Una de les coses que més caracteritza la comunitat xinesa és possiblement l'opacitat en els seus costums i la fredor en les relacions amb algú que és fora de la seva comunitat. Però això a poc a poc va canviant, la comunitat xinesa cada vegada està més integrada a la nostra societat i cada any rebem el Any Nou Xinès tots junts, compartint la festa i gaudint de la barreja de cultures.
La pandèmia ha marcat un abans i un després a les celebracions del que els xinesos també coneixen com la Festa de la Primavera. Però això no ha frenat la comunitat xinesa de celebrar el festival i posar damunt la taula tot un gresol d'activitats culturals. Ens hem acostat a una família xinesa per saber com rebran aquest Any del Tigre , i ja de pas prendre algunes notes.
Els fanalets xinesos adornen cada racó per donar la benvinguda al nou any
ESPERANT L'ANY NOU XINÈS EN UNA LLAR XINÈS
Hem vingut a dinar a casa de Roger Chen, que ha volgut rebre l'Any Nou Xinès amb la família de Condé Nast Traveler. Nascut a la Xina el 1965, Roger Chen és hostaler de tercera generació. El seu avi va emigrar a Alemanya, on va obrir restaurants i botigues de tèxtils, i el seu pare a Holanda, on ell mateix es va traslladar als 11 anys amb la seva mare i els seus germans.
Allà, a Rotterdam, es va iniciar el seu idil·li amb la gastronomia, encara que no va ser fins al 1988 quan va decidir aparcar la seva carrera a Telecomunicacions per dedicar-se en cos i ànima a l'hostaleria. “Durant un viatge de final de curs a Eivissa vaig passar per Madrid i em vaig enamorar del seu ambient, la seva vida i la seva rica oferta de lleure i vaig saber que algun dia hi tindria el meu propi restaurant”, explica Chen.
Però el camí no va ser fàcil. Durant gairebé deu anys, ja amb tota la família assentada a la capital espanyola, va treballar fent de tot, fins i tot fregant plats, anar a la compra i cuinant als mítics China Town a Sor Ángela de la Cruz i China City a Doctor Esquerdo. Va arribar fins i tot a viure a Nova York , on va conèixer la que avui és la seva dona i mare dels seus tres fills.
Roger ens explica que el Festival de la Primavera és la festa xinesa més gran de tot l'any. “Fa celebrant-la des de fa 4.000 anys perquè és molt important, ja que és el moment en què s'ajunta tota la família. Doneu-vos compte que a la Xina cada persona busca el seu lloc i la seva feina; sempre viuen en una zona diferent, ja sigui camp o ciutat, i allunyada de la família” explica.
Usera, el Chinatown madrileny, és una caixa plena de sorpreses
Quan arriba la festa de l'Any Nou Xinès es per a tot el país durant un mes. Roger explica que és el moment en què la població torna a casa i aleshores durant un mes la gent està celebrant, menjant, bevent, visitant familiars i fent regals. I és així des de fa milers d'anys encara que aquestes tradicions cada cop es van adaptant als nou temps.
Volem saber com celebra un xinès autòcton la seva arribada de l'Any Nou i el senyor Chen ens fa un lloc a la taula, ja que ho celebrarà seguint el ritual. Tot i que fa dos anys que no ho celebra amb els seus pares (són grans i viuen a la Xina), seguirà el mateix ritual que hem fet moltes famílies espanyoles en confinament: la videotrucada.
Com cada any prepararà un menjar abundant i tothom haurà d'anar vestit de vermell. “El menjar, sobretot, ha d'incloure peix i verdures, com pastanagues, que diuen que això porta sort per a l'any següent. En definitiva, molt menjar per estar amb tots els seus éssers estimats per compartir i tenir felicitat” avança.
Aquest any es prepara l'arribada del Tigre, signe que regenta l'any 2022 i que representa la fortalesa i recuperació. Segons Roger, la previsió serà molt bona per a aquest any, potser millor que l'anterior, i per això molts integrants de la comunitat xinesa es mostren molt positius amb aquest canvi dʻetapa. Aquests dies es mengen dumplings, peixos, verdures i alguns productes vermells, encara que a cada casa, com diem a Espanya, couen faves.
