Carmona, estel d'Europa.
25º graus és el que marca el meu telèfon mòbil quan arribem a Carmona , a 28km de la capital de Sevilla . “I estem sols al març”, penso. La calor d'aquesta ciutat blanca, impol·luta, se suporta a qualsevol hora, dic jo que perquè el sol aquí s'agraeix. És alegria.
Em comenten que a l'estiu no hi ha qui posi un peu al carrer a les tres del migdia . Ho comprenc, qui té el valor de sortir amb més de 40º al carrer ? Per aquest motiu existeix la migdiada i és una religió a Andalusia.
** Carmona és la del mar de terra**, perquè des de la Torre de l'Or de l'Alcàsser de la Porta de Sevilla es desdibuixa entre els Alcores, la Vega i les Terrasses. Des de dalt, els seus cultius d'oliva de taula, gira-sol, cotó i tarongers formen un mar espès de colors, és per això que rep amb afecte aquest sobrenom.
També li diuen el estel d'Europa... si és que Carmona té molt d'art!
Aquesta ciutat amb ànima de poble viu a poc a poc, tranquil·lament. És tan fàcil agafar el seu ritme, que un es creu ràpidament carmonenc, i de sobte, acaba assegut en una de les terrasses amb una canya ben fresqueta i una tapa d'olives deixant que passi el temps. Així fa goig començar la primavera!
Vistes de l'Esglésies Sant Pere des de l'Alcàsser de la Porta de Sevilla, a Carmona.
PER LA PORTA DE SEVILLA
El primer peu que poso en aquesta ciutat el poso a la porta de Sevilla . I el primer que conec és que Carmona és una de les ciutats més antigues del continent europeu.
Perquè ens fem una idea, la seva història es remunta a la Edat de Coure ; i la seva primera concentració de població té lloc a la Edat de Bronze , al 1.800 a.C.
Van deixar a les seves terres llegat històric tartèsics i cartaginesos -aquests segons van ser els que van construir la Porta de Sevilla-. Va ser i és tan impressionant, que Cèsar August va dir que era la ciutat millor defensada de tota la Bètica . La ciutat emmurallada i protegida per diverses portes, torres i alcàssers la van fer infranquejable.
Però van ser els romans els qui la van transformar i van crear la majoria de monuments visibles avui: la Porta de Còrdova , la necròpolis -actualment, el Museu de la Necròpolis-, el amfiteatre , el pont i calçada romana…
Carmona o Qarmuna també va ser testimoni del Al-Andalus; de l'època musulmana queden la mesquita aljama i es creu que el Alcàsser del Rei Don Pedro , avui dia l'edifici d'estil mudèjar que ocupa el Parador de Carmona.
Passem per l'arc de l'Alcàsser de la Porta de Sevilla, restaurat el 1975, i entrem a l'Oficina de Turisme des d'on s'accedeix al recinte de l'Alcàsser. Val la pena perquè des de la Torre de l'Or es pot albirar tota la ciutat i immens patrimoni : les seves cinc esglésies, els convents, les cases palau i aquests patis descoberts que enamoren.
La nostra visita comença pel centre històric. Hi ha diverses rutes històriques pels barris de Sant Felip, l'Antiga Jueria o Raval. Entre els seus carrerons es colen les botigues de vestits de flamenca , les pastisseries típiques, amb aquest pa de molla amb què les àvies preparen rics berenars, i el dolç estrella, la seva coca anglesa , una pasta de full esponjós farcit de cabell d'àngel.
Encara que als carmonencs el que més els agraden són les gelateries, almenys hi ha més de cinc a tota la ciutat. I per a qui no ho sàpiga, Carmona també és productora d'anís i de la marca de ginebra Puerto de Indias.
Plaça de Sant Ferran, Carmona.
EL TAPEU DE CARMONA
En el nostre camí cap a la Porta de Còrdova , a l'oest de la ciutat, ens topem amb la Plaça del Mercat Abasts , construïda al segle XIX, on es poden veure encara alguns llocs típics oberts, també tavernes on prendre un aperitiu relaxadament.
La vida, però, transcorre a la Plaça de Sant Ferran , el que fos el fòrum romà de Qarmuna, avui una bella plaça envoltada d'edificis històrics i altes palmeres. Dilatem el temps asseguts a **la terrassa de la cerveseria San Fernando **.
Ens deixem aconsellar i descobrim unes carxofes amb ibèric , cloïsses a la marinera i unes bolets a la planxa amb llagostins.
A Carmona has de provar també el salmorejo -la seva proximitat a Còrdova, a 95km, sigui possiblement el secret del seu èxit - , també la seva tapes de melva i l'estrella de totes, la pringá.
