A Kinderdijk hi ha 19 molins declarats Patrimoni de la Humanitat
Cal esperar que segueixin a l'horitzó matí i passat , perquè porten segles i segles girant… Només quan no bufa prou vent es prenen un descans. Els dies d'agost treballen a poc a poc; es desperten de la migdiada aletargats; ca la catxa de l'estiu, moment en què visitem aquestes tres localitats holandeses per trobar alguns dels millors exemplars.
KINDERDIJK
"Aquesta tarda hi haurà tempesta", adverteix Peter Paul Klapwijk amb la seguretat d´un Meteosat. "Es nota pel cel". Viu a 2,10 metres per sota del nivell del mar… "I l'any que ve ens enfonsarem un centímetre més…", en un dels dinou molins de Kinderdijk declarats Patrimoni de la Humanitat ."Abans n'hi havia vint, però l'eix d'un es va espatllar; no se sap ben bé què va passar…"
Si no fos per Florencio, aquest poble -i dos terços dels Països Baixos- seria un fangar inundat . Va ser aquest comte - Florens V - qui, el 1277, va posar d'acord amb els nobles de Alblasserwaard perquè apartessin les seves desavinences i cooperen en la construcció d'una xarxa de canals i drenatges , servint-se d'una de les institucions democràtiques més antigues del país: la Junta d'Aigües, la comesa vital del qual va ser i continua sent mantenir els peus dels seus ciutadans secs.
El consell va estudiar diversos mètodes, fins a reparar que els molins de vent eren el mecanisme més proficu per contenir els pòlders (els terrenys pantanosos guanyats al mar) nets. Van deixar de dependre del costat que bufa l'aire en instal·lar-se estacions de bombament d'última generació . "Amb la potencia d'una sola màquina elèctrica s'evacuen cinquanta metres cúbics daigua per minut ; l'equivalent al treball de vint-i-quatre molins ".
En època estival gairebé no necessiten bombar ; per això les aspes s'aturen en forma d'ics, que en el llenguatge moliner significa pausa llarga ; si només estaran quietes una estona, sestegen en forma de creu grega. Es decoren amb banderins per celebrar festes com el Dia del Rei (27 d'abril) , el Dia de l'Alliberament (5 de maig) o el ** Dia Nacional dels Molins ** (segon dissabte de maig) .
Quan el Feyenoord Rotterdam es va alçar amb la UEFA el 2002, Peter Paul va adornar el seu molí amb la bandera de l'equip i va parar les hèlixs a manera goig ; és a dir, amb una fusta apuntant a la una del rellotge. Va passar a marcar les onze quan el seu sogre, el vell moliner ArieStam, va morir; va estar divuit mesos a posició de dol . "El més normal és que siguin cent dies, però aquesta és una zona protestant molt conservadora".
El capvespre és més bonic a Kinderdijk
ArieStam era un home de costums rebuts. "Com havia passat una guerra, llepava el plat fins a no deixar ni una molla; però mai no menjava espaguetis ni pizza, només carn de vaca, patates bullides, col i mongetes ". Cuina minimalista. "Tampoc cebes, perquè, segons ell, no se les esmentava a la Bíblia". Algun verset se saltaria... " No faltava un diumenge a missa ". Ni ell ni els altres veïns de Kinderdijk. "Era dels comptats holandesos que anava amb esclops de fusta encara. És el calçat més còmode per caminar pel cent; la meva dona i jo també els fem servir".
Peter Paul va aprendre l'ofici per amor, quan fa trenta anys es va arrestar de la filla del moliner i es va casar. Des de llavors, De Hoge Molen (“El molí alt”) és casa seva. Ni aquest ni els altres quinze molins habitats no es poden visitar, per motius obvis d'intimitat; però hi ha dos oberts com a museu (i aviat hi haurà un tercer) . Un va pertànyer a la família Hoek.
