Temples del menú diari per treure's el barret
Tot i que amb els anys el centre de Madrid s'ha omplert de restaurants de franquícia de dubtosa qualitat, el barri de Justícia tanca temples del menú diari per treure's el barret. Tot seguit, deu exemples del cèntric barri de la capital.
EL MENUD . Possiblement un dels millors restaurants del barri de Chueca, un luxe d'autor que treu el cap entre restaurants mediocres de franquícia i de menjar ràpid. Tot i que ja us parlem al seu dia de les seves meravelloses tripes i els seus trampantojos, la cura a la cuina és extrem . El vostre menú diari podria ser un primer de amanida d'escabetx de tonyina casolana o un arròs amb verdures ; de segon, melva sobre base fregida o tortiglioni bolonyesa ; i per postres, la seva fabulosa pastís de coco . Adreça: carrer Colmenares, 5. Telèfon: 91.412.60.23. Preu: 13,90 €.
MOMO. Tot i estar una mica amagat, és força conegut pel seu menú diari entre els que treballen per la zona. Aquest petit bistró ha apostat per una política de preus ajustats, amb una carta que gairebé no varia , comptant amb diverses opcions segures. L'almodrot, el cebiche de salmó o el tataki de tonyina li serveixen de presentació. El menú, per una mica més, es pot configurar amb els plats de la carta. Adreça: carrer Llibertat, 8. Telèfon: 91.532.73.48. Preu: 12€.
CASA GADES . Ha estat una de les renovacions més esperades d'aquest darrer any, després de portar una temporada de males crítiques i poca afluència de públic. La ressuscitada Casa Gades va decidir fer una volta de rosca a l'univers fusió i incloure una interessant carta de tapes que ho ha tornat a posar la palestra. Al seu menú diari podem triar entre cinc primers i cinc segons on el carpaccio de presa, el bacallà i les postres casolanes mai falten. D'això se'n diu ressorgir de les cendres com l'au fènix. Adreça: carrer Comte de Xiquena, 4. Telèfon: 91.531.26.37. Preu: 15€.
KRACHAI . Els amants de la cuina tailandesa bé saben que Krachai és del millor que tenim a Madrid, a més de comptar amb el reconeixement Thai Select per part del Ministeri de Comerç de Tailàndia i de la mateixa guia Michelin. Amb cert caràcter íntim, el menú diari d'aquest pintoresc tailandès inclou un primer, un segon i unes postres. Nosaltres configurem el menú amb una amanida de fideus de soja amb llagostins, lluç saltat al wok amb xili i un fastuós gelat de postres. Adreça: carrer Ferran VI, 11. Telèfon: 91.833.65.56. Preu: 13,50 €.
Carpaccio de presa ibèrica
PETIT COMITÈ . Aquest fabulós restaurant situat molt a prop de la Gran Via, oficia un matrimoni civil entre el més fresc de la cuina mediterrània i el bàsic de la cuina francesa . Ja el coneixíem pels seus sorprenents còctels, però digne de menció és el menú diari, una opció saludable, moderna i de preu honrat. La configuració del nostre menú diari incloïa un gaspatxo andalús, uns ous fregits amb foie i patates i un assortiment de postres casolanes. L'entrecot que de vegades hi ha al menú diari és espectacular. Adreça: carrer Reina, 15. Telèfon: 91.070.93.03. Preu: 11,50€.
LADY MADONNA . Situat molt a prop de la boca de metro d'Alonso Martínez, aquest restaurant de recent obertura ens ha sorprès amb el menú diari, per la senzillesa i la qualitat. Ja no només parlem dels seus tacs de cotxinita pibil, els seus gambons a la brasa amb tandoori o les pastes impecables , ja parlem d'un menú diari amb amanides de quinoa i pollastre al curri elevat a l'enèsima potència del sabor. Adreça: carrer Orellana, 6. Telèfon: 91.502.41.82. Preu: 12,50 €.
** ORIBU GASTROBAR .** Sens dubte és el típic restaurant que no pot deixar de ser revelació perquè constantment està canviant i reinventant-se. El seu torrija no és l'única cosa ressenyable d'aquest temple de la cuina fusió mediterrània-japonesa , només és la punta de l'iceberg. Oribu amaga una cuina que s'atreveix amb tacs 'japo-gaditans' de gambetes, okonomiyaki de cranc en tempura cruixent o espets de tonyina vermella a l'estil Goma-Ae. El seu menú diari pot incloure fins a cinc plats a triar on potser trobes Dim sum de porc, adob amb salsa de tent, wok de bolets o tacs de vedella amb patata brava japonesa. No oblideu preguntar pel ramen . Adreça: carrer Barquillo, 10. Telèfon: 91.524.03.17. Preu: 12,50 €.
L'INCA . Des de l'obertura de ** Barra /M ** al centre de Chueca, sembla que la gent s'ha oblidat que el peruà que talla el bacallà al barri de Justícia és El Inca, i cap més. L'Inca, amb Magalli Ferrari al timó, sempre ha apostat pel puritanisme de la cuina peruana d'antany , aquella que va més enllà dels ceviches i els tiradets i s'endinsa al meravellós món de l'anticutxú, el suat de llobarro o els picarons. El menú diari d'aquest déu gastronòmic inclou dos primers i dos segons a escollir, que bé pot ser un aiguadit de pollastre, amb fettuccine a la huancaïna de segon i unes postres a escollir. Si busques peruà de franquícia, passa de llarg. Adreça: carrer Gravina, 8. Telèfon: 91.532.77.45. Preu: 12,50 €.
Dim sum a Oribu Gastrobar
MERCAT DE LA REINA . És un dels locals més concorreguts de la Gran Via per als que volen picotejar i acabar la vetllada nocturna amb un còctel al Museu Chicote. Però el Mercat de la Reina, a més d'intentar abastar tots els pals de la gastronomia espanyola, guarda un curiós menú diari, simple però amb una relació qualitat-preu sense precedents. Amb tan sols dos plats a escollir (normalment carn o peix), hem tastat unes broquetes morunes i un salmorejo fora del normal. Ideal per prendre's l'afterwork amb tranquil·litat encara que, això sí, no apte per als que busquen poc soroll. Adreça: Gran Via, 12. Preu: 13,50€.
MASSA MARE VEGAN FOOD . No podíem tancar aquesta llista sense la millor de les opcions veganes del districte. Massa Mare Vegan Food és l'últim hype pel que fa a restaurants vegans. El seu concepte es basa en hamburgueses, cremes, croquetes i fins i tot caps vegans. A més contempla a la seva carta opcions gluten free per a celíacs , de manera que no hi ha excusa. El menú diari inclou un plat únic molt generós amb beguda i postres a un preu més que competitiu. Les seves pizzes veganes comencen a fer parlar molt. Adreça: carrer San Marcos, 17. Telèfon: 91.162.55.72. Preu: 9,50 €.
El capxo vegà existeix