Al mig del carrer Alcalá, a un pas de Cibeles, Baret acaba d'inaugurar casa de menjars . Ho ha fet en un saló amb interiorisme d'Alejandra Pombo on s'arriba travessant, literalment, la cuina.
Quan Bareto va obrir les portes recuperant la antiga cerveseria de Correus , els amants de l'estètica canyí i d'una canya ben tirada ho van celebrar amb escreix.
Un any després de la seva obertura, Grup Barbillón (germans Sánchez de Amo), de la mà de l'empresari hostaler Nacho Horcajada ( Barra i Estovalles o Nòmada ) ha ampliat l'aposta de Bareto amb una casa de menjars clandestina.
La casa de menjars aposta per carns i peixos de temporada.
L'adjectiu ve posat perquè els ulls es quedaran a la seva terrassa en ple atrafegat carrer oa l'agitada barra que, al més pur estil castís, convida a sentir-se en una taverna de tota la vida (encara que amb plats renovats). Doncs bé, darrere d'aquesta barra espera l'entrada a aquesta nova casa de menjars amagada a la taverna.
De fet, per accedir cal colar-se per la barra del bar i travessar la cuina , creuar-se amb el tràfec de les comandes, els fogons funcionant i els plats que s'acaben a la passada abans de sortir a les taules.
AMB CULLERA
Madrilenya a l'ànima i tradicional al plat, així és aquest nouvingut. Així, amb una oferta gastronòmica alineada amb l'essència de Baret , s'amplien les ja existents opcions de pica-pica amb una carta molt dinàmica que aposta per la cuina de mercat, de plat i cullera , i pel producte de temporada.
Un dels dos salons del nou espai de Bareto.
Còctel de benvinguda, olives i una mantega de qualitat en mà, la carta convida a descobrir propostes diàries i semblants a les de les cases de menjars tradicionals.
No falten entrants com les croquetes de pernil ibèric , l'ensalada, les mítiques gildes amb el seu bon tac de tonyina o unes torrades que trenquen amb la recepta tradicional (però estan per llepar-se'n els dits).
Però el grosso és als seus plats de verdura de temporada, guisats de cullera, carns i peixos (que variaran setmanalment).
És important deixar lloc per a les postres i no perdre's tastar el pastís de formatge, el pastís àrab o el mousse de xocolata blanca, entre altres.
A més, amb un esperit desenfadat i poc protocol·lari , el concepte d'aquesta nova casa s'ha plantejat com un lloc on menjar, però que, si es vol, allargar amb una sobretaula que es converteixi en tarda.
Plat de cullera a casa de menjars Bareto.
UNA TRASTENDA DE DISSENY
Els propietaris no s'esperaven en recuperar la icònica cerveseria gran rebotiga del local. Sense haver estat utilitzada de cara al públic mai, amb la nova gestió s'ha estat treballant durant mesos per convertir-lo en el local adjunt que avui acull la casa de menjars.
Cortinons separen els dos salons i el reservat en què s'ha convertit la rebotiga, obra de la interiorista Alejandra Pombo.
Amb una capacitat total per 60 comensals , taules vestides amb estovalles i il·luminades amb excel·lent rigor (perfectes per capturar cada plat amb el mòbil), molta fusta, maó vist original i fotos d'arxiu en blanc i negre que narren la història de Madrid des de la dècada dels anys vint del segle passat, la casa de menjars emana tradició, assossec i certa elegància.
Una de les taules de casa de menjars Bareto.
A més, la casa de menjars de Bareto té un reservat amb diverses caves de vi i televisió, que poden allotjar fins a catorze comensals en un espai privat on sentir-se millor que a casa.
Adreça: c/ Alcalá, 55. Horari: de dilluns a diumenge de 9:00 ha 2:00 h. | Preu mitjà: entre 50 i 60€. Reserves: 91 297 71 41
Casa de menjars Bareto.