muralles van aparèixer amb freqüència a Joc de Trons.
Endinsar-se per qualsevol de les portes, com la de la Ploče i el seu pont llevadís , ens fa donar-nos de cara amb un casc històric medieval digne de ser lloat. La torre del rellotge, palaus, esglésies... a cadascú més bell que l'anterior.
El que avui veuen els nostres ulls data de entre el segle XIII i el XVIII . I és que el 1667 un terratrèmol va assolar la ciutat i moltes de les façanes van haver de restaurar-se, i als anys 90, l'antiga Iugoslàvia va declarar la guerra a la ciutat.
Passejar pel carrer principal, Stradun, és una delícia , però també ho és perdre's pel seu entramat de carrerons, tan pintoresques que de moltes pengen la bugada dels vilatans que encara habiten darrere dels seus murs.
Stradun, el carrer principal de Dubrovnik.
La joia de la corona? Les seves muralles , que es poden visitar al complet, amb un recorregut d'uns 2 kms, que ofereix vistes 360 sobre les teulades de Dubrovnik.
Si ets amant de les vistes panoràmiques, val la pena ascendir a la muntanya Srd en funicular. Les perspectiva de la ciutat emmurallada és fantàstica i pots gaudir-ne prenent alguna cosa a la terrassa Panorama.
MENJAR A DUBROVNIK
On refrescar el gaznate i gaudir dels sabors croats? En diversos de els seus reconeguts restaurants.
Gradska Kavana Arsenal és un imprescindible, just al port de la ciutat i com una gran finestra oberta al mar.
Tàrtar de vieira a 360 Restaurant.
Un secret gairebé de domini públic? El restaurant 360º, l'únic estrella Michelin de la ciutat , que es troba sobre la mateixa muralla de St. John amb vistes al nucli antic i el port. Allà, el xef Marijo Curić, original de la ciutat, aposta per un concepte que versiona els plats de la regió de Dalmàcia i la ciutat Dubrovnik, amb tints moderns i una base de cuina afrancesada.
Treballen amb carta i dos menús degustació , un de clàssics i un altre de temporada. Per aquest 2022, han introduït plats com un tàrtar de vieires amb mousse de rave i gel de yuzu o una llobarro amb maionesa fumada , fagotini de sípia i musclos.
Si el que et ve de gust és una mica més senzill, posa rumb a Fast Food Republic, especialitzats en suculentes hamburgueses , ja siguin de carn croata, de peix o fins i tot de pop, una de les seves best seller.
Una hamburguesa de Fast Food Republic.
El moment dolç? Amb un crep a Dolce Vita , també al casc històric o un gelat de Peppino's Gelato, on broden el de pistatxo unint a la perfecció dolça i salat.
Quan cau la tarda, Dubrovnik es torna de mil i un colors ocres, així que el millor és llançar-se a buscar el perfecte spot per veure'l . I aquests que proposem estan força amagats, refugiats com a forats al mar a les seves glorioses muralles.
Són Buza Bar I i Buza Bar II, dos bars amb terrassa, penjats , literalment, sobre un penya-segat , on amb copa de vi a mà o cervesa, assistir a l'espectacle de com s'apaga el dia i dóna pas a la nit.
NAVEGANT PER L'ADRIÀTIC A BOWA, EL PARADÍS A LA TERRA
Com tenir el mar tan a prop i no navegar? Un matí s'ha de rendir homenatge a l'Adriàtic ia tots els seus al·licients, com creuar a la veïna illa de Lokrum , coberta de bosc, on només es troben una abadia benedictina , un jardí botànic i cales d'infinita bellesa.
Però el pla no, el pla, resideix en una aventura pels voltants, solcant els perfils indòmits del arxipèlag de les 13 illes Elaphiti i més enllà.
Si ets fan de les ostres , no pot faltar una visita a Mali Ston , on hi ha les majors instal·lacions de cultiu d'ostres i musclos de l'Adriàtic.
Ostres acabades de collir a Mali Ston.
Aquí es donen unes condicions que eleven el seu producte al màxim, cultivant fins i tot tipus d'ostra únics al món . I allà, al mig del mar, expliquen com es conreen i conviden els visitants a una degustació d'aquests mol·luscs acabats de collir.
L'imprescindible per a l'hora del dinar ? Bowa, un lloc tan especial que en un obrir i tancar d'ulls, sembla que t'has traslladat a qualsevol paradís mediterrani o fins i tot a un paratge bucòlic del sud-est Asiàtic.
Aquest restaurant ha conquerit fins i tot els Beckham en les seves vacances recents per Croàcia, i en especial David, que és tot un sibarita.
Només accessible per vaixell, l'experiència val molt la pena. Compten amb transfer propi o amb la possibilitat de passar el matí en un dels seus moderns vaixells que acullen fins a 10 persones, a un preu força accessible de 690 euros.
Viles, platja privada i gastronomia d´alçada a Bowa.
Aquest creuer fins arribar a la seva ubicació privilegiada, inclou begudes i tovalloles i un bany a les aigües cristal·lines de l'Adriàtic.