Altres localitzacions gastronòmiques per a tapejar com un bon carmonenc són el Bar Goya i el Celler El Mingalario. Aquestes són les nostres recomanacions, encara que és molt fàcil tapejar amb gràcia a qualsevol dels restaurants i bars del seu centre històric.
Caminem sense pressa i amb calma pels seus carrers blancs emblanquinats , cal mirar cap amunt per apreciar els colors de Carmona, o simplement el color alber , el mateix de les places de toros i aquest mateix amb què pinten les sanefes de molts edificis i esglésies de la ciutat.
Admirant Carmona, ens trobem amb la Església Prioral de Santa Maria , el Museu de la Ciutat , obert amb un pati preciós a la Casa Palau del Marquès de Torres, i dos dels seus principals convents: el Convent de Santa Clara , la patrona de la ciutat, i el Convent de les Descalces , un dels pocs convents que queden a Espanya amb monges de cloenda.
Arquitectura per enamorar-se de Carmona.
Arribats a la Porta de Còrdova , al límit oest de les antigues muralles de la ciutat, ens dirigim al Alcàsser del Rei Don Pedro en un agradable passeig que a la primavera s'omple d'arbres florits.
El rei Pere I va enviar als artesans de Sevilla construir una porta exterior i diverses torres al segle XIV, però els terratrèmols que va patir Carmona el 1504 i 1755 els van destruir.
Avui es troba aquí el Parador de Carmona, on nosaltres fem la següent parada. Per què? A més del restaurant, té una terrassa amb mirador de singlot on val la pena “fer l'estona” i la tarda sencera si cal, que per això som a Sevilla.
Mirador des del Parador de Carmona.
Carmona brilla de nit , però la veritat és que la ciutat és tan elegant que qualsevol hora del dia li senti bé. Allarguem la visita i tapem de nou i tan ricament a qualsevol dels seus bars amb terrassa, la Plaça de les Descalces pot ser un bon lloc per fer-ho.
Si tens la sort de visitar Carmona per Setmana Santa , data que celebren amb gran devoció, oa la seva fira de maig, comprovaràs l'art que tenen els sevillans. Una altra de les dates clau són els mesos de juny i juliol amb la explosió dels seus camps de gira-sols.
Ets al Mas de Santa Clara.
A DORMIR, AL CORTIJO
Com cal viure Carmona? Carmona cal assaborir-la de tapes, això és clar, però també en un mas . La vida festera és una de les més satisfactòries i relaxades del món. Pel que ens encomanem a ella...
I aquí va el secret, que no ho és tant, però és a uns 15 minuts del centre de Carmona , una mica apartat entre camps fruiters; tarongers , especialment agraïts aquest mes de l'any.
El Mas de Santa Clara és una finca de labor , que ha passat de generació en generació, i que dóna una idea de com van ser els llogarets fa un segle a Andalusia.
Aquest mas, convertit en un allotjament rural amb encant, va ser al segle passat un llogaret de cases , amb fleca, ferreria, capella, camps de cultiu, escoles i tallers. Tot continua pràcticament intacte, per cert.
Luis, el propietari, ha transformat Santa Clara en una finca que mira al futur. Disposa de sis cases equipades (també admeten animals) amb saló, cuina, bany i habitacions; un saló biblioteca molt pintoresc, guà per esmorzar a l'estil sevillà, patis plens de flors , corrals de cavalls -aquí realitzen al setembre carreres-, i una piscina per quan estreny la calor.
El mas és una festa d'alegria amb els colors blau cel dels avantatges i portes, el color de l'alber que està per tot arreu i, una altra vegada, aquest blanc net de Sevilla.
Un autèntic mas sevillà.
Tot i això, el que més s'agraeix de la finca és la seva tranquil·litat, la possibilitat d'estar en contacte amb la natura i els animals. Rociero i Flamenca són dos dels cavalls que et rebran, després estan Josete, Marta i Manolo , els mastins de Luis, i els seus dos llebrers preciosos nouvinguts.
Les possibilitats d'aquest lloc semblen infinites: una posta de sol des d'un dels terrats, celebrar un casament -¡quina meravella casar-se a la seva plaça amb aquest pou ple de geranis vermells!-, passejar a cavall entre els camps d'ametllers florits...
Què més se li pot demanar a aquest mas? Doncs molt més, perquè en aquest lloc on antigament es treballava el blat ara es genera energia neta . Al Mas de Santa Clara s'ha implementat la aquaponia , un tipus cultiu amb grans beneficis mediambientals que combina els peixos i plantes en sistemes de recirculació.
I una possibilitat més: el capvespre. T'hem dit que les nits a Carmona són màgiques, però des del mas amb el mapa d'estrelles... Ai, serà difícil escollir!
Els camps de Carmona.