"Cees -el moliner- tenia tretze fills quan va enviudar; la seva dona, Alie, va morir colpejada per un aspa…" Només hi ha cinc llits; la de matrimoni, tan nana com les altres; perquè les peces encaixin, havien de ficar-se al llit diversos nens a cada catre , arrugats per un vendaval d'engranatges. "Una llegenda explica per què Kinderdijk es diu així: “diqueu del nen”…"
Va passar a 1421 , aquella històrica nit en què el Mar del Nord es va enfurismar; les preses no van ser suficients per aplacar el seu rampell i desenes de llogarets van quedar devastades per una inundació catastròfica que es va emportar milers de vides al davant. Sorprenentment (a partir d'aquí, ja no són de fiar les fonts) , un nadó es va salvar a Kinderdijk, gràcies a una gata que va vetllar perquè el bressol de palla no naufragués. "Diuen que es deia Beatrix..." El nadó, no la gata. " Beatrix de Rijke … Però no és més que una llegenda, jo no me la crec ". El cas és que hi ha un moisès flotant entre nenúfars. Algú ha sembrat a l'aigua núvols.
Peter Paul es trasllada per les tolles amb una bassa silent de motor. "Ser moliner era molt més pesat antany; ara és gairebé un hobby , no es pot comparar". Potser el més ardu és obtenir la llicència… "A mi em va costar cinc anys , però te la pots treure perfectament en un". A la primera el van catejar. "És que l'examen és molt dur: estàs dues hores maniobrant, amb un jurat al voltant fent-te preguntes". Qui va inventar els molins de vent?" Dhr. Wind! ", es conya.
La llegenda descansa entre les aigües de Kinderdijk
En teoria, els croats es van portar la idea de Terra Santa a Espanya, i la novetat degué arribar a Holandaa finals del segle XII. "Van ser les primeres grans màquines utilitzades per l'home" . El més antic de Kinderdijk data del segle XVI ; els altres es van construir cap a 1740, que és quan el país es va convertir en el Silicon Valley de l'Edat Moderna ; eren els experts d'Europa a la matèria; enlloc no hi havia semblant densitat de molins, i enlloc més no van saber treure'ls tant de partit.
Eren els temps de les Índies Orientals Neerlandeses ; el clau i la nou moscada arribaven d'Indonèsia al port de Rotterdam , el més gran d'Europa , i després es processaven en molins com **De Lelie (“El lliri”) i De Ster (“L'estrella”) ** , situats a la vora del KralingsePlas, un llac a uns tres quilòmetres del centre urbà. Són els únics que segueixen molint espècies i tabac en actiu, encara que la seva activitat es limiti als segons dissabtes de cada mes (amb l'aquiescència prèvia del vent, és clar) i la seva producció es redueixi a cobrir la prestatgeria d'una improvisada botiga de souvenirs . Ja no queda rapé; l'herba per esnifar ha estat descatalogada per reglaments de la UE.
Passa una ràfega de pluja especiada amb curri, canyella i una mica de pebre . "Quan entro a casa saben què he estat molint per l'olor del meu mico". En Jan treballa aquí com a voluntari. En ser fill de moliner , puja i baixa per escales inclinades al vertigen des de petit. Enfilar-se per les aspes és una altra habilitat pròpia del gremi, per hissar i arriar les espelmes que regulen la intensitat del vent; amb el timó s'orsa el capçal a sobrevent, com si el molí fos aquell veler que somia fer-se a la mar a l'estany emboscat on als locals els agrada navegar.
És el seu lloc preferit per surfejar a rem i nedar, córrer per la floresta, espiar cervatillos, sentir tulipa a l'herba, passejar a cavall i aparcar la bicicleta per menjar a restaurants com De Tuin van de Vier Windstreken (“El jardí dels quatre punts cardinals”) , que és la casa on vivien els amos de De Lelie i De Ster al segle XIX. Si fa sol, millor reservar lloc a la terrassa amb antelació. I per berenar, una senyora crep a De Nachtegaal (“El rossinyol”) .
Un passeig fluvial és perfecte per conèixer la zona
SCHIEDAM
Schiedam és la ciutat dels molins i la ginebra per etiqueta, i es troba a vint minuts amb bici des de Rotterdam (deu amb tren, per si és veritat que comença a ploure) . Va arribar a haver-hi a prop quatre-centes destil·leries al seu dia i una vintena de molins que els subministraven sègol, blat de moro, ordi i blat.