Un cop arribes a Bowa, no podràs parar de sentir-te afortunat. Bowa, que vol dir ' best of what's around' és el somni de tres amics , amants de la gastronomia, que volien crear un lloc on gaudir de la dolça vita mediterrània.
El restaurant compta amb una platja pròpia i està disposat en estructures de cabanes de fusta de la veïna illa de Sipan. A taula? Ostres, peix fresc que treballen tant al forn, com a elaboracions japoneses com el sashimi, les verdures orgàniques, les fruites i el seu propi oli d'oliva.
Un dels plats de Bowa.
KONAVLE, LA TOSCANA CROATA
Una de les tardes cal dedicar-les a la particular Toscana croata. Una altra referència a Itàlia, sí. Però és que són tan fantàstiques totes dues... Allunyada de l'enrenou del nucli històric, aquesta zona es coneix com la vall de Konavle i és a tan sols uns 30 minuts amb cotxe del centre de la ciutat.
Desplegant-se com una regió vinícola , aquesta excursió compta amb nombrosos al·licients.
El primer, és clar, els seus vins . La zona pot presumir de tenir un bon grapat de cellers, tots familiars i de mida petita, que dediquen cos i ànima al raïm endèmic de la zona, la malvasia , encara que no tenen inconvenient a preparar també vins negres amb merlot o plavac mali, un altre dels raïms croats.
A les vinyes de Konavle.
A la zona s'organitzen passejades a cavall o amb bicicleta , que parteixen del poble de Popovici i arriben fins a la costa de Cavtat , circulant per una cadena de penya-segats amb impressionants vistes a l'Adriàtic.
Però Konavle també és capdavanter de la tradició i el folklore croats com els que s'exhibeixen a Cilipi. I si el nou luxe és rural i és estar en contacte amb la terra? Així s'han plantejat la seva oferta turística a Kameni Dvori, un agroturisme regentat per la família Mujo a la zona.
El lloc sembla tret d'un conte, amb una casa familiar del segle XVI , envoltada d'horts i vinyes.
Allí proposen diferents activitats rurals, des d'allotjar-te a la seva vila, fins a participar en una activitat gastronòmica en què et reben amb licors típics i figues seques, tal com dicta l'hospitalitat croata , per seguir amb la recol·lecció al seu hort i granja dels ingredients amb què preparar un sopar, en què participar com membre actiu de la família a les seves coquetes cuines.
L'agroturisme de Kamen Idvori.
I t'ho assegurem, no hi ha res més desitjable i gratificant que passejar entre els seus arbres fruiters , degustar alguna fruita acabada de collir i posteriorment, gaudir dels sabors d'aquelles verdures que es cuiden amb cura. Més Km. 0, impossible.
Tastaràs una de les millors sopes de verdura de la teva vida , amanides, embotits típics, broquetes de xai o els seus propis vins i oli. Fins i tot prepararàs el teu propi pa!
UNA ICONA DE L'HOTELERIA
L´allotjament d´aquesta aventura? Un que s'obre imperiós al mar i que ja és tota una icona . L'hotel Excelsior, membre per dret propi de la nostra Gold List 2022 dels millors hotels d'Europa i vaixell insígnia del grup Adriatic Luxury Hotels.
Qui no voldria allotjar-se entre els murs! Ja sigui a la part antiga oa la renovació del 2017, aquests han acollit personatges de la talla de Sofia Loren, Morgan Freeman, Montserrat Caballé oa la mateixa Reina d'Anglaterra Isabel II.
Un hotel icònic.
L'Excelsior té aquest je ne sais quoi que t'atrapa… com no enamorar-se del fet de obrir les cortines de la teva habitació i tenir l'Adriàtic als teus peus i al casc històric -i els capvespres- com a companys de perspectiva!
O de la seva icònica piscina natural, esculpida en pedra i reina de les xarxes socials, que quan puja la marea es converteix en la capbussada perfecta, com la que hom es dóna des de la seva platja amb zona d'hamaques i escales per submergir-se a les aigües turqueses del mar.
Per no parlar de menjar-se un calamar fresc amb papardelle de carbassó a Prora , el seu restaurant a peu de mar o sopar a la llum de la lluna a Sensus, el seu gastronòmic, on triomfen plats com les vieires amb crema de blat de moro o un fresquíssim rap amb allioli cítric, melmelada de tomàquet i una vinagreta.
El plus? El seu spa i la seva vila Agave al costat de l'hotel, que ha allotjat celebrities de tot el món i era la residència d'estiu de l'arqueòleg anglès Arthur Evans . Ara es postula com el perfecte rabeig de pau amb tres dormitoris i una fabulosa terrassa i jardí amb vistes a l'Adriàtic.
Una de les suites de l´hotel.
EXTRA, EXTRA
Aquest 48 hores a Dubrovnik no és només per a l'estiu, ja que la ciutat també és per a la tardor o la primavera, moments en què desplega tots els seus encants.
I més enllà dels turístics, a partir de l'1 de gener del 2023, Croàcia entrarà a la zona euro , facilitant més si és possible les visites a la capital Croata ia finals de juliol, s'inaugurarà el pont Pelješac , que permetrà reduir el temps de viatge a Dubrovnik, Split i altres llocs del sud, sense necessitat de passar per Bòsnia Hercegovina.