L'any nou inunda Usera de vestits típics xinesos
UN ALTRE ANY VIRTUAL...
Les festes de la Festa de la Primavera, com es podia esperar, seran majoritàriament virtuals a la capital. La comunitat xinesa del barri d'Usera, la més gran del nostre país, no ha volgut posar en risc la salut de la població i ha apostat una vegada més per la digitalització de les activitats, que aquest any són molt variades.
Els carrers d'Usera tornen a vestir-se de fanalets vermells per rebre el Tigre d'Aigua, símbol de fortalesa i de valentia que augura la fi d'una etapa dolenta, cosa que ens vindria de perles amb el coronavirus, tot sigui dit. El tigre és el repel·lent de la mala sort, una cosa molt important per a gran part dels xinesos ja que, a més de supersticiosos, tenen la sort com un dels valors ineludibles que regeixen les seves vides.
Tot i que algunes activitats han començat aquesta setmana passada, l'Any del Tigre comença oficialment l'1 de febrer i es prolongarà fins al 23 de gener de l?any que ve. Recitals virtuals, exposicions audiovisuals i de fotografia, espectacles de dansa i, és clar, el Concert de l'Any Nou Xinès 2022 que podrà veure's en streaming oa través de les diferents plataformes audiovisuals del Centre Cultural de la Xina a Madrid.
A més aquest any la medicina tradicional xinesa té un cert protagonisme, ja que una de les activitats programades al Festival està orientada a descobrir una mica més aquesta ciència mil·lenària. De fet, estan previstes dins del programa classes de Taiji, pedra angular de la filosofia mil·lenària xinesa, la màxima representació del qual es troba en el símbol del Yin i el Yang, allí conegut com a “tajitu”.
Celebrem!
SIS PLANS PER DONAR LA BENVINGUDA A L'ANY DEL TIGRE
Xina Taste. És la cita gastronòmica obligada de tots els anys quan arriba la Festa de la Primavera. Aquestes jornades gastronòmiques intenten acostar una mica més l'art culinari del país asiàtic concertant menús especials a diferents restaurants de la capital.
Córrer el seu particular “San Silvestre” . Més coneguda com Cursa de la primavera , aquesta cita amb el running tindrà lloc al passeig de Recoletos de Madrid el proper 13 de febrer. Part del que recapta les inscripcions es donarà a projectes d'inclusió social.
Carrerar per Usera . És el clàssic dels clàssics. El China Town madrileny és un escàndol quan s'acosten les dates de l'Any Nou Xinès. I ja no parlem només dels fanalets vermells als comerços, sinó de tot l'aire que es respira.
Provar el tangyuan . És un dels plats dolços més populars quan s'hi acosta la Festa de la Primavera. Aquesta curiosa mandonguilla d'arròs glutinós sol anar farcida d'allò més divers. Igual pots tastar a cuinar-la i així participar-hi concurs de cuina xinesa que cada any organitza el Centre Cultural de la Xina a Madrid.
El tradicional tangyuan.
Descobrir la literatura xinesa . És una altra de les activitats més interessants dins del programa de l'Any del Tigre. El club de lectura del Centre Cultural de la Xina a Madrid cada any té més adeptes amb el club de lectura ‘ Xina entre línies’.
Posar-se les botes . Hi ha centenars de restaurants on poder omplir la panxa. A Usera no poden faltar clàssics com el Picant de Sichuan (Dolores Barranco, 10) davant del mític Royal Cantonès , o el Lao Tou (Nicolás Sánchez, 35) i les potes de pollastre o les gambes amb anacards. No cal dir que els restaurants del Grup Zen del nostre amic Roger, que actualment va obrir un Noodle Bar al Barri de les Lletres, són una gran aposta per a aquest Nou Any Xinès, fonamentalment el Royal Mandarí de Colom on el menú aquests dies serà especial.