Avui queden tres destil·leries (més un ** museu de la Ginebra ** ) i cinc d'aquells molins. Tots podrien funcionar, però només un , De Vrijheid (“La llibertat”) , corra de debò: mol gra per Herman Jansen Beverages i per a fleques com Vlaamsch Broodhuys . Però resulta molt costós mantenir la tradició , per això la resta són monuments de professió; molins de divertiment , els més alts del món sencer.
De Noord (“El nord”) ostenta el record*: la seva torre mesura 33,3 metres i ara és ** un restaurant ** (molt recomanable el fishplatter d'entrant : gambetes al còctel de whisky i salmó marinat amb jenever) . Quan es va aixecar el 1803, De Palmboom (“La palmera”) es va queixar perquè li interceptava els corrents eòlics, vulnerant el seu dret al “lliure vent” , reglament feudal que prohibia plantar arbres o edificis a les rodalies d'un molí. El veí litigant acull avui un museu per conèixer la mòlta per dins encara que, atenció: el 2018, l'espai expositiu es traslladarà a De Walvish , “La Ballena”.
Valgui la seva visita com a exemple i vegin-se per fora els altres noliejant ** un passeig fluvial ** d'una hora recorrent el casc vell pel canal. Parteix del mateix museu i encara podria ser més divertit si es captessin les bromes del capità. Humor (en) holandès (faciliten un foli explicatiu en anglès, alemany i francès, però no han traduït els acudits en ell).
*De Nolet és més alt, però els seus 43 metres no compten en el rànquing de molins tradicionals perquè es va construir com a destil·leria a 2006. Encara que sembli antic així vist des de l'exterior, està equipat amb tecnologia moderna i utilitza el vent per obtenir energia elèctrica. D'aquesta manera produeix ginebra, gin i vodka el negoci familiar amb la trajectòria més llarga dels Països Baixos: 326 anys de criança.
A Schiedam, molins i ginebra
DORDRECHT
"Els seus seran els més alts, però… el nostre és a la ciutat més antiga d'Holanda ! Benvinguts a ** Kyck over den Dyck **, l'únic molí de ** Dordrecht ** ". Huib Dane és l'enginyer que es va encarregar de restaurar-ho , aprofitant totes les bigues que va poder de l'original… "Original? Què és original? El molí és de 1713 , però va reemplaçar a un altre anterior que es va despedazar i es va vendre a trossos , la qual cosa era del més normal... Ara es requereix permís providencial per qualsevol reforma que es vulgui fer. Que se'n vagi al Gènesi qui vulgui originalitat! L'única cosa constant és el canvi ".
Queden uns mil dos-cents molins dels deu mil que hi va haver als Països Baixos. La seva decadència va començar quan es va inventar la màquina de vapor, i va arrecerar amb el motor d'explosió. "Ja no resulten rendibles…" Kyckover de Dyck es lloga per a festes i esdeveniments. "Necessitem diners per mantenir-los…" Un dia a la setmana encara mol gra. "Segurament, a una fàbrica sortiria més barat…"
Un grup de voluntaris ven farina i altres productes de rebosteria els dissabtes. "Però això és el menys important: aquest molí és un símbol del treball artesanal; de respecte al material, al medi ambient, a la gent… La seva funció social és més important que l'edifici per si mateix, perquè els edificis es construeixen avui i demà desapareixen ". Surt al terrat per revisar l'horitzó d'ahir. Busca alteracions contingents. Repara al skyline de Rotterdam , que s'esvaeix…
La silueta del Dutch Windwheel es perfilarà a la distància de 2020; serà una roda flotant prou gegant **(173 metres) ** per albergar 72 apartaments , 160 habitacions d'hotel i 40 miradors que respiraran amb energia eòlica, hidràulica i solar. L'arquitecte l'ha concebut el projecte Duzan Doepel com un ecosistema habitable que generi més megawatts dels que consumeix, en un país on els aerogeneradors produeixen només el 5% de l'electricitat (a Espanya ronda el 20%). Aprofitaven més el vent els neerlandesos del XIX.
* Aquesta és la primera entrega d'un reportatge que es completarà amb dues localitats més: Leiden i Zaandam.
Aviat, l'horitzó de Rotterdam es dibuixarà així